Cocina vegana experimental en Comedor

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Cocina vegana experimental en Comedor
Foto: Cortesía Casa Alba

La chef Mariana Vizcaino y su proyecto gastronómico (Comedor) no se saben estar quietos… mientras tanto nosotros lo agradecemos.

Argentina, Brasil, México y Reino Unido unirán fuerzas (Casa Alba) este fin de semana para jugarle al verde en la cocina con ingredientes sudamericanos, como camotes y otros tubérculos, frutas exóticas, frijoles y maíz; que resultarán en platillos como scones salados, bifes de coliflor, farofas de palomitas y muchos otros. Los seis tiempos que han planeado meticulosamente irán de la mano con vinos naturales (bio-dinámicos) que son fermentados libres de sulfitos, además de tu copa de vino espumoso de bienvenida.

Esto es “culinaria experimental a base de plantas”, trabajo realizado por Cocina Shoreditch (Londres), un colectivo gastronómico que visita México por primera vez y en conjunto con Comedor, logrará reunir a las nacionalidades antes mencionadas: cuatro países, seis vinos orgánicos y seis platillos veganos; me suena a receta explosiva y plan perfecto para un sábado por la noche. Cuesta 1,500 pesos por persona y te incluye todo lo antes mencionado, conviene que apartes tu lugar cuanto antes. 

Conoce más acerca de Comedor, seguro no querrás quitarles el ojo de encima.

Por Bernardo Robredo

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"Had the most amazing vegan dinner last night at Cocina Shoreditch. Everything was perfect. The food was absolutely delicious, never felt like I was compromising taste for a vegan dish, quite the opposite! Every course had a unique and special touch prepared not only with the best ingredients but also with the love that Renata and Hernan clearly put on everything they cook. Special mention to the "coxinha" and "feijoada". Can't believe they achieved those delicious flavours with no meat! Best vegan food I tried in London so far. Definitely recommend it.