Asociación México Japonesa

  • Restaurantes
  • Águilas
  • precio 3 de 4
  • 3 de 5 estrellas
  1. Foto: Alejandra Carbajal
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Time Out dice

3 de 5 estrellas

Umami, la quinta sensación gustativa, es un sabor sutil pero prolongado que induce la salivación, lo que viene siendo “sabroso”. Esta palabra, que describe la palatabilidad de los alimentos, fue concebida por un japonés al darse cuenta que su sopa de alga tenía un sabor único.

El restaurante de la Asociación México Japonesa, pequeño templo del umami, fue uno de los primeros nipones en la ciudad, mucho antes de que nos invadieran los otoñittos. La experiencia es un breve viaje a Japón, ya que el lugar también facilita cursos de idiomas, de artes marciales, de caligrafía japonesa y de baile.

Por dentro, el lugar es un tanto occidental y es evidente que no ha cambiado mucho desde que fue inaugurado, en los sesenta.

Para quienes gustan de estar en la primera fila, las mesas de teppanyaki son una buena opción. Sin embargo, si sólo traes un acompañante, recomiendo las mesas para dos en el balcón, con vista al jardín de la contemplación, un pequeño oasis botánico que me pareció haber visto en Mulan.

Entonces sugeriría pedir el kaikan, menú de degustación para dos personas que inicia con yakimeshi, sopa de alga y una pequeña ensalada. Después, un plato enorme de tempura mixto y otra sección de manjares empanizados: pulpo, lomo de cerdo, kushiages de plátano y queso. Lo sucede una exquisita selección de sashimi de robalo y salmón, y una charola con maki sushi de atún, que hacen imposible dejar los palillos sobre la mesa.

Para terminar, el menú incluye un camelad, gelatina de café con helado de vainilla que remata en el estómago, haciendo ya imposible saludar con una reverencia.

A pesar de que el espacio no luzca tan oriental, es sorprendente ver la cantidad de japoneses que lo frecuentan. Comensales a quienes, cuando les toman la orden en japonés, se les abren los ojitos, sonríen y dicen “hai, hai” al escuchar las sugerencias. Definitivamente, si de algo saben los japoneses es del umami.

Escrito por Natalia Silva

Detalles

Dirección
Fujiyama 144
Las Águilas
México, DF
01710
Contacto
5651 9382
Transporte
Metro Barranca del Muerto
Precio
Consumo promedio por persona $350
Horas de apertura
Mar-sáb 1-9:30pm, dom 1-6pm

Qué ocurre

Mercado japonés

¿Tienes ganas de ir a Japón, pero el sueldo no alcanza o la cuesta de enero te pegó? La Asociación México Japonesa tiene la solución perfecta. A principios de febrero —específicamente el 4 y 5— realizarán un Mercado Japonés en su patio central, así cualquiera que quiera conocer un poco más ese país, podrá hacerlo de manera gratuita.  Dale un toque rosado a tu hogar con los árboles sakura (flor de cerezo) que estarán disponibles esos días. Asegúrate de preguntar por los cuidados correspondientes para que dure y florezca a principios de marzo. Asimismo habrá artículos inspirados en personajes y la cultura. Para saciar los antojos, habrá pasteles de mochi, chocolates artesanales y té. Aunque habrá variedad de productos japoneses, también estarán a la venta artículos nacionales como salsas y productos oaxaqueños. Asiste el 4 y 5 de febrero de 11am a 5pm a la Asociación México Japonesa. Ve con toda tu familia, pero en esta ocasión deberás dejar a los perritos en casa, pues la modalidad pet friendly sigue suspendida.   Recomendado. Verano japones en la CDMX y festival de la cultura kawaii de la amistad. 

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