Sándwiches en la Ciudad de México

Es una versión enorme de la primera sucursal de Pinche Gringo BBQ, con capacidad para mil personas y ahumadores para cocinar durante largas horas hasta una tonelada de brisket, costillas y salchichas artesanales. Antes era una fábrica de metal y bodega de papel, hoy sirve cocina estadounidense de la región de Texas. Entre lámparas hechas con contenedores de tela, ladrillo y lámina, olvídate de las formalidades y éntrale al mundo de la comida BBQ, relajado, como lo es un domingo de carne asada en Estados Unidos. Ve directo a la caja donde pides por gramo brisket, pulled pork, costillas de cerdo, salchicha rellena de jalapeño y cheddar y la típica kielbasa. Toda la carne se cocina al calor del humo y no toca el fuego directo. Se mantiene jugosa, además, con cocciones de hasta más de 12 horas, el resultado es un asado suave y suculento, supervisado por Miguel Ángel Sánchez, un experto parrillero que aprendió de primera mano en Texas las mejores técnicas de cocina de humo. El brisket es una de las especialidades (que también se come en un sándwich de 200 gramos), es un corte del pecho de la res cuyos tejidos son tiernos, no necesita más que ponerle un poco de salsa barbecue y acompañarlo con los bollos esponjosos horneados en casa. Los acompañamientos no están de relleno, aquí preparan el que probablemente sea el mejor mac and cheese entre los restaurantes BBQ de la CDMX, es cremoso con cheddar y tiene la maravillosa (peligrosa) posibilidad de pedirlo hasta de un litro. La ens

El sándwich favorito del mundo es la hamburguesa, herencia de la cocina estadounidense. Si también sucumbes ante el antojo de este platillo, te invitamos a recorrer esta guía que te llevará a esos lugares de la CDMX que se especializan en ellas. Encontrarás desde las clásicas estilo norteamericano hasta las combinaciones de ingredientes más extrañas y las que la CDMX eligió como sus favoritas. Date una vuelta a los restaurantes para comer BBQ y los mejores diners en la CDMX.  Recomendado: Platillos para la gula

La avena es uno de los ingredientes más camaleónicos en la cocina y favorito de muchos. Ya sea en atole, licuado, agua, postres, e inclusive platillos salados. La avena ha tomado mucha relevancia hoy en día, en la cocina vegana se ha convertido en uno de los principales sustitutos de carne, por las ricas propiedades que tiene este cereal, como reducir la densidad del colesterol malo en el cuerpo. Tienes hasta el 10 de junio para caer en The Oatery. Esta licuaderia temporal tiene un estilo propio y como protagónico en sus preparaciones a la avena. Los licuados son la estrella por las múltiples opciones que se ofrecen, pero si quieres ponerte ingenioso, crea tu propio licuado con los consejos de los expertos, ya que el lugar cuenta con una variedad de frutas, verduras y leches para que hagas una combinación perfecta. Entre los diferentes licuados para escoger destacan las recetas creadas de manera exclusiva por la chef Martha Ortiz de Dulce Patria, una de las chefs mexicanas con mayor reconocimiento a nivel mundial. Está el smoothie de piña, coco y avena, el esquimo de mamey con canela tostada y avena, el licuado de plátano con avellanas, cacao y avena, o si prefieres algo más tropical y fresco, prueba el raspado de mango con chamoy y Avena. Otros imperdibles son el licuado de avena con chai masala y el jugo verde con avena. Adicional a los licuados, The Oatery también cuenta con un All Day Brunch, de platillos rápidos para desayunar, comer o merendar a cualquier hora, obvio

Esta cafetería se divide en dos partes porque en medio está la tienda especializada en ropa deportiva LABELLAMAFIA; y aunque no tiene nada que ver un negocio con el otro, por alguna razón encontré simetría entre los conceptos. La entrada es el primer acercamiento, luce como una terraza tradicional con un par de mesas; toma un lugar ahí, si como a mí, el clima te lo permite. Tardé poco más de cinco minutos en ser atendido, después descubriría que los meseros estaban bajo tierra. Me dirigí al interior del local y llegué de lleno a la tienda deportiva, encontré ropa como leggins, shorts, joggers y playeras (que aún quisiera comprar), pero me distrajo la actividad que había en el piso inferior. Ahí encontré la segunda parte de El Rincón Mañanero, un concepto tan urbano como el de las prendas de ropa, quizá por eso sentí la concordancia. Al bajar las escaleras me sentí en una especie de bunker con techo metálico, paredes de concreto, bien iluminado por una vitrina con distintos productos, luces tubulares y un letrero neón que decía “different is always attractive”. Vaya que era un rincón, pero no lo imagines incómodo o apretado, sino más bien íntimo, toma un lugar ahí si prefieres privacidad. Al ser fumador y con una mañana despejada, regresé a la terraza y ahí me esperaba el mesero con la charola de panadería. Me ofrecieron pan argentino con dulce de leche, que a diferencia de la cajeta, lo hacen con leche de vaca y el sabor es más ligero y perfumado a azúcar y leche acaramelad

