Top 5. Esquites
Sabemos que ya tienes tus preferidos, pero queremos que expandas tus horizontes y pruebes recetas de otras zonas de la CDMX
Esquites en la CDMX
Esquites de Molière
Estos esquites, por estar asados, tienen un sabor al mismo tiempo ahumado y picante. A la hora de servirlos (no en vasito, sino en un plato camotero), les agregan un toque final: mantequilla. Otro ingrediente estrella es la salsa con chamoy. El resultado ha sido un éxito absoluto no sólo entre los oficinistas de alrededor, sino en toda la ciudad. Un detalle: no son muy amables que digamos, quizás la fama ha comenzado a afectar en la calidad de atención.
Mr. Corn
Los esquites de Mr. Corn son de grano pequeño y su juguito es abundante en limón, lo que le da una acidez que se disfruta. También tienen diferentes salsas de mayonesa, de chipotle y de varios chiles. Puntos extra por tener la opción de crema. Aseguran que son el primer food truck que hubo en la CDMX y tienen algunos argumentos que podrían comprobarlo. Es una receta que ha perdurado a lo largo de los años y sobre todo, que son ahora una flotilla de vochos que pulula por las calles del sur y poniente de la ciudad. Consulta su página web para que ubiques sus movimientos.
La Esquitería
Se encuentran en una zona poco explorada pero llena de lugares para merendar, este negocio ofrece los que quizás sean los esquites más osados de la ciudad. Se sirven en jarrita de barro y en combinaciones con chile cuaresmeño, champiñones, chorizo, frijoles de la olla, bistec o chicharrón. La Esquitería ha comenzado el salto evolutivo de los esquites. Por si fuera poco, sus otros platillos (haz espacio para su pay de elote) son igual de buenos. Tip: hacen catering para eventos y tienen opciones veganas.
Esquites Don Josué
A estas alturas, se puede decir muy poco sobre estos esquites ya clásicos en la esquina de Eje Central y Xola. Las filas para comprar sus delicias son tan legendarias como su receta y su fama no es para menos. La combinación de epazote, caldo de pollo o tuétano hace a estos esquites además de deliciosos, muy reponedores. Son el antojito más cercano a la sopa o al pozole. Si quieres con pollo ven los lunes, miércoles, viernes y domingo; para probar los de tuétano los martes, jueves y sábado. Vale la pena llegar temprano o si de plano no quieres hacer fila, confórmate con un elote.
Elotes y Esquites Juárez
En la esquina de Cuauhtémoc y Allende en pleno centro de Coyoacán, en 1967 (año en el que se cumplía el centenario de la derrota del imperio de Maximiliano), don Benito Juárez Sevilla colocó su negocio de elotes y esquites. Desde entonces, su fama se ha mantenido hasta ser parte del paisaje coyoacanense. Aquí usan granos grandes y pequeños y como un gran detalle, epazote finamente picado que da un sabor ahumado muy agradable. Tip: pide tus esquites mitad hervidos, mitad asados.
Yo fui una vez por recomendación a los Esquites de Moliere, cuando llegué había una fila como de 15 personas pero me formé, la fila avanzaba muy lento y después de casi una hora casi era mi turno, desde atrás comenzaba a oler un poco extraño y pronto me di cuenta que era porque el puesto de esquites estaba justo sobre una alcantarilla, lo cuál obviamente me dio mucho asco, no pasó ni un minuto cuando de la misma alcantarilla vi salir una rata y por fin me salí de la fila, no podía comer eso, por más grandes que sean y "ricos", no se como la gente quiere ir a un puesto tan sucio (están sobre una alcantarilla para poder tirar sus desechos en ella, no se dan cuenta de que eso atrae a las ratas y cucarachas) y tan lento. Además, como dicen, la atención es pésima