Sin Cruda

Mucho bar experimental, mucho bar de concepto, pero realmente mis favoritos son los lugares en los que en una sola visita te deja altas ganas de volver. En Sin Cruda, Nico Cruz –a quien seguro verás detrás de la barra– vio la oportunidad de unir su experiencia tanto en vino como en coctelería, y qué mejor que armarlo con amigos.  

Aquí se reunieron especialistas de la barra y la cocina luego de pasar por Pujol y otros restaurantes mundialmente reconocidos, pero éste es su rincón casual. No te preocupes que no serás juzgado si no sabes de procesos de vino natural o biodinámico, lo único que necesitas es saber qué te gusta tomar y confiar en las recomendaciones. No te miento que aquí probamos uno de los vinos naranjas más ricos de nuestra vida.  

El nombre de Sin Cruda es curioso, pero ojo, no quiere decir que las bebidas no tengan alcohol, se refiere al hecho de que su selección de vino es de mínima intervención y que, al no tener los aditivos de los vinos convencionales, disminuye la cruda. Ahora, si vienes a una noche de cocteles, claramente habrá consecuencias, pero los habrás disfrutado como nosotros pues  aquí todos los cocteles de la casa tienen algún derivado del vino: vermut, oporto, jerez. También hay varias opciones sin alcohol si así lo quieres. 

Además de la barra, la cocina de Nicolas Dourfer vale muchísimo la pena. Está diseñada para probar varios platos al centro que rondan los 200 pesos. Las croquetas o el churro salado con jocoque, aceitunas y hierbas frescas son dos grandes ejemplos para tu primera visita.

Tip de Time Out: síguelos en Ig:sincruda00 para caerle a las colaboraciones que hay periódicamente con amigos de la industria tanto de restaurantes como bartenders. 

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