¿Domingo de brunch con parrilla estilo Texas?, teníamos que probarlo. Cerca del que solía ser el teatro Silvia Pinal, en la Roma, está All Wood BBQ, un lugar muy abierto y luminoso que es conocido por sus ahumados y por que es la contraparte del tap room Falling Piano Brewing Co, así que aquí se almuerza con chela artesanal bien fría.
Sube las escaleras en la planta baja. En el primer piso se revela un espacio amplio que de inmediato invita a relajarse. Para comenzar, probamos una doble IPA y el mojito de frutos rojos, ambos muy refrescantes y exactamente lo que necesitábamos en una tarde soleada de domingo. El menú de brunch se sirve durante todo el día, así no habrá problema si llegas después de las dos de la tarde.
En All Wood saben muy bien cuál es su fuerte y nos ofrecieron chilaquiles con brisket o con pulled pork. Ante la imposibilidad de decidirnos, preferimos probar los dos. La verdad, esto es cuestión de gustos. Ambos se fundieron fácilmente con la salsa verde, la cebolla morada, la crema y el queso de los chilaquiles. La salsa no era excesivamente picosa, en cambio su acidez complementaba muy bien la grasa de la carne que es súper suave por la cocción lenta en que la preparan.
Después, decidimos probar una de las piezas estelares del menú. Algo que veradderamente junta un brunch con el espíritu de All Woods: un croissant de brisket. Servido con un huevo estrellado, los sabores una vez más combinaron sin esfuerzo. El pan era la última frontera de los jugos de la carne, ahí se mezclaban junto con la yema del huevo y todo construía un conjunto inesperadamente balanceado. Si en algún momento podía sentirse pesado, no era nada que la doble IPA no pudiera mantener bajo control.
La atmósfera es muy agradable (apta para ver los juegos dominicales en su pantalla gigante). Si bien se presta para probar cervezas artesanales y cocteles, también es un buen lugar para asistir con toda la familia, como lo confirmamos con la familia en frente de nosotros, que hasta bebé llevaban.
-Adam Vázquez
Te recomendamos: Terrazas con brunch en la CDMX