La cocina estadounidense no es tan simple como parece, pero las hamburguesas sí lo son. Se trata de los sándwiches favoritos en el mundo, con carne entre dos panes, aderezos y verduras. Es un gozo que ni los amates de la comida vegana se pierden. No dejes de hacer el recorrido por los mejores restaurantes para comer hamburguesas, muchos ellos en la Condesa, así que te dejamos este listado para que no te quedes con las ganas de probar ninguna. Recuerda darnos tus tips en #comerTOMRecomendado: Las mejores hamburguesas según nuestros lectores. 

Hugo Oliveras (piloto de la Nascar México) viajó a Estados Unidos con un grupo de amigos con los que descubrió un restaurante en Alabama llamado Moe’s, especializado en el tradicional BBQ estadounidense. Después de un período de tiempo logró traer el concepto a México sin el apoyo de ningún grupo restaurantero y la colonia ganadora fue la Cuauhtémoc. Tienen paquetes individuales de sándwiches y dos guarniciones a elegir que cuestan hasta $195, o paquetes con platillos y tres guarniciones; ambos casos incluyen bebida. La salsa que utilizan es estilo Alabama, algo completamente diferente para tu paladar porque no verás los platillos bañados y esta no tiene ese sabor a cátsup al que nos han mal acostumbrado. Es ligeramente picante, líquida y tienes a tu disposición una botella dispensadora para que le agregues más salsa caliente. Eso es un plus porque, aunque te tardes en comer tu platillo, la salsa siempre estará a buena temperatura. Las costillas tienen un sabor ahumado, especiado y son tan suaves que no tienes que pelearte con ellas para arrancar un pedazo. Probé un sándwich de camarones rebosados llamado mou boy, con el pan suave, se notaba la diferencia y el toque casero, a los camarones les faltó crujir un poco más, pero estaban fabulosos. Los acompañaban col, pepinillos y una white barbeque. Entre las guarniciones están los mac & cheese, con tanto queso que se convertirán en tus favoritos inmediatos; o las bolitas de puerco con arroz o frijoles que te advierto son dul

En la esquina de Matías Romero y Adolfo Prieto, en la Del Valle, encontré una cafetería de fachada azul y blanco que enseguida supe que debía visitar. En todas las mesas había un patrón: la presencia de rosas y orquídeas que aromatizaban el sitio. Del menú de alimentos, dirigido por la chef Rosa María Orozco, me llamó la atención el sándwich ser o no ser, con pan brioche, queso gouda, tocino y jamón de pavo, y el panini de ternera con papas a la francesa. Sin embargo, como el día estaba soleado y ligeramente frío, me decidí por una generosa ensalada de higos rellenos de queso de cabra. Estaban envueltos en jamón serrano y con un mix de lechugas aliñado con vinagre balsámico. Lo dulce y salado me atrapó el gusto como una estampida agridulce de cada ingrediente. Acompañé con su gin artemisa de manzana verde, agua tónica y matcha. Para el postre, la mejor opción fue un pan vanidoso de chips de chocolate, tan suave y esponjoso que de inmediato dibujó una sonrisa en mi rostro. Además de cafetería y bistro, Artemia Flower Bar es una boutique de flores. Hay una enorme variedad de bolsas, bouquets florales y pulseras. Es perfecto para desayunar y comprar un detalle. Como su nombre rinde tributo a una vigorosa cazadora griega, el lugar te empodera con su ambiente confortable, sus precios justos y al rodearte de flores lindas.

