El otoño significa la llegada del pumpkin spice, la mezcla de especias con las que tradicionalmente se hace el pay de calabaza pero que ahora ha se prepara de muchísimas formas. Este clásico de temporada se hace con canela, clavo, jengibre, nuez moscada y pimienta, lo que permite la creación de postres que se acostumbran, sobre todo, en Estados Unidos, donde se consumen desde Halloween hasta el Día de Gracias.
Y luego de la fiebre del pumpkin spice latte, los panaderos y reposteros del mundo se pusieron creativos. Ahora, y muy felizmente, ya tenemos muchas opciones para comprar el tradicional pay de calabaza, así como alternativas mucho más creativas e innovadoras, como las que acá te contamos.
Y como el otoño es temporada de especias, suéteres y postres, te invitamos a que te arropes y disfrutes también de estos panes de muerto relleno. ¡Provecho!
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Este restaurante en San Ángel tiene todo un menú de otoño que estará vigente hasta el 2 de noviembre. Incluye opciones dulces y saladas, y entre las primeras, claro que no falta el pumpkin spice. Está presente en el pan francés con calabaza especiada, guayabas confitadas, pepitas tostadas y helado de vainilla.
Además hay pay de calabaza individual y familiar sobre pedido.
Av. de la Paz 40, San Ángel. Metrobús la Bombilla, Lun-dom 8am-9pm.
Esta panadería en la del Valle tiene tres panes de muerto de temporada: uno cubierto con chocolate semiamargo, otro negro de carbón activado y uno más relleno de ganache de calabaza especiada. Si no es suficiente calabaza para ti, acompaña con sus bebidas de temporada como latte pumpkin spice caliente o frío.
Parroquia 306, del Valle. Lun-vie 8am-9pm, sáb 8:30am-9pm, dom 9am-8pm.
En el caso de la temporada otoñal, esta repostería extra monchosa no se queda atrás. Aquí hay pasteles, brownies y galletas con pumpkin spice además de otros sabores de temporada como manzana y canela, y pan de meurto.
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Puebla 57, Roma Norte. Metro Cuauhtémoc. Mar-sáb 12-7 pm
En ambas sucursales de esta pastelería tienen tres ejemplares de temporada con calabaza: un cheesecake, un muffin y un pay. El último solo lo tienen bajo pedido porque los tamaños son mediano y grande, pero sea cual sea no tendrás ningún problema para acabártelo. Todos se hacen con calabaza natural y no son demasiado dulces. Para más placer, acompáñalos con un pumpkin spice latte.
Eugenia 43, Nápoles. Metrobús Nápoles. Lun- vie 8am-8pm, sáb 9am-8pm, dom 11am-6pm.
Se sabe que el espectro dulce es la especialidad de este lugar. Aquí se unen a la fiebre de la calabaza con sus ya clásicos pancakes gigantes de pumpkin spice. Además de los sabores de pan de muerto: calabaza, crema catalana, chocolate, frutos rojos, avellana y limón.
Tabasco 46, Roma. Metrobús Álvaro Obregón. Mar-miér 9am-9pm, jue-sáb 9am-10:30pm, dom 9am-7pm
En Moira's Bakehouse puedes elegir tus postres con calabaza o comprarlos de manera individual en la tienda. Hay pumpkin pie, pumpkin layer cake, pumpkin cheesecake, pumpkin scone y hasta pumpkin pop tart, entre varas opciones más para los amantes del pumpkin spice.
Calle de la Amargura 5, San Ángel. 5567953082. Metrobús Altavista. Mar-jue 12-6:30pm, vie 12-7pm, sáb y dom 11-7pm.
Si hay una pastelería que se las sabe de todas todas para los postres de temporada es Mielmesabe Bakery. Para esta época otoñal tendrán pastel de pumpkin spice, cheesecake de calabaza, macarrón de almendra relleno de ganache de calabaza y las guapísimas calabaconchas.
Monterrey 225, Roma. Metrobús Campeche. Lun-dom 9-9pm.
Cáele si lo que quieres es probar el único, verdadero y súper tradicional pay de calabaza, perfecto para las tardes otoñales de cobijas y tazas de café. No te lo pierdas.
Tonalá 121, Roma. 5562737171. Metrobús Álvaro Obregón. Lun-dom 9-9pm.
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