Opciones al salir de TagDF

Pocos pueden resistirse al llamado de una hamburguesa. Y cuando un lugar te ofrece la posibilidad de armarla a tu sacrosanto antojo, merece una visita.Ese es el eficaz ganchode Butcher & Sons, un localito (considerando el tamaño usual de los restaurantes en la zona) cuya decoración sencilla y...sí, chic, va muy acorde con las hamburguesas que sirven: de sofisticada presentación y llenas de sabor. Porque, ¿quién dijo que una hamburguesa no puede servirse con harto estilo? Un concepto que algo se deberá a que Gerardo, uno de sus socios y responsable de la operación diaria (es también uno de los socios del estilosoy cercano Brassi), haya estudiado Hotelería y Administración de restaurantes y considere que hay que pensar en un comensal determinado, no en los gustos propios. 'Pa pronto: aquí nada es 'al aire'. Pero no nos desviemos de lo importante: las hamburguesas. Del menú puedes elegir alguna de las especialidades de la casa. No te decepcionará la de cordero (con aderezo de yogurt, cebolla morada asada y jitomate) o la vegetariana, aunque no seas vegetariano pero sí amante del queso (queso de cabra empanizado, champiñón, jitomate deshidratado y arúgula). La otra es, efectivamente, prepararla a tu antojo a partir de pollo, res, atún, cordero o la opción vegetariana (queso de cabra empanizado). Y luego, complementarla con alguno(s) de los ingrediente(s) de su concisa y atractiva, por poco común, lista. Entre los toppings encuentras: guacamole, jamón serrano o foie gras; entre lo

Después de vivir en Chicago seis meses, durante los que se hizo fan de las tiendas de cupcakes, Emerson dejó todo para abrir su propia tienda en la Ciudad de México.

Hay vicios que tienen su recompensa. Poco importa que quien los padece no lo entienda así. Uno de esos premios surgidos de la necesidad de alimento por mera supervivencia es el sándwich. Es la especialidad de la casa y desde que nos sirven un pan hecho en su propio horno acompañado de humus, sospechamos que así será. El decorado es contemporáneo y sencillo, con ilustraciones vintage de animales en muros y techo. La terraza es mediana pero sin mucha gente al paso, lo que la vuelve atesorable; en el comedor principal, el mobiliario de madera es cómodo y cálido. Los entrantes son variados: anchoas con aceite de ajo, mini hamburguesas de kobe, tacos de pulpo negro o boquerones y jamón ibérico (su precio bajo desata sospechas sobre su denominación) resumen una carta mar y tierra con gusto exquisito. Optamos por unas tostadas de atún, servidas sobre una cama de aguacate y poro frito. Ante la ausencia de salsas, solicitamos una al mesero, quien nos trae una de árbol con ajo, bien condimentada y con el nivel de picor adecuado para una cerveza Baja Blond. La hora de la verdad: los sándwiches. Si buscas variedad, puedes compartir cada uno de los cuatro bocadillos: jamón ibérico, queso manchego, chorizo ibérico con queso o jamón con queso manchego. También puedes optar por baguettes de salami, prosciutto, pollo, vegetales, atún sellado o quesos. Nos decidimos por una de roast beef, acompañada de queso camembert y champiñones, y por un sándwich de cangrejo con ensalada de col y crema de

En un lunes a las 9 de la noche, la mía era la única mesa ocupada, pero muy poca gente sale a cenar en lunes. Viéndolo del lado positivo, tuve el mejor servicio. El lugar es una casa transformada en restaurante y la decoración es bastante neutra con mesas de madera, paredes rojas, lámparas bajas que iluminan poco y un horno de leña para hacer sus pizzas. Estas últimas son lo mejor del lugar, en realidad su especialidad es justo eso, la cocina al horno. De entrada pedí la alcachofa al grill con aderezo de queso feta. El aderezo estaba tan bueno que terminé ahogando el pan en él, sin embargo a la alcachofa le falto cocerse un par de minutos más porque no era tan fácil morderla, aunque a la hora de llegar al corazón la consistencia más dura fue perfecta. De plato fuerte, la pizza Baptise preparada con hongos mixtos, fontina, taleggio y tomillo, era buenísima. Era crujiente, con una pasta ni tan delgada ni tan gruesa, del grueso ideal, y mucho mucho queso que se desbordaba del pedazo. Por lo mismo, es pesada y no me la terminé. Pero te puedo decir que hasta recalentada sabe bien. Recomiendo que no vayas en lunes, sino más bien a comer un sábado, pues el lugar tendrá un ambiente mucho más agradable con la misma buena comida.