La Valiente

Nunca será fácil emprender un negocio, menos siendo una mujer joven, menos en una ciudad que no es donde creciste, pero para eso están las amigas. Esta cafetería en la Juárez es el resultado de los desvelos y el entusiasmo de Valeria Lazcano así como del equipo de mujeres que trabajan con ella. La restauradora de arte dejó su vida en Cuernavaca y se mudó a iniciar su propio proyecto de café y panadería en la CDMX.

Aquí se unió a María Pérez Rivera, creadora del estudio arquitectónico TEMA, para juntas darle vida a un espacio que fuera cómodo, luminoso e inclusivo para la comunidad lgbtq+, y que también reflejara su personalidad positiva.

Valeria me cuenta que la estrella del logo de La Valiente hace referencia al sticker de estrellita en la frente que te ponen cuando eres chiquita por algún logro especial. Ella misma hace todo el pan de cada día en la parte trasera del local, completamente a la vista de los clientes. Su idea es ir aumentando poco a poco la producción, así que por ahora llega temprano si quieres encontrar más variedad: las galletas de avena, los scones o el panqué marmoleado están entre los favoritos, todo con un contenido de azúcar bastante moderado que se agradece. 

De las bebidas, el espresso con panna hecha en casa es un distintivo del lugar, pero tienen toda la barra de café (de Xico, Veracruz), además de matcha, chai o golden milk. Si no tienes tiempo de sentarte a echar el chisme –o a trabajar pero las mesas son muy pequeñas– puedes pedir tu café desde la ventanita de afuera. 

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