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Desde que llegas a este complejo exclusivo para adultos en Playa del Carmen, escondido en medio de la selva y alejado del bullicio del centro, sabes que vas a vivir un oasis de desconexión. Sorprende muchísimo que toda la gente del personal te recibe con un “bienvenido a casa”, un detalle cálido con el que sientes la hospitalidad desde el primer segundo. El hotel recientemente festejó sus 20 años y se les nota toda la experiencia en el servicio, aunque afortunadamente se percibe como un lugar totalmente moderno y adaptado a un estilo cosmopolita.
Lo más destacado de la estancia comienza en las villas, las cuales son muy amplias y cuentan con alberca privada, ducha exterior y todas las comodidades necesarias para no querer salir de ahí. De todas formas quedarte encerrado sería un error, porque afuera te esperan la piscina climatizada, el jacuzzi y el spa, que hacen que la experiencia sea redonda. En mi caso, la visita al spa fue breve pero muy apapachadora, disfrutando de un circuito de sauna y exfoliación para seguir con una ducha helada y la tina de hidromasaje. Tengo que confesar que entre la música, el calor y el aroma herbal se me cerraban los ojos y sentí que saqué toda la mala vibra acumulada en años.
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La propuesta gastronómica es otro de sus grandes pilares. Para el desayuno sí o sí tienes que pedir el french toast con crema de canela y dulce de leche, que es de los mejores que he probado en mi vida. Después probé unos huevos benedictinos con salmón que brillaban por el perfecto contraste entre la cremosidad de la salsa y lo acidito del salmón curado, acompañados por un jugo verde que obtiene su color de la chaya en lugar de la receta tradicional. Si estás en la alberca, del bar tienes que pedir el martini fresco de coco, que resulta una verdadera locura si eres fan del agua de crema de coco.
Por la noche, la cena en el restaurante La Marea ofrece un menú contemporáneo mexicano con inspiración francesa a cargo del chef Alejandro Salgado y el sommelier Carlos Cime. Un dato interesante es que la carta cambia cada seis meses porque el 60% de sus huéspedes son repetitivos.
La experiencia comenzó con un pedazo de pan de masa madre con mole negro y un dip de berenjena rostizada que abrió el apetito, acompañado por una copa de Sauvignon Blanc de Guanajuato. El primer tiempo consistió en una tostada de atún aleta azul, seguida por un kampachi con salsa de tomate y chile serrano que se llevó las palmas por su toque cremoso. Continuamos con un risotto negro con tinta de calamar, huitlacoche, camarones, pulpo asado y un toque acidito de limón verde. Después llegó un taco de trucha ahumada con alioli de chile en tortilla de cilantro, que fue un espectáculo visual maridado con un vino de Baja California de mezcla Tempranillo con Cabernet. De postre me tocó disfrutar de churros con helado, un clásico mexicano que el chef elevó para cerrar la velada con broche de oro.
Time Out Tip: Aprovecha al máximo la piscina de tu villa pidiendo al personal que te calienten el agua. Un plus si nadas hasta la madrugada y volteas a ver el cielo estrellado que se asoma entre las palmeras.