Las Musas de Papá Sibarita

Restaurantes, Pizza Roma
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Gran parte de los lugares para escuchar jazz en el DF también ofrecen una identidad específica culinaria que los hace diferentes entre sí. El restaurante-panadería Las Musas no es la excepción.

El esfuerzo que se nota en su pan artesanal, café orgánico y productos hidropónicos o sustentables es evidente desde que recibes la carta. Si se te antoja el pan campesino, una buena opción para comenzar es la bruschetta sibarita, que incluye cinco piezas con diferentes ingredientes, entre los que destaca una mezcla de aguacate y mostaza dijon.

Para beber, es imprescindble decidirse por alguna de las cervezas de la casa: Fauno (india pale ale) o Sibarita (stout), creadas por Buscapleitos. En el establecimiento te recomiendan beberla en vaso, con el fin de percibir todas las notas de sabor en cada malta. Aunque sus precios son un poco más elevados que los de otras cervezas mexicanas artesanales, lo valen. Próximamente podrán ser adquiridas en otros lugares.

Ya al ritmo del jazz y después de una sopa gorgonzola o ensalada —la panzanella, marinada con pan campesino, jitomate, pepino, cebolla morada, aceite y ajo sobre mezcla de lechugas, es muy recomendable—, déjate llevar por alguna pasta, como la lasaña del fauno, que no decepciona a los fans de la berenjena. Si prefieres algo más ligero, las croquetas de espinaca, con salsa bechamel y parmesano, son para ti.

Durante la semana, el menú del día oscila entre los $98 y los $145, pero lo mejor es ir cuando hay música en vivo, ya que pese a no contar con un escenario, la curaduría del lugar es muy buena. Su programación de jazz transcurre, en general, de jueves a sábado por la noche y domingos por la tarde, y puedes ver toda la agenda actualizada en su página de Facebook.

Eso si, recuerda reservar, llegar temprano y armarte de paciencia: los días de concierto son los más atareados para el personal y se refleja en el servicio.

Para cerrar, o si sólo vas a ponerte al tanto con alguien, el cappuccino italiano es una buena alternativa. También hay servicio de pizzas a domicilio de 12 a 8pm y pan para llevar. Advertencia: la relación costo-beneficio de algunos postres no es la ideal para el comensal.

Por Pamela Escamilla

Publicado

Nombre del lugar Las Musas de Papá Sibarita
Contacto
Dirección Orizaba 203-A
Roma
México, DF
06700
Horas de apertura Lun 11am-6pm, mar 11am-10pm, mié-vie 11-12am, sáb 11:30-12am, dom 11:30am-8:30pm
Transporte Metrobús Doctor Márquez o Metro Hospital General
Precio Consumo promedio por persona $350

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 Es una verdadera lástima que los colaboradores de time out, no investiguen bien sobre los lugares, es más penoso aun que a pesar de visitar el lugar en su nueva ubicación (orizaba 218-A, colonia Roma) pongan mal la dirección! que sigan utilizando el "copy paste" de  publicaciones de otras revistas de hace más de 3 años! tanto en reseña, platillos, menciones etc. Los lugares evolucionan! y ademas que  pongan mal la dirección. Que llegue un grupo de gente a tomar fotos con prisa, que llegue alguien mas a dizque hacer una entrevista y que terminen en este copy paste de platillos que ya ni siquiera existen . Tanto clientes de ustedes como nuestros nos han insistido en este error y nos han alentado para comunicarnos y que lo corrijan, lo cual hemos intentado sin éxito. Ojo Time out, en otras partes del mundo hacen un trabajo serio, aquí no es la primera vez que leo reseñas y publicaciones mediocres.