Baby Bar

No siempre hay que romperse la cabeza para lograr el éxito entre el mar de aperturas de esta ciudad. A veces solo es necesario confiar en tus propios gustos y optar por cosas simples y de calidad. Esa fue mi impresión de Baby, el bar que complementa la propuesta de Chopsticks, ambos escondidos en un patio en la Juárez. 

Mientras el restaurante japo-mexicano ofrece un concepto tipo omakase que hace gala de ingredientes inexplorados y técnicas asiáticas novedosas, en Baby todo es comprensible y con un aire nostálgico mucho menos forzado que el de todas las nuevas taquerías. 

La decoración más bien se siente como hacer una fiesta en la sala de tu abuelita cuando no está; mientras que el sistema de audio se basa en cassettes, donde puede sonar una joven Madonna o Luis Miguel (puedes llevar esos cassettes que has guardado durante 30 años para oírlos todos juntos). Y nos gusta que la barra no está separada del resto, sino que todo se integra en un mismo espacio. 

Los tragos que encontrarás son siete pero bien preparados y casi todos al mismo precio. Tres imperdibles: la batanga (sin duda el trago más de moda en la CDMX), el bloody mary (una joyita pa la cruda) y el martini dry. Otra opción es la selección de vinos a cargo de Lula Wines, pero si te gusta el sake suavecito, te recomiendo que pruebes el de la casa. 

Para acompañar hay un puñado de botanas como gildas con anchoas si tienes paladar de señor como una servidora, ostiones (con la garantía de frescura de Taller de Ostiones) o papitas preparadas. Así fue como, sin querer, pasamos una de las tardes más a gusto del último mes. Eso sí, llega temprano porque es pequeño y se puede llenar de un minuto a otro.

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