Sándwiches en la Ciudad de México

La cocina estadounidense no es tan simple como parece, pero las hamburguesas sí lo son. Se trata de los sándwiches favoritos en el mundo, con carne entre dos panes, aderezos y verduras. Es un gozo que ni los amates de la comida vegana se pierden. No dejes de hacer el recorrido por los mejores restaurantes para comer hamburguesas, muchos ellos en la Condesa, así que te dejamos este listado para que no te quedes con las ganas de probar ninguna. Recuerda darnos tus tips en #comerTOMRecomendado: Las mejores hamburguesas según nuestros lectores. 

Hugo Oliveras (piloto de la Nascar México) viajó a Estados Unidos con un grupo de amigos con los que descubrió un restaurante en Alabama llamado Moe’s, especializado en el tradicional BBQ estadounidense. Después de un período de tiempo logró traer el concepto a México sin el apoyo de ningún grupo restaurantero y la colonia ganadora fue la Cuauhtémoc. Tienen paquetes individuales de sándwiches y dos guarniciones a elegir que cuestan hasta $195, o paquetes con platillos y tres guarniciones; ambos casos incluyen bebida. La salsa que utilizan es estilo Alabama, algo completamente diferente para tu paladar porque no verás los platillos bañados y esta no tiene ese sabor a cátsup al que nos han mal acostumbrado. Es ligeramente picante, líquida y tienes a tu disposición una botella dispensadora para que le agregues más salsa caliente. Eso es un plus porque, aunque te tardes en comer tu platillo, la salsa siempre estará a buena temperatura. Las costillas tienen un sabor ahumado, especiado y son tan suaves que no tienes que pelearte con ellas para arrancar un pedazo. Probé un sándwich de camarones rebosados llamado mou boy, con el pan suave, se notaba la diferencia y el toque casero, a los camarones les faltó crujir un poco más, pero estaban fabulosos. Los acompañaban col, pepinillos y una white barbeque. Entre las guarniciones están los mac & cheese, con tanto queso que se convertirán en tus favoritos inmediatos; o las bolitas de puerco con arroz o frijoles que te advierto son dul

En la esquina de Matías Romero y Adolfo Prieto, en la Del Valle, encontré una cafetería de fachada azul y blanco que enseguida supe que debía visitar. En todas las mesas había un patrón: la presencia de rosas y orquídeas que aromatizaban el sitio. Del menú de alimentos, dirigido por la chef Rosa María Orozco, me llamó la atención el sándwich ser o no ser, con pan brioche, queso gouda, tocino y jamón de pavo, y el panini de ternera con papas a la francesa. Sin embargo, como el día estaba soleado y ligeramente frío, me decidí por una generosa ensalada de higos rellenos de queso de cabra. Estaban envueltos en jamón serrano y con un mix de lechugas aliñado con vinagre balsámico. Lo dulce y salado me atrapó el gusto como una estampida agridulce de cada ingrediente. Acompañé con su gin artemisa de manzana verde, agua tónica y matcha. Para el postre, la mejor opción fue un pan vanidoso de chips de chocolate, tan suave y esponjoso que de inmediato dibujó una sonrisa en mi rostro. Además de cafetería y bistro, Artemia Flower Bar es una boutique de flores. Hay una enorme variedad de bolsas, bouquets florales y pulseras. Es perfecto para desayunar y comprar un detalle. Como su nombre rinde tributo a una vigorosa cazadora griega, el lugar te empodera con su ambiente confortable, sus precios justos y al rodearte de flores lindas.

