Pastelería Hannah

Las calles arboladas de la del Valle se prestan para buscar rincones frescos donde detenerse por un cafecito. Lo que hace especial a esta esquina, además de ser cómoda para platicar bajo la sombra de los árboles, es que se especializan en repostería sin azúcar blanca para todas aquellas personas que tienen algún problema de salud, pero también si nada más quieres cuidar tu alimentación.

La repostería familiar comenzó hace más de una década con Zina de Rapoport, quien era diabética, y ahora sigue la historia con su nieta Hanna al frente de un proyecto que ha crecido hasta ser cafetería de especialidad, pastelería y tienda, con un equipo compuesto de mujeres.

Sé lo que estás pensando, también me dan desconfianza los productos sin azúcar, suelen abusar de los endulcorantes o ser una versión muy deslavada del original, pero francamente los postres que probamos en Hannah no le piden nada a la textura de los convencionales. Los elaboran ahí mismo y sí utilizan endulzantes como Splenda o xilitol, pero también fructosa o azúcar de coco. Dos de nuestros favoritos fueron el cheesecake con almendras tostadas y el panqué de naranja. 

En cuanto a las bebidas, vimos que ya le entraron a la moda del houjicha, que aquí preparan con cold foam y nos sorprendió como alternativa al café o al matcha. Se trata de un té con notas tostadas muy presentes que cada día vemos en más cafeterías. Para el calor también te recomiendo algo con el cold brew de la casa. 

Además de la vitrina de pasteles, checa los productos en la tienda si necesitas hacer un regalito. Hay desde galletas o buñuelos, miel y joyería hasta productos sin gluten o mezcal. Síguelos en redes (Ig: hannah.cdmx) para conocer sus promociones y eventos como bazares o talleres. 

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