10 años de la cocina tradicional mexicana como Patrimonio Cultural: 5 experiencias para celebrar
El término “patrimonio cultural inmaterial” o “patrimonio vivo” se refiere a todas las expresiones culturales que se transmiten...
El 16 de noviembre del 2010 la cocina tradicional mexicana fue reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO. Eso significa que nosotros, los mexicanos, nos sentimos identificados con esa cocina tradicional: es un saber que transmitimos de generación en generación y forma parte de nuestra identidad mexicana. Pero esta declaratoria, si bien es un reconocimiento, también es un compromiso.
Con esta declaratoria, los mexicanos nos comprometemos a salvaguardar, proteger y difundir; a nuestra cocina tradicional; desde los tacos de cochinita, hasta los tamales, ¡todo! Para lograr ese objetivo, un primer paso es entenderla como un bien cultural: comer es cultura, y el acto de alimentarse no es puro recetario, es todo un sistema productivo. Aquí te contamos más.
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