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Guárdalo

Pepe, del Lilit

Pídele un trago como el que probó Tarantino

Alejandra Carbajal

¿Qué otro bar puede presumir que recién inaugurado, Quentin Tarantino lo visitó para tomarse unos Homeless, el coctel especialidad de la casa? Los cocteles del Lilit fueron ideados por el argentino Lucas Ragazzoli pero ahora, José Antonio, o Pepe como todos le llaman, ha heredado la barra y los secretos de las mezclas de este bar. En cuanto te acerques a su cancha, el originario de Guadalajara te atenderá con una sonrisa y te preguntará qué quieres beber. Échate un San Francisco Homeless con jugos de frutas, vodka y un toque de cerveza o la versión más leve (más para chicas), el Beverly Homeless, la misma receta pero que cambia el vodka por ginebra y la chela por un toque de vino espumoso. Lo interesante no sólo es probarlo, sino ver la dedicación con la que lo prepara. Checa cómo toma cada ingrediente, los combina y finalmente vierte todo en un recipiente de cristal que envuelve en papel estraza como si fuera un trago callejero.
Pero no te limites, Pepe puede prepararte lo que se le ocurra en el momento y casi podemos apostar que le quedará bien. Su actitud y espíritu aventurero que lo llevaron por Inglaterra, Argentina y el Caribe como bartender también lo impulsan para inventarse nuevas creaciones (no por nada durante más de un año fue el consentido en el restaurante y bar de cocteles Mare Moto en Londres). Aunque bromista y amable, Pepe se toma sus creaciones muy en serio, y cuando lo veas preparando una Conserva de Temporada o cualquiera de los otros drinks parecerá que estás viendo a un artista pintar un cuadro con mucha cautela.

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