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<p>En 1856 Mat&iacute;as Cousi&ntilde;o decidi&oacute; establecerse en el terreno vin&iacute;cola con el nombre Cousi&ntilde;o Macul. Hoy en d&iacute;a, es la &uacute;nica bodega chilena que sigue en las manos de la familia fundadora, lo que le otorga un valor agregado. La tradici&oacute;n por lo tanto es un tema c&eacute;ntrico a lo largo de la cadena de producci&oacute;n de sus vinos. Son producidos, vinificados y embotellados en origen.</p> <p>Uno de los vinos m&aacute;s emblem&aacute;ticos de la bodega es el Antiguas Reservas, llevando m&aacute;s de 80 a&ntilde;os en su portfolio. Combina la madurez de vinos nuevos con la elegancia de los vinos monovarietales tradicionales y una que le permite una gran capacidad de a&ntilde;ejamiento entre 8 y 10 a&ntilde;os.</p> <p>Al catar este vino de color rojo viol&aacute;ceos y bordes burdeos, limpio y brillante, tiene una nariz expresiva con aromas a frutas rojas, y un toque de chocolate amargo y tabaco. En boca se siente una acidez media, taninos elegantes y que nos indican una buena evoluci&oacute;n. Es un vino d&oacute;cil, elegante, gastron&oacute;mico, idea para acompa&ntilde;ar carnes rojas grasas como filete de res relleno con queso azul, o cordero al romero acompa&ntilde;ado de pur&eacute;.</p>

Vino de la semana: Antiguas Reservas Syrah

Recomendación semanal de los mejores vinos en Time Out Mexico

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El Valle de Maipo es un viñedo perdido en el medio de la ciudad de Santiago de Chile. Es ahí donde se encuentra Cousiño Macul, una bodega chilena con un vino emblemático que lleva más de 80 años en su portfolio y es una de nuestras recomendaciones: el Antiguas Reservas.

No se pierdan nuestra recomendación semanal de vinos en Time Out México

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