Vino de la semana: Parallele 45

Recomendación semanal de los mejores vinos en Time Out Mexico

Vino comercializado por la bodega Paul Jaboulet Aîné desde 1958, casa vitícola que se especializó en vinos del Valle del Ródano en 1834 y hoy es una de las más representativas de la región. Parallele 45 es un vino sencillo, sin crianza pero potente, con una capacidad de añejamiento de 3 a 5 años de donde adquiere su personalidad por el suelo, el clima y el saber de los viticultores. A la vista, de color granate, sostenido con reflejos violetas. En la nariz, frutal mezclado con especias como pimienta y cilantro. Por su ataque suave y fresco, y sus taninos bien cerrados, se acompaña perfectamente con cordero en su jugo, aves, rib eye, pato o quesos fuertes.

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De la bodega francesa Jaboulet, el vino Parallele 45 es el fruto de un equilibrio perfecto entre las dos grandes cepas del Vallée du Rhône: la Syrah y la Grenache noir.

Está clasificado con el AOC (Apelación de Origen Controlada) Côtes-du-Rhône. Esta mención garantiza al consumidor la autenticidad del producto y calidad.

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