En Tintico Café se vive la cultura colombiana en la ciudad de México. Cumple ocho años y desde entonces ha enfocado en mostrar la diversidad gastronómica y cultural de Colombia a través de recetas, platillos e invitados especiales que incluyen a reconocidos chefs, cocineros e incluso, músicos. Te contamos sobre las actividades que tendrán durante julio para que te unas a festejar a Colombia en la Ciudad de México.
Este año estará como invitada la sazón de la Mtra. Elsis Valencia Rengifo, originaria de Nariño, Colombia. Es una cocinera tradicional, investigadora y escritora, una de las portadoras del saber cultural de la gastronomía del pacífico colombiano. Diseñó una carta especial que estará disponible hasta el 30 de julio con un recetario de entradas, sopas, ensaladas, platos fuertes y postres. Entre estos platillos especiales están las arepas sobadas con carne desmechada y hongo vallecaucano; el escabeche de pescado; el arroz con coco blanco y las tostaditas de plátano; un arroz atollao con carne ahumada y queso costeño; un pan de yuca frito y el pastel de almojabanas, con queso.
La Universidad del Claustro de Sor Juana se suma a la celebración con una clase de cocina colombiana llamada Hierbas de azotea, la resistencia de un pueblo, con la que dará a conocer la tradición de la siembra de huertos caseros donde se cultivan plantas y especias esenciales para la preparación de alimentos. Esta será el 17 de julio a las 10am en la Cocina Demostrativa de la Unidad de Posgrado del Claustro de Sor Juana. Para inscribirte envía un correo a mayi@me.com.
La parte musical no podía faltar en la fiesta. En el restaurante darán un concierto el dúo El Caribe Funk, de música afrocaribeña de Cartagena de Indias, Colombia. Son embajadores de la música alternativa colombiana sin el uso de sintetizadores ni computadoras; esto será el 20 de julio a las 9pm y tendrá un costo de $250. Además, el 21 de julio a las 9pm será la noche del Parrandón Vallenato, la fiesta de la nostalgia y la añoranza de la patria, dedicada a los colombianos en México.
Esta es una oportunidad única para empaparte de la cultura colombiana, no te pierdas de ningún platillo mientras disfrutas de los conciertos, reserva con anticipación.