Bikini Pizza

La pizza estilo Nueva York está tomando la ciudad. En poco tiempo han abierto un puñado de lugares de este concepto, donde puedes probar la clásica pizza italoamericana con rebanadas tan amplias y delgadas que se pueden doblar por la mitad. 

De los creadores de Bobo Burgers, Bikini Pizza acaba de abrir en una esquina casual y pet friendly, que ya está a reventar. Para pasar en corto por un vino o un vermut y un par de pizzas artesanales es una gran opción, aunque no es tan cómodo para quedarte más tiempo, las mesas y los bancos son reducidos y están muy juntos unos de otros. 

¿Qué hace diferentes a sus pizzas? la base de muchas de ellas es una salsa tomate San Marzano y un mix quesos italianos. De ahí surge más de una decena de opciones, muchas de ellas con embutidos importados. Puedes pedirla completa, pero te recomendamos irte por rebanada para probar varios sabores. 

Una de las estrellas es la referencia neoyorkina por excelencia, que aquí encuentras en su versión normal o Spicy Pepperoni, con pepperonis pequeños y doraditos, miel picante y jalapeños. Si la quieres más picante, agrega unas gotas de hot honey que verás en la mesa. Otra de sus creaciones más solicitadas es la Spicy Vodka, con albahaca, parmigiano reggiano y ricotta, pero aventúrate con otras menos clásicas, como la que lleva salsa buffalo y pollo frito. 

Aunque las pizzas son las protagonistas, el resto del menú también tiene cosas tentadoras. Probamos la ensalada César, con su generoso aderezo casero, y esto nos confirmó que se tomaron en serio la labor de equiparar sabores que acompañen la intensidad de las pizzas. Si aún te queda un huequito, cierra tu visita con un postre diferente, el Knafeh lleva pasta crocante rellena de queso, con pistache troceado, sobre el que debes vertir un perfumado almíbar de rosas. 

Tip de Time Out: hay muchas opciones de aderezos extra o chiles encurtidos para que personalices cada rebanada. 

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