5 chiles en nogada muy ricos por menos de 400 pesos

El chef Ramón Torres es tabasqueño pero su pasión lo ha llevado a perfeccionar una gran receta de chile en nogada, luego de viajes de investigación a la cuna poblana. Uno de los chiles más equilibrados de esta temporada lo encuentras para llevar o, si llevas a un grupo pequeño, puedes comerlo en la sucursal de Tamaíz (y de paso comprar tamales de chipilín). El precio incluye una entrada de sopita de tortilla y agua de tuna fresca para acompañar. 

Calzada de la Viga 4, Esperanza. Lun-sáb 1-8pm. $350

Dentro del Mercado de San Juan, entre puestos de quesadillas de león y avestruz, hay un puesto donde cada año muchas personas llegan buscando la receta de chile en nogada del chef Ursulino Rueda que se acompaña de buenos mezcales de la casa. También cuentan con una versión vegana para que nadie se quede fuera del banquete. 

Ernesto Pugibet 21-Loc 184, Centro. Jue-dom 12-5pm. $330

Desde hace años esta dark kitchen es un gran acierto si prefieres comer tus chiles en la comodidad de tu hoga. Nogada Mía envía a toda la ciudad mediante Whatsapp. Recibirás el chile con su relleno saladito y todos los elementos por separado listos para que armes tu plato como prefieras. Solo debes hacer tu pedido con un día de anticipación. 

IG: nogada.mia. WhatsApp 5551079730. $340 + envío 

Nos salimos por veinte pesitos del presupuesto pero por una buena razón. Dukkah ya comenzó su temporada de chile en nogada y presenta una receta de Doña Rosa, la mamá de la chef, que combina carne de res, piñón rosa, jícama cristalizada y plátano macho, junto con durazno criollo, pera de leche y manzana panochera, aromatizados con canela. Se termina con una nogada preparada con crema de rancho, queso fresco y nuez de Castilla, decorado con granada roja. 

Río Sena 85, Cuauhtémoc. Lun-jue 8am-9pm, vie-sáb 8-11pm, dom 8am-8pm. $420

La salsa se prepara con nuez de Castilla fresca, un toque de canela y jerez para lograr un equilibrio entre dulzor, acidez y cremosidad. Mientras que el relleno lleva carne molida Angus Beef, y frutas, además de pasas, acitrón y piñones. Prueba también el resto de las creaciones de La Nogadiza Toks.

Todas las sucursales. Disponible hasta el 11 de octubre.