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[title]En 2024 llegó a nuestro país la primera Guía Michelin, la cual reconoce a los restaurantes más sobresalientes a nivel mundial, además de otorgar premios en importantes sectores de la industria restaurantera. Llega ahora la tercera edición, donde se sumaron los estados de Yucatán, Jalisco y Puebla.
El resto de los estados que integran la Guía Michelin son Baja California Norte, Baja California Sur, Nuevo león, Oaxaca, Quintana Roo y, por supuesto, la CDMX. Aquí te traemos los reconocimientos destacados de nuestra ciudad:
Con esta edición ya se cuentan 11 Estrellas Verdes a la sustentabilidad en todos los estados participantes. De la CDMX conserva esta distinción el restaurante Baldío, por su compromiso con el cero desperdicio y la sustentabilidad.
Dos restaurantes de la CDMX refrendaron la distinción de dos estrellas Michelin:
Quintonil, del chef Jorge Vallejo y Pujol, del chef Enrique Olvera.
Gaba y La Once Mil, ambos en la CDMX, obtuvieron una estrella Michelin. Con ello se suman al resto de los restaurantes capitalinos que mantienen una estrella:
En todo el país ya hay 27 restaurantes con una estrella Michelin, siete más que en la edición anterior. Mientras que los Restaurantes Recomendados que integran el grueso de la guía en 2026 crecieron a 113. Por su parte, al reconocimiento Bib Gourmand (excelente relación calidad-precio) ahora cuenta con 63 establecimientos.
Además, el premio de Sommelier del año se lo llevó Jonathan Robles del restaurante El mural de los poblanos (Puebla).
El premio a Chef Joven fue para Xóchitl Valdés, del restaurante Pancho Maíz (Mérida).
El Premio a Coctel Excepcional fue para Priscila Moreno, de Máximo (CDMX) (patrocinado por Reserva de la Familia).