Ramenya

Restaurantes, Japonesa Roma
3 de 5 estrellas
 (Foto: Alejandra Carbajal)
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Time Out dice

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La nueva casa del ramen en la Roma con únicamente tsukemen y ramen.

Todo inició en Tokio (2003), luego llevaron sus platillos a Estados Unidos (2011) y finalmente, Ramenya llegó a México en diciembre del año pasado para deleitarnos con dos platillos estelares de la tierra del sol naciente: el ramen y tsukemen (fideo por el que el crítico americano, Jonathan Gold, mencionó como de los mejores que ha probado).

El espacio es pequeño y muy estrecho, no posee grandes adornos que hagan alusión al país asiático, pero la música otorga poder suficiente para acogerte en este otro lado del globo.

Me fui por el tsukemen con huevo cocido; lo sirven en dos platos, en uno el fideo y en el otro el caldo, y para que quede de diez debes remojar la pasta larga en el caldo evitando que se enfríe, esto hace que los sabores se mantengan prácticamente a cada bocado. Mi acompañante pidió el miso rojo, muy espeso, y y por los gestos que hacía entre mordidas, vaya que estaba picante.

De acompañamiento estuvo la asahi, una cerveza japonesa, y el sake puede llegar sorpresivamente servido desde una jarra tradicional, como un bambú recortado por la mitad. Nos alegra que decidieran probar suerte en traer el concepto a México, porque de ramen nunca descansamos.

Midorys Canales

Por Time Out México colaboradores

Publicado

Detalles

Dirección Valladolid 76
Roma
Ciudad de México
06700
Precio Consumo promedio por persona $300
Horas de apertura Lun-sáb 12-11pm, dom 12-10pm

Los usuarios dicen

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