Admitámoslo, Santa Fe puede ser una parte muy aburrida de la CDMX. Pero es gracias a sorpresas como BF que quienes pisamos aquel lejano territorio una vez al año nos motivamos por el viaje. Es una mejor noticia aún para los santafesinos porque una noche que combina el antro con el restaurante no es cosa de cada semana. Bf es un club nocturno y de cenas (dinner club), pensado para nosotros los desvelados.
Este restaurante nocturno abre las puertas y enciende las estufas a las 7pm, pero la neta es mejor llegar a las 10pm cuando hay movimiento, ten tu reservación lista aunque no sea forzoso. Como si llegaras al antro las luces son tenues y se escucha un murmullo homogeneizado de voces, junto con el fondo musical que anticipa una noche de copas. Hay pantallas en paredes y techo, así como diversas lámparas y focos que proyectan hacia el comedor diversos efectos luminosos. Conforme transcurre la noche baja la intensidad de unas luces mientras otras suben con la música, la cual se mantiene a tono para no darte sueño, pero tampoco para aturdir.
El menú es el mejor ejemplo de un comodín de comida internacional. No hay falla hasta para quien remilga en exceso: sopas, ensaladas, carnes, pescados y mariscos. Tampoco hay mayor sorpresa en la línea, en realidad tibia, de platillos clásicos replanteados. Aunque sí hay buena técnica culinaria a cargo del chef Horacio Giner. Algunos platillos son especiales, como el pulpo giner braseado en horno Josper (pocos en la CDMX), acompañado de un risotto verde al parmesano; o el foie gras sellado con salsita de oporto, bien atinado el dulzor y reforzado con puré de manzana y vainilla. En otros intentos, como la ensalada césar a las brasas o el rib eye prime, faltó carácter; aunque sean ingredientes de calidad alta, los sabores se reconocerían en otros sitios y algunos somos adictos a la adrenalina.
La barra no se queda corta en cocteles y directos. Después de un tropical passion color azul como el cielo, cítrico y bien cargadito de ron y Malibú, vienen los gin tonic o los tequilas, todo sea por una buena digestión.
El nombre del lugar lo decides tú a partir de sus dos letras y en algún momento de la noche las pantallas te darán ideas. Bf Dinner Club es un plan bastante amigable, sobre todo para mayores de 30 años. Es un lugar ideal para una primera cita, un aniversario o cumpleaños. Además, la atención de los meseros es, aunque suene mamón, ilustre; este tip ayuda cuando buscas quedar bien con tus acompañantes.