La Chalupería

  • Restaurantes
  • San Rafael
  • 4 de 5 estrellas
  • Crítica de Time Out
  1. La chalupería cocina zacatlán de las manzanas huauchinango puebla san rafael
    Foto: Alejandra Carbajal
  2. La chalupería cocina zacatlán de las manzanas huauchinango puebla san rafael
    Foto: Alejandra Carbajal
  3. La chalupería cocina zacatlán de las manzanas huauchinango puebla san rafael
    Foto: Alejandra Carbajal
  4. La chalupería cocina zacatlán de las manzanas huauchinango puebla san rafael
    Foto: Alejandra Carbajal
  5. La chalupería cocina zacatlán de las manzanas huauchinango puebla san rafael
    Foto: Alejandra Carbajal
  6. La chalupería cocina zacatlán de las manzanas huauchinango puebla san rafael
    Foto: Alejandra Carbajal
  7. La chalupería cocina zacatlán de las manzanas huauchinango puebla san rafael
    Foto: Alejandra Carbajal
  8. La chalupería cocina zacatlán de las manzanas huauchinango puebla san rafael
    Foto: Alejandra Carbajal
  9. La chalupería cocina zacatlán de las manzanas huauchinango puebla san rafael
    Foto: Alejandra Carbajal
  10. La chalupería cocina zacatlán de las manzanas huauchinango puebla san rafael
    Foto: Alejandra Carbajal
  11. La chalupería cocina zacatlán de las manzanas huauchinango puebla san rafael
    Foto: Alejandra Carbajal
  12. La chalupería cocina zacatlán de las manzanas huauchinango puebla san rafael
    Foto: Alejandra Carbajal
  13. La chalupería cocina zacatlán de las manzanas huauchinango puebla san rafael
    Foto: Alejandra Carbajal
  14. La chalupería cocina zacatlán de las manzanas huauchinango puebla san rafael
    Foto: Alejandra Carbajal
  15. La chalupería cocina zacatlán de las manzanas huauchinango puebla san rafael
    Foto: Alejandra Carbajal
  16. La chalupería cocina zacatlán de las manzanas huauchinango puebla san rafael
    Foto: Alejandra Carbajal
  17. La chalupería cocina zacatlán de las manzanas huauchinango puebla san rafael
    Foto: Alejandra Carbajal
  18. La chalupería cocina zacatlán de las manzanas huauchinango puebla san rafael
    Foto: Alejandra Carbajal
  19. La chalupería cocina zacatlán de las manzanas huauchinango puebla san rafael
    Foto: Alejandra Carbajal
  20. La chalupería cocina zacatlán de las manzanas huauchinango puebla san rafael
    Foto: Alejandra Carbajal
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Time Out dice

4 de 5 estrellas

Te contamos todo sobre La Chalupería, el lugar en la San Rafael para probar antojitos de Huauchinango y Zacatlán de las Manzanas.

El paraíso existe, y para llegar a él no tienes que tomar ningún avión. Se encuentra en la Sierra Norte de Puebla, y sabemos que es el paraíso porque ahí existen, de las garnachas, las mejores. Y esas mismas las preparan en La Chalupería, un lugar de cocina de Zacatlán y Huauchinango en la San Rafael.

La Chalupería es un proyecto familiar, concebido por Laura Cabrera Trejo y su familia; algunos de ellos cocineros de Zacatlán, mientras que Laura aprendió las delicias poblanas de su madre, que tiene una cenaduría en Huauchinango.

Cuando llegues a este pequeño local en la San Rafael te ofrecerán el menú que tiene, por un lado, los antojitos de Zacatlán, y por el otro los de Huauchinango. Todas las garnachitas siguen la misma fórmula: masa de maíz, relleno y salsa. Pero lo increíble es que para cada platillo preparan una salsa distinta: la de los molotes no se parece en nada a la de las enchiladas, aunque las dos sean verdes.

Además, en La Chalupería hacen el esfuerzo de traer casi todos los insumos directito de la Sierra, y respetan las recetas tradicionales. O sea que sí, será como ir a Puebla, en plena San Rafael.

Si ya se te antojó, te decimos aquí lo que no te puedes perder: empieza por unas chalupitas de mole, para luego seguirle con unos molotes rellenos de papa (una absoluta joya) y unos tlacoyitos. Y, de postre, un pan de Zacatlán, de esos rellenos de queso, acompañado de su indispensable taza de café de olla.

En La Chalupería probarás una comida como pocas en la vida, porque sabe a esfuerzo y a cariño por la tierra que vio a Laura. De los proyectos culinarios de la cuidad, los de este tipo son los verdaderos imperdibles.

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Andrea Vázquez
Escrito por
Andrea Vázquez

Detalles

Dirección
Miguel E. Schultz 8
San Rafael
Ciudad de México
06470
Transporte
Metro San Cosme
Precio
Consumo promedio por persona $200
Horas de apertura
Jue y vie 1pm-10pm, sáb 10am-10pm, dom 10am-7pm
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