Fame

Pizzas estilo Milán con insumos traídos de Italia y una cocción perfecta: eso es lo que hace que las rebanadas de FAME se hayan vuelto famosas. Con nuestra eterna curiosidad y un estómago enorme, quisimos probar sabores más allá de la pizza margarita o la Chicago.

Aquí la cosa es sencilla: pides, esperas tu rebanada, la acompañas con una caguamita o vino en lata y, si te sobra apetito, te avientas un postre y te vas. Eso sucede en alguna de las tres coloridas mesitas fuera del mostrador, tal como pasa en Milán o en cualquier parte de Italia donde esta forma de disfrutar nació y es popular.

La idea, según los socios Leo, Daniela y Allan, es "traer el sabor original milanés de las calles, ese munchies después de la fiesta o para el bajón, que es abundante, bien servido y de gran sabor". Estas pizzas al trancio están pensadas para que la rebanada de masa gruesa sea esponjosa por dentro y crujiente en la base. Mucha salsa y queso no pueden faltar.

Iniciamos con una rebanada de la llamada Prosciutto, con arúgula, tomate cherry y grana, bastante ganadora por su tamaño (grueso y quesoso), nos dimos a la tarea de maridarla con una lata de vino rosado Livin, donde lo frutal contrasta perfecto con lo salado y la grasa. Para aderezar, las salsas van del picor normal al habanero afrutado que sí pica.

Seguimos con la rebanada más pedida, la Coto e Carciofi; aquí la estrella es la alcachofa bien cocinada y ese prosciutto al que le dan su espacio de cocción entre el queso y la base. Muy gordita (esponjosa), pero llena de sabor. Es inevitable mancharte los dedos con la grasita rica del jamón. Allan nos contó que es su favorita y la de la gente que come de pie.

Finalmente, la joya de FAME es el tiramisú de Kahlúa un clásico de la casa fresco, dulce y con el sabor a café necesario para no resultar pesado. Puntos extra por el diseño y la presentación, que lo hacen sentir como una sorpresa o unboxing que quieres presumir. 

"Cuando viví en Ámsterdam, uno de mis recuerdos favoritos fue el tiramisú de limoncello que comía después de la fiesta bajo algún puente", agrega Leo sobre este postre que para nosotros es el ganador. Cierre redondo de una sobremesa para enamorarse de los sabores por descubrir en el mundo, que afortunadamente siempre vienen bien servidos para saciar la fame, hambre, pues.