Take overs en restaurantes y bares que no te puedes perder este mes

Durante todos los viernes de enero, los vinos norteños de Terruño llegan al restaurante Pascal para acabar la semana entre vino mexicano, música y fiesta. 

La cocina contempla una propuesta especial de snacks para la barra, mientras que el menú fijo del restaurante estará disponible. Además de la torna que es tomada por Resistencia Vinilera. 

Si no lo sabías, Pascal tiene un speakeasy dentro del lugar. Ahí es donde encontrarás la selección de vinos mexicanos curada por Alberto Moyeda, fundador de Terruño, un winebar dedicado a vino mexicano, donde las variedades nacionales serán las grandes protagonistas. 

Orizaba 203, Roma. 9, 16, 23 y 30 de enero, a partir de las 6 pm.

No te pierdas la Pizza Interestellar del mismísimo Jaime Mausán en colaboración con la pizzería Cancino. La creación del famoso especialista en OVNIs lleva salsa arrabiata, queso mozzarella y asadero, champiñones al ajillo y un espiral hipnótico de cilantro con jalapeño. Esta pizza estará disponible durante enero en todas sus sucursales.

Vyno, el proyecto de vinos naturales, orgánicos o tradicionales, comienza sus colaboraciones del año con una muy especial. Aprende de la experta pizzera Tania Barragán a preparar tu propia pizza, además de degustar tres variedades de Mapiabelle Familia, una bodega familiar de Baja California. Reserva por DM en vyno.mx. 

Dakota 68, Nápoles, 7pm. $650

Platillos que te harán decir Uh la lá. Luego de formarse en el famoso Instituto Paul Bocuse y de cocinar en restaurantes franceses tan importantes como L’Arpege y Chateaubriand, el chef Marin de Bausset llega a la CDMX para una residencia que durará hasta febrero en el espacio de Café Arixi. 

En la propuesta de Piquette Brasserie encontrarás platos con toda la delicadeza y la impecable técnica de la cocina francesa sin dejar de ser apapachadora y comprensible. 

La vibra: el patio trasero es el mejor lugar para apreciar el trabajo de todo el equipo sin ser algo acartonado, es perfecto para una cita o reunión con tu amiga que ama la cocina y los vinos franceses. 

El trago: la carta de vinos fue creada por el sommelier Alexandre Langlois, así que aprovecha y pide recomendaciones que te den para cada plato. 

El plato: tres imperdibles de Piquette, el volován de pollo con salsa de jerez y verduras de temporada, el filete de res en la untuosa salsa Piquette y papas fritas, que se prepara con mostaza dijon, nuez de castilla, estragón, perejil, perifollo y mantequilla. Y para cerrar, sí o sí prueba su pecaminoso profiterol con helado de vainilla sobre el que vierten chocolate oaxaqueño. 

Tip de Time Out: estos días hay un menú de tres tiempos por $350 pesos. 

El reconocido chef Edo Kobayashi traslada su visión a la cocina de LagoAlgo. Su propuesta está enmarcada en la Semana del Arte en la CDMX, e que incluye una barra omakase y una serie de platos colaborativos desarrollados junto a Heriberto Gutiérrez, chef ejecutivo de LagoAlgo. Kobayashi concibe además un listening room con vista al lago, que tendrá lugar de 4 a 7pm de jueves a domingo. COn diseño de iluminación de Kimera Studio y una instalación sonora de Macintosh, para crear un ambiente donde gastronomía, diseño y sonido. 

Pista El Sope S/N, Bosque de Chapultepec.