Perrritos Muy Calientes

No son hot dogs, son perrritos calientes, así, con tres "r". Carlos Landgrave se clavó en el tema de las salchichas y embutidos hechos a mano, y un día les llevó sus creaciones a sus amigos Adrián y Janette. Les gustaron tanto que se motivaron a emprender, así dieron con un concepto que se inspira en el icono de las calles de Nueva York pero en su versión artesanal, a lo que sumaron una imagen liderada por perritos muy relajados que derrochan estilo.

Comenzaron a hacer pop ups en lugares de amigos como Oropel, Colonia Meadery o Ahumados Pelican. Pero ya era hora de que estos perrritos encontraran su propio hogar.

Aquí todo se hace en casa, empezando por las salchichas –que tienen un gusto mucho más natural y carnoso que las industriales– además del tocino ahumado, las salsas, incluso la mayonesa es receta del chef. La sorpresa del día se la llevó la banderilla, con salchicha de cerdo y rebosado de trigo sarraceno, que le da un toque dulzón. 

Luego, probamos dos de los reyes originales de la carta: el jocho callejero y el fino. Uno con salchicha, pico de gallo, tocino y aderezos en un pan de papa artesanal; mientras el otro lleva relish de jalapeño y una jalea de chiles fermentados. Corre el rumor de que sus papas en forma de milhojas son un hit, tanto que no las encontramos en nuestra visita (lagrimita). 

Para acompañar tu perrrito, hay varias opciones de bebidas con y sin piquete de nuevos proyectos mexicanos (Rosadito, Santa Brisa). Nuestro gran favorito fue la soda Orita de tamarindo con chile. 

Tip de Time Out: No te preocupes si no comes carne, también hay una opción vegana igual de monchosa con salchicha de seitán y cebolla caramelizada.

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