Almanegra Café

  • Restaurantes
  • Narvarte
  • 4 de 5 estrellas
  • Crítica de Time Out
  1. Foto: Tochiro Gallegos
    Foto: Tochiro Gallegos
  2. Foto: Tochiro Gallegos
    Foto: Tochiro Gallegos
  3. Foto: Tochiro Gallegos
    Foto: Tochiro Gallegos
  4. Foto: Tochiro Gallegos
    Foto: Tochiro Gallegos
  5. Foto: Tochiro Gallegos
    Foto: Tochiro Gallegos
  6. Foto: Tochiro Gallegos
    Foto: Tochiro Gallegos
  7. Foto: Tochiro Gallegos
    Foto: Tochiro Gallegos
  8. Foto: Tochiro Gallegos
    Foto: Tochiro Gallegos
  9. Foto: Tochiro Gallegos
    Foto: Tochiro Gallegos
  10. Foto: Tochiro Gallegos
    Foto: Tochiro Gallegos
  11. Foto: Tochiro Gallegos
    Foto: Tochiro Gallegos
  12. Foto: Tochiro Gallegos
    Foto: Tochiro Gallegos
  13. Foto: Tochiro Gallegos
    Foto: Tochiro Gallegos
  14. Foto: Tochiro Gallegos
    Foto: Tochiro Gallegos
  15. Foto: Tochiro Gallegos
    Foto: Tochiro Gallegos
  16. Foto: Tochiro Gallegos
    Foto: Tochiro Gallegos
  17. Foto: Tochiro Gallegos
    Foto: Tochiro Gallegos
  18. Foto: Tochiro Gallegos
    Foto: Tochiro Gallegos
  19. Foto: Tochiro Gallegos
    Foto: Tochiro Gallegos
  20. Foto: Tochiro Gallegos
    Foto: Tochiro Gallegos
Publicidad

Time Out dice

4 de 5 estrellas

La tercera ola del café es el movimiento que, desde la década pasada, ha centrado la atención de los baristas a la autenticidad. Dejan de lado la rapidez para servirte una buena taza de café. Por eso, últimamente se han popularizado métodos de extracción que, en este siglo, sólo se podrían definir como “wireless” y que ponen como prioridad el sabor del café, sin disfraces de caramelo o pumpkin spice.

Cansados de que los locales de la tercera ola fueran exclusivos de algunas zonas de la ciudad, las mentes detrás de Alma Negra decidieron abrir una barra de café en la Narvarte, con baristas que saben preparar el grano traído desde Oaxaca y aprenderse tu nombre (que ya es bastante). Además, son grandes nerds del café, con la disposición de explicar y guiar tus necesidades de sabor, cafeína y antojo.

Su carta se diferencia por omitir cappuccinos, lattes y macchiatos, para sustituirlos por métodos de extracción manual, con la opción de agregar una, dos o tres partes de leche.

En la primera visita, es recomendable ordenar el culto al café, que incluye tres bebidas (por el mismo precio que el vaso venti) para probar de todo. La liturgia inicia con un método de extracción por goteo –frío o caliente— de las que sugiero la primera: el cold brew. Se prepara en casa mientras gotea lentamente durante toda la noche. Por lo tanto, tiene más cafeína que un espresso, un gran aroma y la dulzura suficiente.

El segundo acto es el gibraltar, similar a un espresso cortado. Creada en San Francisco, esta es la bebida que trajo esta marejada y que, en muchos lugares como este, no está en el menú. Los baristas la usan para despertarse y es su secreto mejor guardado. Por último, un espresso que se puede disfrutar con una bola de helado de vainilla para convertirlo en una suerte de postre. Si al finalizar el culto te deja en modo de vibrador, hay un garrafón de agua dispuesto a conciliar todos los efectos de la cafeína, para seguirla a gusto.

Como el buen café sólo se puede acompañar por un gran bocadillo, ofrecen galletas de Kim’s Kitchen, con sabores como mezcal con sal de gusano, tocino con miel, vino tinto con chocolate y s’mores.

El espacio del local, al igual que los vasos, son el reflejo de que lo mejor viene en tamaños pequeños. Esto lo vuelve un lugar muy acogedor para escuchar todos los secretos sobre café que guarda el alma negra de los baristas. Definitivamente, hay que ir a la Narvarte a surfear en esta ola.

Escrito por Natalia Silva

Detalles

Dirección
Universidad 420 A
Narvarte
México, DF
03020
Contacto
4162 5899
Transporte
Metro Eugenia
Precio
Consumo promedio por persona $80
Horas de apertura
Lun-dom 8am-9pm
Publicidad
También te puede gustar
También te puede gustar