Cuando un restaurante tiene éxito, sobre todo en la CDMX, tarde o temprano sucede lo inevitable: su capacidad se ve rebasada. Muchos restaurantes no tienen capacidad de reacción, así que su calidad se comienza a deteriorar. Y otros pocos, como Café Ruta de la Seda, toman el toro por los cuernos y lo solucionan. En este caso, ante la altísima demanda de té de calidad, pan dulce delicioso y emparedados bien servidos, fue abrir una nueva sucursal. El nuevo lugar es mucho más amplio que el original. Cuenta con dos vitrinas donde presumen su dominio sobre la masa y el azúcar. Su carta es extensa, desde opciones para desayunar, como el waffle (gofre) belga, los huevos en cazuela y la tostada de plátano, hasta los infaltables sándwiches de diferentes nacionalidades. Está el cubano con pierna y jamón; el japonés con challah, salmón y wakame; el turco con berenjenas asadas; y entre otros, el francés con mantequilla y jamón. Además de los típicos hummus, salmón y burrata para compartir. Mención aparte merecen los tés, por los que se bautizó a este negocio en primer lugar. Té negro, chai, Gyokuro, Sencha, Oolong, y el preciadísimo Pu erh (rojo); todos en su jarrita de cerámica que alcanzan para dos o tres refills. También hay que hablar de su repostería. Desde opciones originales como el mousse de mascarpone, el bizcocho de chocolate con mousse de maracuyá o el pastel de chocolate con cerezas, hasta los diferentes panes y pasteles con matcha. No debemos olvidar que este fue uno de lo

Es el mercadito de Chapultepec, Zona Rosa y Roma. Digo mercadito porque en comparación a otros mercados gastronómicos, Corredor Salamanca alberga 16 locales; pero eso sí, cada propuesta muy diferente a sus vecinas y con un Pong Bar, para jugar pingpong y beerpong. Entra con mucha hambre a lo que parece un depósito de contenedores industriales. Te reciben Fractal Café e Ice Cream Nation, uno para el lavantón de cafeína con especialidades como prensa francesa, carajillos y café de Coatepec, Veracruz; mientras que la nación de los helados es un espectáculo de nitrógeno en batidora, para que tu helado de vainilla, Bailey’s o chocolate con matcha quede cremosamente maleable. La primera parada fue en Joinos Bagels, en donde te conviene llegar sonriente y saludar a quien atiende porque tienen precio preferencial a los “buena vibra”, con descuentos de hasta 10 pesos. Lleva tu mejor cara (o no) para que pruebes el pizza bagel, y me lo cuentes porque ese día se había terminado, o el sr. petrone, con alitas boneless de pollo con salsa estilo hot (búfalo) y aderezo de queso azul, perfecto para quien ama este bocadillo. Me gustó pero estoy seguro que tienen mejores opciones. Haz cualquiera de los sándwiches combo por $40 y pide las papas con queso. Mientras llegaba mi bagel pedí una costra de queso con camarones de El Chiltepín, los indicados para el antojo de mariscos en el corredor. Si te gusta el atún fresco tienen el trío de tostadas que cumplen perfecto como un entrante, sobre t

Cuando la carga de trabajo llega a niveles cimeros, probablemente quieras comer algo rápido o comprar algo preparado y listo para llevar.  Arewa se trata de alimentos "ready to go", es fácil, exprés, y aunque nada barato, cumple los requisitos para que los que nos apellidamos Godínez de Polanco no nos quedemos con hambre o recurramos a la garnacha a pesar de las prisas. Su ubicación es estratégica en Masaryk, a unos pasos de Mariano Escobedo. El local de dos pisos te permite sentarte a comer, el pizarrón en la entrada te informa el menú del día con sopas, sándwiches y guisados, cada elemento se vende por separado y los precios oscilan entre $40 y $100, según sea una sopa de pasta o unas costillas en salsa. La comida en los refrigeradores sigue la línea del deli, con baguettes y sándwiches que te pueden calentar. Probé dos, uno de jamón curado en miel y otro de pollo con queso roquefort, con chapata y baguette respectivamente. El pan es artesanal así que a pesar de estar refrigerado queda crujiente con la horneada, llevaban suficiente jamón y pollo con los sabores a miel y queso azul perfectamente determinados; y eso sí, compra uno para “echar un lunch”, dos para que sientas que hiciste la comida completa. El costo promedio de los sándwiches va de $40 a $90, incluyendo los de pan de barra que te recomendaría para desayunar. Las pastas me parecieron caras por la cantidad que se ve en los recipientes plásticos, pero tendría que probarlas para emitir un dictamen final. Las opc

