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Cocteles con sotol en la CDMX
El destilado de la piña del sereque lo puedes probar en estos bares de la Ciudad de México
El sotol es un destilado elaborado con la piña del sereque (o planta del sotol) que se da en los estados de Chihuahua, Durango y Coahuila. Esta planta pasa por un proceso de jima, cocimiento, molido y fermentado. A partir de las 72 horas de fermentación se obtiene el sotol blanco, de cuatro a seis meses en barrica de roble es sotol reposado, y después de 14 meses se obtiene un preciado sotol añejado.
En muchos bares de cocteles y cantinas modernas de la CDMX, el sotol ya aparece como uno de los ingredientes indispensables para la creación de tragos, que apoyan e inspiran a los clientes al consumo de productos nacionales. Echale un ojo a estos cocteles imperdibles elaborados a base de sotol.
Sereque
Para complementar al sotol le añaden limón, manzana y nueces. Se endulza con jarabe natural.
Pruébalo en: Rufino Gastrobar Oaxaca 89, Roma.
El barril
Preparado con Sotol Coyote, agua de melón, miel de agave y cerveza. El menú advierte: “Tanto bebió el albañil, que quedó como barril”.
Pruébalo en: Rufino Gastrobar Oaxaca 89, Roma.
Un mundo raro
El concentrado de jengibre y cerveza lager combinan perfecto con el sotol. Lleva también un toque de limón para refrescar.
Pruébalo en: Amaya General Prim 95, Juárez.