Barra Lupe

Parecía un bar más de destilados mexicanos, pero la propuesta de este nuevo lugar nos fue revelando sorpresas que no veíamos venir. Desde los detalles retro hasta los tragos y el menú, la vibra de Barra Lupe te remontará a otro México, donde había tiempo para disfrutar tranquilamente unos boleros o un disco de Juanga, una lotería y una botana con su respectivo jaibol.

Siempre me emociona ver proyectos con mucho power femenino. En este caso, todo lo que sale de la barra fue creado por la gran Claudia Cabrera (Kaito del Valle) inspirado en su amor por las cantinas y mercados, mientras que el menú de cocina, centrado en el maíz, fue obra de la chef Lucía Cañas (Fierro).

El ejemplo más emblemático del lugar es un drink que homenajea la batanga. Este trago, creado en una cantina tapatía a partir de tequila, coca-cola y jugo de limón, se sirve con un cuchillo para revolver fácilmente. La versión moderna en Barra Lupe está compuesta de tequila, un chorrito de Fernet, jarabe de huitlacoche, refresco Tonicol, rematado con espuma que aporta el kick gracias a su punto salado.

Mi gusto por los tragos salados cada día me acerca más a las preferencias de señor, pero, por su complejidad, entiendo que este trago no es para todos. Si eres de paladar más dulzón, pide entonces el Niña Fresa, un clarificado con raicilla, helado de vainilla, fresa, aperol y pimienta rosa, ¡tiene brillos comestibles para la princesa!

El menú tiene suficientes opciones para dejarte ir descubriendo los cocteles de la casa entre pox, bacanora o sotol acompañados de una botanita gratis, pero también están los tragos clásicos de siempre e incluso licores derechos.

Ahí no acaba la cosa, al fondo encontrarás un comalote en constante producción de antojitos de maíz criollo, que nixtamalizan en casa. No te pierdas la tlayuda con cecina de Yecapixtla y chorizo, receta de la abuela Leticia; también calamos y aprobamos los tacos, en especial los de lengua. Si te trajo la afición a las cantinas, tienen una pizarra donde verás escritos los platos pequeños que proporcionan por cada trago que pidas. Antes de irte, toma nuestra palabra de que el buñuelo con helado es una joyita.

Tip de Time Out: pon atención si ves a Don Sebastián por ahí lo viernes y sábados, la boleada de zapatos va por cuenta de la casa. 

Te recomendamos: Bartola, gastrobar italiano en la Roma