Pan de Nube

Restaurantes, Cafés Del Valle
  • 3 de 5 estrellas
  • 5 de 5 estrellas
(1Crítica)
4 Me encanta
Guárdalo
 (Foto: Alejandra Carbajal)
1/11
Foto: Alejandra Carbajal
 (Foto: Alejandra Carbajal)
2/11
Foto: Alejandra Carbajal
 (Foto: Alejandra Carbajal)
3/11
Foto: Alejandra Carbajal
 (Foto: Alejandra Carbajal)
4/11
Foto: Alejandra Carbajal
 (Foto: Alejandra Carbajal)
5/11
Foto: Alejandra Carbajal
 (Foto: Alejandra Carbajal)
6/11
Foto: Alejandra Carbajal
 (Foto: Alejandra Carbajal)
7/11
Foto: Alejandra Carbajal
 (Foto: Alejandra Carbajal)
8/11
Foto: Alejandra Carbajal
 (Foto: Alejandra Carbajal)
9/11
Foto: Alejandra Carbajal
 (Foto: Alejandra Carbajal)
10/11
Foto: Alejandra Carbajal
 (Foto: Alejandra Carbajal)
11/11
Foto: Alejandra Carbajal

Inspiradas en el cuento infantil coreano del mismo nombre, Alejandra Liceaga y Lluvia Flores abrieron esta pequeña panadería artesanal. En la historia, una madre prepara para sus hijos un pan a base de nube esponjosa con el que logran volar. En esta panadería parecen querer replicarlo. 

El pan salado lo elaboran con masa madre y fermentaciones largas; también hacen baguettes, bagels, pan de caja, campesino y multigrano, por mencionar algunos.

El pan dulce merece mención aparte. No sé si mi favorito es el fabuloso rol de guayaba, en el que el toque ácido y aromático de la compota casera aligera la masa mantequillosa, o el suave y crujiente cuernito de almendras. Tal vez me quedaría con el clásico panqué de plátano con chía, que va de maravilla con su café o un chai con leche orgánica.

En los próximos meses, habrá clases de repostería para niños y maridajes de cocteles con pan, pues el esposo de Alejandra, es el talentoso mixólogo Ricardo Sandoval (Artemisia).

Cerca de las cinco de la tarde, ya se había acabado casi todo, pero los clientes seguían llegando a solicitar su rica granola casera, el pan brioche con piloncillo, las chispas de chocolate, el dulce de leche, los scones y demás especialidades.

Qué gusto da cuando las cosas se hacen con calidad y amor, porque la gente lo aprecia desde el primer momento.

Por Una Pérez Ruiz

Publicado

Nombre del lugar Pan de Nube
Contacto
Dirección Diagonal San Antonio 922
Del Valle
México, DF
03100
Horas de apertura Lun-mié 8:30am-5pm, jue-sáb 8:30am-7pm
Transporte Metro Etiopía/Plaza de la Transparencia
Precio Consumo promedio por persona $50

Average User Rating

5 / 5

Rating Breakdown

  • 5 star:1
  • 4 star:0
  • 3 star:0
  • 2 star:0
  • 1 star:0
LiveReviews|1
2 people listening
Abigail G

Los panes y galletas de Pan de Nube son deliciosos.  Cuando los probé me acabé la bolsa de camino a mi casa y mi coche quedó lleno de ricas migajas, almendras y azucar glas. Las reposteras son chefs que aman hornear pan y eso se nota al comerlos. La Gran Ola también es muy rica y ligra, nada empalagosa.  Muy recomendable!