El menú y las preparaciones se rigen bajo la filosofía de slow food, un estilo que respeta las cualidades de los ingredientes, busca ser lo más fresco posible y, por obvias razones, es completamente lo opuesto al fast food. Los alimentos son libres de químicos y todo lo que ordenes lo elaboran al momento, así que tienes asegurada una comida muy saludable.
Arma tu propia ensalada con lechugas, kale, frutas y semillas acompañados con el aderezo de la casa que más se te antoje. De las ya diseñadas prueba la zapata, lleva marlín ahumado con aderezo oriental y un delicioso toque de ajonjolí. De los pescados es difícil escoger pues todos se antojan con la simple descripción, pero no te equivocarás con el salmón enfosquit, 180 gramos de pescado a la plancha con mantequilla y paprika, lo sirven con una ensalada de mango, una combinación acertada con el sabor acentuado del salmón y el toque de vinagre en la ensalada.
El otro lado del menú se compone por pechugas de pollo. Son cuatro opciones, entre ellas la de cuitlacoche y panela asado, la empanizada con especias y la de chimichurri con fetuccini a la mantequilla. Todas las porciones son de 120 gramos.
Pregunta por las opciones del día, que le dan más variedad al menú.