Los hot dogs ya son nuestros, mexas; les ponemos guacamole, varios chiles, pico de gallo o hasta cochinita pibil. Son un imprescindible del streetfood y de la comida que se rifaban nuestras madres cuando éramos niños. Pero esa delicia tiene su origen hace muchos, muchos años. Y como muchas otras de las cosas deliciosas que amamos, se la debemos a los migrantes.
Cuando los alemanes llegaron a Estados Unidos, se llevaron consigo sus imprescindibles salchichas, en concreto, las estilo Frankfurt. Y fue un panadero alemán de apellido Feltman, luego de poner un puesto en Coney Island, en Brooklyn, quien empezó a vender los hot dogs, aunque todavía no se llamaban así. A Feltman le fue tan bien que pudo abrir su propio local, que resultó un éxito y logró expandirse.
Pero la historia del hot dog le debe mucho también al inmigrante polaco Nathan que, luego de trabajar un tiempo para Feltman, abrió su propio local que también fue un éxito y que tenía un par de sucursales en la CDMX. En cuanto al nombre, ése se lo debemos al caricaturista Tad Dorgan que, cuando vio un hot dog en un partido de béisbol, no pudo evitar pensar en los perritos salchicha.
Ahora cada día encontramos más recetas de hot dogs de otras latitudes, desde los enormes dogos sonorenses hasta el estilo súper atascado de los perritos calientes venezolanos. Los hot dogs son dignos competidores de las hamburguesas en cuanto a conveniencia y monchosidad. A continuación te presentamos los que debes probar en nuestra querida CDMX.
Te recomendamos: Nuevos postres para los más golosos
Hasta ahora itinerante como pop up en distintos cafés y restaurantes de la ciudad, este proyecto de perritos estilo Venezuela está corriendo de boca en boca. Llevan repollo, queso rallado, papitas fritas y condimentos en cantidad.
Varias sedes. IG:sanperritomx. $80
Sigue bien de cerca a estos perritos porque funcionan solamente como pop up, pero te interesa porque son completamente artesanales, desde el pan de papa hasta la salchicha hecha a mano. Está el callejero, con salchicha, tocineta, pico de gallo, mayonesa y mostaza; y el fino, con salchicha ahumada con queso y jalapeño, jalea de chiles, mayonesa, mostaza y relish casero.
Varias sedes. Ig:perrritosmuycalientes.
Auténticos dogos de Sonora y Sinaloa, con salchicha jumbo de cajón y pan artesanal (chico o jumbo) a lo cual agregan asada, alambre, adobada, frijoles puercos, tocino, etc etc. Si ya estás instalado en tu lado más norteño, también prueba los burritos o la brujita en tortilla de harina.
Esperanza 1205, Narvarte. Lun-dom 10am-1am.
La opción que no debes perderte en Bangers es el chilli dog: salchicha de res, chilli, queso derretido y perejil en pan estilo New England. Acompáñalo con unas papas a la francesa o unas tater tots. Mejor aún si los pruebas en un partido de beis en el estadio de los Diablos Rojos.
Pídelo por Uber Eats. $130
Éntrale a sus hot dogs, ya sea el que tiene salsa machete, mayonesa de BBQ y quesos mixtos o el de chilli con carne. Acompáñalo con las malteadas o las papas a la francesa que seguramente ya conoces y amas.
Félix Cuevas 374, Tlacoquemécatl Del Valle. 55 5559 1589. Metro Hospital 20 de Noviembre. Lun-dom 1-10pm.
Aquí por toppings para los doggos no paran. Le echan suadero, aros de cebolla y ¡hasta Cheetos flámin hot!, con pan hecho en casa de 20cm, queso amarillo, chorizo, salchicha tipo viena, aderezos y verduras.
Calle Cama de Piedra 366, Esperanza. Mié-dom 2:30-10pm.
Discover Time Out original video