Marne, pan francés
Foto: Alejandra Carbajal

El mejor pan francés en la CDMX

Encontramos el mejor pan francés en estos restaurantes y cafeterías de la Ciudad de México. ¿Ya lo probaste?

Andrea Vázquez
Escrito por
Andrea Vázquez
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La muy inteligente costumbre de aprovechar el pan de días anteriores es común en todo el mundo (saludos a las capirotadas), y los franceses la materializaron en forma de french toast, tostada francesa o pan francés.

Dicen los entendidos que la base del pan francés ha sido la misma desde siempre: pan sobrante del día anterior y huevo; este último patrocinaba la energía para que los campesinos franceses aguantaran la jornada laboral (bienvenido, pan francés todos los lunes).

Luego se agregaron ingredientes dulces como frutas, miel, azúcar y canela, y la receta se extendió por todo el mundo hasta llegar a nuestras mesas y a vivir por siempre entre nuestros deseos. Y como siempre es buen momento para un pan tostado, te vamos a contar cuáles son nuestros favoritos de la CDMX.

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Estilos de pan francés en la CDMX

Épice Kitchen
Foto: Alejandra Carbajal

1. Épice Kitchen

Épice es el hogar del latte de colores —rosa con betabel, negro con carbón activado, verde matcha y amarillo golden milk—, acompañamiento perfecto para su pan francés servido en pan brioche y acomañado con manzana salteada al romero y coulis de arándano para darle toques aciditos. Por fuera tiene una textura idealmente crujiente mientras el interior presume de gran suavidad, misma que se intensifica al echarle miel natural encima.

Bosques de la Reforma 1433, Lomas del Chamizal. 55 2872 8030. Lun-vie 8am-6pm, sáb-dom 9am-6pm. $175.

  • 4 de 5 estrellas
  • Restaurantes
  • Cafés
  • Cuauhtémoc
  • precio 3 de 4

En Marne, el pan de caja se remoja toda la noche en leche y viene acompañado de compota de frutos rojos y una crema de rancho fresca, que le da un toque de acidez delicioso. 

Río Marne 13, Renacimiento. 55 1707 6110. Metrobús Hamburgo. Lun-vie 8-9pm, sáb 9-9pm, dom 9-6pm. 

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  • 4 de 5 estrellas
  • Restaurantes
  • Loncherías
  • Juárez 
  • precio 1 de 4

Prueba este pan, sumamente esponjoso y de gran tamaño, elaborado por la panadería artesanal Karonte. Encima lleva plátano, blueberries y fresa, pero te recomendamos añadirle también tocino y miel.

Dinamarca 50, Juárez. 55 7838 0318. Metro Cuauhtémoc. Lun-vie 8-3pm, sáb y dom 9-4pm

 

  • 3 de 5 estrellas
  • Restaurantes
  • Hamburguesas
  • Narvarte
  • precio 3 de 4

Este atascado pan francés va con cereal de Fruity Pebbles. Además lo rellenan de tocino, Nutella, plátano y miel de maple. Un imperedible postre, colofón perfecto de una comida llena de tocino e igual de atascada. 

Pedro Romero de Terreros 1353, Narvarte. 55 1842 1045. Metro Etiopía. Mar-sáb 2:30-10:30pm, dom 1-6pm.

 

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  • Restaurantes
  • Estadounidense contemporánea
  • Roma
  • precio 2 de 4

Pan brioche casero, crema de mascarpone y compota de frutos rojos, ¡si por favor!, este pan francés, de rebanadas gruesas y que parecen almohadas, se convertirá en una de tus formas favoritas de comenzar el día. Acompáñalo con un jugo o un café. 

Tabasco 311, Roma. 55 4430 4400. Metrobús Álvaro Obregón. Lun-dom 8:330-5pm.

  • Restaurantes
  • Condesa

Esta combinación ganadora se va a adueñar de tu cintura y de tu corazón: pan francés con mimosas. Y puedes tenerlo en Bistro Condesa. Aquí tienen este platillo en dos tamaños; el chico, para que te lo eches tu solito, y el grande, para compartir -porque nada más dulce que compartir un pan francés-. No te pierdas de esta delicia crujiente y que va acompañada con frutas de temporada. 

Vicente Suárez 41. Metro Juanacatlán. Mar-jue 1-10pm, vie 1-11pm, sáb 8:30-11pm, dom 8-9pm. 

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Macelleria Roma
Foto: Cortesía

7. Macelleria Roma

Prepárate para salivar con el french toast de Macelleria Roma. Te lo sirven calientito y relleno de Nutella y rebanadas de fresa (¡ñam!). Acompáñalo de un café, un té, una mimosa o, su hermanito con jugo de durazno, un bellini. 

Orizaba 127, Roma. 55 5564 0345. Metrobús Álvaro Obregón. Dom-mié 9-11pm, jue-sáb 9-12am. 

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