Cuando un restaurante tiene éxito, sobre todo en la CDMX, tarde o temprano sucede lo inevitable: su capacidad se ve rebasada. Muchos restaurantes no tienen capacidad de reacción, así que su calidad se comienza a deteriorar. Y otros pocos, como Café Ruta de la Seda, toman el toro por los cuernos y lo solucionan. En este caso, ante la altísima demanda de té de calidad, pan dulce delicioso y emparedados bien servidos, fue abrir una nueva sucursal. El nuevo lugar es mucho más amplio que el original. Cuenta con dos vitrinas donde presumen su dominio sobre la masa y el azúcar. Su carta es extensa, desde opciones para desayunar, como el waffle (gofre) belga, los huevos en cazuela y la tostada de plátano, hasta los infaltables sándwiches de diferentes nacionalidades. Está el cubano con pierna y jamón; el japonés con challah, salmón y wakame; el turco con berenjenas asadas; y entre otros, el francés con mantequilla y jamón. Además de los típicos hummus, salmón y burrata para compartir. Mención aparte merecen los tés, por los que se bautizó a este negocio en primer lugar. Té negro, chai, Gyokuro, Sencha, Oolong, y el preciadísimo Pu erh (rojo); todos en su jarrita de cerámica que alcanzan para dos o tres refills. También hay que hablar de su repostería. Desde opciones originales como el mousse de mascarpone, el bizcocho de chocolate con mousse de maracuyá o el pastel de chocolate con cerezas, hasta los diferentes panes y pasteles con matcha. No debemos olvidar que este fue uno de lo

Es el mercadito de Chapultepec, Zona Rosa y Roma. Digo mercadito porque en comparación a otros mercados gastronómicos, Corredor Salamanca alberga 16 locales; pero eso sí, cada propuesta muy diferente a sus vecinas y con un Pong Bar, para jugar pingpong y beerpong. Entra con mucha hambre a lo que parece un depósito de contenedores industriales. Te reciben Fractal Café e Ice Cream Nation, uno para el lavantón de cafeína con especialidades como prensa francesa, carajillos y café de Coatepec, Veracruz; mientras que la nación de los helados es un espectáculo de nitrógeno en batidora, para que tu helado de vainilla, Bailey’s o chocolate con matcha quede cremosamente maleable. La primera parada fue en Joinos Bagels, en donde te conviene llegar sonriente y saludar a quien atiende porque tienen precio preferencial a los “buena vibra”, con descuentos de hasta 10 pesos. Lleva tu mejor cara (o no) para que pruebes el pizza bagel, y me lo cuentes porque ese día se había terminado, o el sr. petrone, con alitas boneless de pollo con salsa estilo hot (búfalo) y aderezo de queso azul, perfecto para quien ama este bocadillo. Me gustó pero estoy seguro que tienen mejores opciones. Haz cualquiera de los sándwiches combo por $40 y pide las papas con queso. Mientras llegaba mi bagel pedí una costra de queso con camarones de El Chiltepín, los indicados para el antojo de mariscos en el corredor. Si te gusta el atún fresco tienen el trío de tostadas que cumplen perfecto como un entrante, sobre t

Cuando la carga de trabajo llega a niveles cimeros, probablemente quieras comer algo rápido o comprar algo preparado y listo para llevar.  Arewa se trata de alimentos "ready to go", es fácil, exprés, y aunque nada barato, cumple los requisitos para que los que nos apellidamos Godínez de Polanco no nos quedemos con hambre o recurramos a la garnacha a pesar de las prisas. Su ubicación es estratégica en Masaryk, a unos pasos de Mariano Escobedo. El local de dos pisos te permite sentarte a comer, el pizarrón en la entrada te informa el menú del día con sopas, sándwiches y guisados, cada elemento se vende por separado y los precios oscilan entre $40 y $100, según sea una sopa de pasta o unas costillas en salsa. La comida en los refrigeradores sigue la línea del deli, con baguettes y sándwiches que te pueden calentar. Probé dos, uno de jamón curado en miel y otro de pollo con queso roquefort, con chapata y baguette respectivamente. El pan es artesanal así que a pesar de estar refrigerado queda crujiente con la horneada, llevaban suficiente jamón y pollo con los sabores a miel y queso azul perfectamente determinados; y eso sí, compra uno para “echar un lunch”, dos para que sientas que hiciste la comida completa. El costo promedio de los sándwiches va de $40 a $90, incluyendo los de pan de barra que te recomendaría para desayunar. Las pastas me parecieron caras por la cantidad que se ve en los recipientes plásticos, pero tendría que probarlas para emitir un dictamen final. Las opc