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Cocteles que juegan con tus sentidos

El mixólogo Romeo Palomares se sale de la coctelería tradicional para darte, literalmente, nuevas sensaciones

Aragog
Foto: Alejandra Carbajal
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Aragog

Cuando pensabas que lo habías visto todo, llegan cocteles como este que trascienden la barrera del gusto para ofrecerte sensaciones en la piel. Queremos noches con más adrenalina y por ello, a este coctel lo han embebido con una extracción de veneno de tarántula con mezcal. Su mixología lleva cachaza y pisco con un poco de jugo de mango y granadina, por encima está el veneno que en una pequeña dosis te duerme los labios y la boca para que sientas un exquisito hormigueo. $120

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Juárez
Swaney
Foto: Alejandra Carbajal
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Swaney

Un juego absoluto con los sentidos. Lleva un bourbon curado con grasa de tocino, una técnica tan antigua como poco utilizada. Se complementa con oporto, apperol y licor de ciruelas con un toque de angostura. Tienes que jugar con la cereza en almíbar y el tocino que te sirven, muerdes uno y bebes un poco, te vuela los sesos porque cada mordida desarrolla un aroma distinto en el coctel. $140

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Juárez

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