Los spots de sándwiches se han reproducido en la CDMX y ya no es tan raro encontrar preparaciones como el famoso sándwich con mucho pastrami estilo Nueva York, así como el de brisket o de salmón. Ya sea que le eches mostaza artesanal, jitomates, pepinillos encurtidos, cebolla o aguacate, algo es seguro: si amas la carne, este elemento debe ser de primera calidad.
Dimos con restaurantes en la ciudad que tienen sándwiches carnosos increíbles: desde el tradicional sándwich Reuben con pastrami artesanal, pero también de pork belly u otros ahumados o carnes frías. ¿A cuál te vas a lanzar?
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Este hotspot se ha vuelto viral por sus sándwiches de pastrami estilo neoyorkino tamaño XL, con queso derretido y pepinillo artesanal. Para esto sí debes ir con hambre carnívora, eso sí, toma en cuenta que tiene un costo de $310. ¿Lo probarías?
Puebla 296, Roma.
En este puesto callejero se alejan bastante del pan blanco con jamón y mayonesa que comías en la primaria. Aquí los sándwiches tienen embutidos y quesos de buena calidad, panadería variada y preparaciones hechas en casa como sauerkraut o alcachofa encurtida. El Rubén es una joyita, no por nada es el más pedido. Inspirado en el neoyorkino sándwich Reuben, lleva pastrami (del especialista en carne ahumada Tío Klaus), chucrut casero, queso suizo y un aderezo ruso secreto.
Un smokehouse y wine garden que llega a la Del Valle, muy cerca del parque Arboledas. Si eres de los encajar el colmillo en un sándwich con receta original, debes visitar este espacio muy cool. Detrás de la cocina se encuentran Luis Solano y Germán Caraballo (Arda). Los esquites para comenzar, antes de lo verdaderamente monchoso: brisket o el sándwich de pastrami con queso.
Esta dark kitchen ofrece sándwiches artesanales, entre ellos el famoso Reuben, con pan de masa madre, carne curada o corned beef, mayo chipotle, chucrut (repollo ácido) y queso emmental. También hay otra opción con pastrami de pavo en pan campesino, con mayonesa de berenjena, jitomates asados, arúgula y pimienta y otro clásico americano, el Philly Cheese Steak Sandwich, con carne de res delgada, cebolla caramelizada y salsa de queso.
Pídelos en www.mexico.goodhandspedidos.com.
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Para cualquier hora del día, aquí el menú consta de ocho opciones de sándwiches, además de una nutrida barra de bebidas calientes. Sus combinaiones abarcan roast beef, salami, pastrami o salmón ahumado con quesos europeos, así como una opción vegetariana con babaganush, tofu y pimientos.
Rio Lerma 145, Cuauhtémoc. Lun-vie 7am-8pm, sáb-dom 8:30am-4:30pm.
Un negocio que recién llegó a la CDMX para poner en alto el nombre de lot hot pastrami sandwiches. Es servicio a domicilio y tiene mucho de dónde probar: puedes pedir medio kilo o la libra de smoked premium pastrami que en paquete viene con NY deli mustard, aderezo ruso, sourkraut, pepinillos y hogaza de pan de centeno o pan integral de centeno (alcanza para hacer sándwiches para cinco a seis personas). El pedido se hace por WhatsApp y ellos te mandarán todos los ingredientes para armarlo desde casa (tip: en Instagram podrás ver el paso a paso ideal a seguir).
IG: @schmaltzybros / 55 1965 8186.
Este proyecto ya es un referente en carnes finas ahumadas. También tienen complementos hechos en casa, como los pepinillos, mostaza y BBQ, mismos que puedes añadir a los jugosos elementos que tienen para llevar a casa: sándwich de smoked pork, short rib y barbacoa de brisket ahumado alrededor de 10 horas.
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