La Sirloinería

Restaurantes, Mexicana San Miguel Chapultepec
Recomendado
4 de 5 estrellas
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Time Out dice

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Tienen un trompo de carne de sirloin y aguas de sabores curiosos como mazapán. Es el templo del sirloin en la San Miguel Chapultepec.

México y sus diferentes estilos de comida tiene un diferenciador: el taco al pastor. Aunque innovar en este rey del after party sea un reto, en La Sirloinería lo hicieron muy bien utilizando carne sirloin (la que se obtiene de la parte superior del lomo). Ubicado en la San Miguel Chapultepec, el concepto fue creado por Rodrigo Rodríguez y Karyna Garduño, quienes tuvieron la idea de filetear el sirloin con un marinado de carne asada acomodándolo en trompo de pastor, así la carne se conserva jugosa. 

El taco de sirloin, pieza básica del lugar, se hace con prime beef angus certificada sobre tortilla de maíz criollo; es suave y de sabores concentrados, va bien acompañado de queso gouda. Combínalo con las salsas: hay de morita, jalapeño, cacahuate y mango habanero, hechas de manera natural y con equilibrio de picor ideal. Taco con proteína de calidad que con su costo de $25 suena justo en calidad-precio para quienes busquen experimentar con sabores urbanos y muy mexicanos. 

Caramelo es un chicharrón hecho de queso gouda con jugosa carne y trocitos de piña planchada, misma que le da un dulzor agradable. O bien, dirígete hacia la marquesita, que contraria a ser dulce, es una versión hecha de sirloin y queso gouda envueltos en una tortilla norteña. Se aventuraron con aguas de sabores raros y riquísimos: tienen de mazapán, aunque la de cardamomo fue mi favorita; bebidas de toques extravagantes e ideales para desenchilarse.

Lo que para muchos puede ser crisis para otros es una oportunidad de unión y empatía, por eso La Sirloinería creó el lema “compartir el camino y compartir riesgos”, así que desde que abrieron han apoyado de diferentes formas a personas que se quedaron sin empleo y han enviado comida a médicos, incluso destinaron porcentajes de sus ganancias para equipar a los vecinos con caretas.

Tardes garnacheras con una propuesta refrescante. Puedes salir a comer a La Sirloinería o pedir a domicilio, aconsejamos que te asomes al perfil de Instagram para antojarte todo desde las fotografías, luego lo difícil será elegir. Brenda Olvera

Por Time Out México colaboradores

Publicado

Detalles

Dirección Gral. Pedro Antonio de Los Santos 69
San Miguel Chapultepec
Ciudad de México
11850
Precio Consumo promedio por persona $150
Contacto
Horas de apertura Mar-sáb 2-10pm
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