Se acerca el Día de la Candelaria y necesitamos, en primer lugar, pagar nuestras deudas de la Rosca de Reyes, y en segundo tener mucha energía para calentar motores porque se viene el Año Nuevo Chino y la Semana del Arte en la CDMX.
Si quieres probar sabores inesperados, acompañarlos con otras bebidas fuera del atole o descubrir el multiverso de la guajolota, checa estas actividades para hacer de la degustación de este año algo que salga de la rutina.
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Los chicos de Ternufood rompen el internet cada que inventan alguno de sus ternu-productos. De los creadores del tamal en forma de barra de jabón zote, llega el tamal ternurín, el de capibrara y hasta una paleta helada de osito con sabor a tamal rosita.
Parque Ramón López Velarde, Roma. Sáb–dom 1pm–6pm
Como cada año, este restaurante te invita a su festival del día de la Candelaria con un festín de platillos artesanales donde los tamales obviamente son los protagonistas. Este año el chef Sergio Camacho deleitará a los visitantes con un Zacahuil con ensalada de nopal, un tamal de chipilín en caldillo de frijol, otro de setas con verdolagas y adobo; o para el momento dulce, el de guayaba sobre una crema montada con vainilla y mezcal. Redondea la visita con un atole de rosita de cacao.
Jardín Centenario 9, Coyoacán. 26 ene - 15 de feb.
¡La cerveza y los tamales sí se llevan! en la cervecería Yeccan se va a armar la tamaliza este 2 de febrero. Este año crearon tres tamales de temporada, cada uno con una cheve recomendada para maridar.
Suadero en trozo, bañado en salsa borracha hecha con la West Coast IPA Riesgo Presupuestado;además habrá uno de mole verde con pollo al orégano y uno dulce de durazno con quesillo.
Chiapas 208, Roma. 30 de enero al 2 de ferbrero. Paquete de 3 tamales $216 pesos.
¿Has comido Zacahuil? se trata de un tamal gigante, puede superar el metro de largo, que se prepara en los pueblos de la Huasteca, en Hidalgo, Veracruz o San Luis Potosí. Envuelto en hoja de plátano y relleno de pollo o guajolote con chile es una delicia regional. Esta Candelaria es el pretexto ideal para que lo conozcas, lo puedes pedir en lugares como Corazoncito Huasteco.
Juan E. Hernández y Dávalos 25, Algarín. Lun–vie 11:00am–6:30pm, sáb 10:00am–5:30pm.
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