Por Griselda Gómez
Seas principiante o un catador experimentado de vino, la temporada de vendimia es una experiencia que merece ser vivida por todos. Prepara el outfit beige y disponte a tomar una (o muchas) copas de vino lejos de la ciudad en la 11° Vendimia de Cuna de Tierra, la primera vitivinícola de Guanajuato.
Cuna de Tierra, nombrado así por ubicarse en la cuna de la independencia, tiene un lugar favorecido para la producción de vino. El microclima y los cuidados de la uva en cada una de sus etapas ayudan a producir más de 20 variedades de vino, todos de excelente calidad.
Se cuenta que tuvieron que pasar dos siglos para que el lugar en donde estaban las vides, que pertenecían al cura Hidalgo, volvieran a producir la bebida. Ahora podemos encontrar cultivos de cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, y tempranillo, todas las uvas cosechadas manualmente.
Si bien puedes disfrutar de la arquitectura, el restaurante con ingredientes orgánicos y el recorrido por los viñedos durante todo el año, la vendimia es un evento especial que reúne experiencias gastronómicas, artísticas y musicales en un solo día. Habrá recorridos por las vides, una rueda de la fortuna para contemplar el paisaje desde las alturas y muchos productores locales con propuestas artesanales.
La onceava edición de esta celebración se llevará a cabo el 27 de agosto. Te esperan diferentes catas a lo largo del día: la imperdible cata con vinos Cuna de Tierra, cata de chocolate y una especial con Seguin Moreau, quién hablará sobre la importancia de la barrica en el proceso de maduración y cómo se crean vinos de excelencia a partir de ello.
Vive esta experiencia enológica a unas horas de la ciudad, es ideal para ir con amigos, pareja o un fin de semana en familia. El costo por persona es de $2,700 e incluye vino, destilados, alimentos y actividades. ¿Quién está listo para pisar uvas y tomar vino en la cuna de la independencia?