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Un ejemplo de resiliencia en el puerto, en Marqués para ser precisos, es el árbol banyan que, contra todo pronóstico, sigue de vigía en el acantilado. Este resguarda suites con piscina y vistas únicas, dignas de la luna de miel celebrada en 1957 entre Elizabeth Taylor y Mike Todd.
Si alguien quisiera vivir ese sueño hoy, existe Banyan Tree Cabo Marqués. No sabemos qué nos gusta más: si las imponentes vistas al acantilado o lo romántico de sus suites. Esos pequeños templos de relajación con piscinas privadas, terrazas dotadas de lo necesario para tomar el sol y tinas que enamorarían a cualquiera.
En la experiencia, por supuesto, destaca comer delicioso. Cello y Saffron son apuestas que reinterpretan la cocina mexicana con toques del Mediterráneo y una clara tradición tailandesa. En el primero probamos cordero estofado al vino tinto, servido con risotto, espárragos y tomates confitados.
Cremoso y firme, con el dulzor y la acidez necesarios para hacerlo memorable. De postre, el imperdible es el helado artesanal de tomate y albahaca, acompañado de tomate clarificado y aceite de oliva; una sorpresa frutal que rompe con las notas saladas.
Por su parte, Saffron atrapó nuestros sentidos; imagina cenar de noche escuchando el romper de las olas. Acá, la propuesta del chef Kritkun "Mo" Pimolwatana, con su amplia experiencia oriental, te atrapa desde el inicio con la sopa tom yum, picante y perfumada herbalmente con galanga, camarón y hongos. Para el plato fuerte seguimos con el pollo salteado con nueces de textura y sabor aromáticos es bastante jugoso, sin dejar fuera ese picor dulce.
Finalmente, cuentan con un spa de talla mundial para que solo te preocupes por descansar, y una boutique donde venden sus codiciadas cremas, sérums y brumas importadas de Tailandia. Y, si te lo estabas preguntando, hay una piscina gigante y un área exclusiva para adultos.
Time Out Tip: No olvides pasar la tarde en tu hamaca con vista a la bahía, pedir botana a tu habitación y esperar el atardecer dentro de tu piscina privada.