Gracias a la influencia del mar Pacífico y cercanía entre costa y región montañosa, este estado tiene mucha precipitación. El nivel de humedad es óptimo a pesar de la altura, con calor durante el día y frío en la noche, lo que da características únicas al grano de café, como las notas florales en su aroma. El café de la región Leyva Mancilla es secado de manera rústica al sol, con acidez media, dulzura alta y es mejor probarlo con métodos de extracción de inmersión, como la prensa francesa o el sifón japonés.
Pruébalo en Centro Café: Galveston 21, Nápoles.