La única desventaja de este bistro es su ubicación, no está a la vista en calles principales de la Cuauhtémoc, y a menos que estés explorando Río Ebro o vivas por ahí, Mon Dieu Raclettería puede pasar bastante desapercibido. Tampoco es que se trate de un secreto, pero es de esos lugares que te da gusto recomendar como tal, y en mi caso, cuando encomiendo a alguien le hago hincapié en que es de mis consentidos y uno de los mejores restaurantes de la colonia. El queso me vuela la cabeza y aquí el personaje principal de la obra es el raclette, un producto lácteo del Cantón del Valais, Suiza, cuyo sabor oscila con la suavidad amarga de un emmental o gruyere, hasta con el acentuado salado y umami de un parmesano. Sí, una verdadera suculencia a la que en México no estamos muy habituados. Es un queso con denominación de origen, pero en Mon Dieu se les prendió el foco y para evitar que sus costos se elevaran estrepitosamente, consiguieron un proveedor de queso tipo raclette de Tequila, Jalisco. Cuando se habla de la raclette, nos referimos a una salamandra especial para gratinar el queso homónimo. No escatiman su uso: en sus paquetes diarios con sopa, panino (o sándwich), y en sus platillos que incluyen ensalada. Para elegir el platillo fuerte es muy fácil porque cada uno tiene su propia personalidad. Pedí la raclette No.5 con roast beef y estuvo extraordinario. Todos los platos vienen con papas rostizadas, pues es en ellas donde la media rueda de queso pasado por la salamandra b

Una de las mejores vistas a la Catedral de Puebla la tiene este rooftop, cuya belleza práctica radica en que lo mismo te funciona para desayunar, que para comer, cenar o refrescar la noche con un gin tonic cítrico. En la carta de desayunos hay chilaquiles, huevos benedictinos, huevos rotos o enmoladas, o si prefieres algo más ligero hay frutas u omelette de pimientos, danés de jamón y manchego o un sándwich attico, con pan de siete granos tostado, jamón de pavo y papas a la francesa. La comida no se queda atrás. Si vas de carrera puedes pedir un plato de quesos o una tortilla española mientras disfrutas de la vista, o elegir algo más elaborado del menú de influencia española. Como el chorizo a la sidra (asturiana, sin duda la mejor) o un solomillo con gravy. Las croquetas de jamón serrano son rápidas y cumplidoras. Tip: no importa la hora en que vayas, tomarás unas fotos espectaculares de la Catedral.

White Willow coffee & witchcraft tiene muchos secretos que piden ser descubiertos. No es para asustarte, basta una visita para que veas con claridad que lo que hacen aquí va más allá de hocus pocus y café cargado. Este es mi café favorito en la CDMX. El ambiente mágico proviene de sus propietarias Claudia Zavala e Isaura Avalos, brujas expertas y guías de la tradición ancestral Wicca, quienes todos los días se aseguran que White Willow sea un espacio abierto de convivencia, sanación y nutrición física y espiritual. No importa que no compartas sus creencias porque no necesitas ser mago para disfrutar de lo que ofrecen como cafetería, como sus hot cakes chonchitos que venden todo el día. Pero, el secreto que ahora te revelo es el sándwich de tres quesos. Lo preparan con pan artesanal tostadito que me recuerda al estilo sourdough. Lleva una salsa de jitomate con ajo y albahaca, muy tradicional en un panino, pero los que hacen el encanto son el queso crema, el mozzarella y el manchego, con los cuales no escatiman al momento de prepararlo. Lo acompañan unas papas que llaman gardner con aceite perfumadito en ajo y un toque de pimentón. Un hechizo rápido: sándwich y latte, para quedar campante. Súper tip: venden inciensos artesanales que además de aromatizar purifican espacios ($40). Te recomiendo de rosas, copal o coco, pregunta la función de cada uno. Si te interesa conocer más su filosofía, ponte en contacto con ellas para que te involucres en alguno de sus cursos; lee la e

Cuando hablamos de barrios en la Ciudad de México también hablamos de sueños, de pasión y de gente trabajadora. Esta fue la experiencia que tuve cerca de la delegación Azcapotzalco, en una cafetería, pastelería, panadería y restaurante muy especial, que le da la contraria al dicho que asegura que quien mucho abarca, poco aprieta. Desde calles antes pude oler ese característico aroma que deja la mantequilla cuando se hornea con el azúcar; me dejé guiar por mi olfato hasta Once28, uno de mis mayores descubrimientos. La decoración era fantástica, las mesas y las sillas complementándose, aunque cada una con un estilo diferente. Adentro los aromas de pan y café se mezclan dejando a cualquier comensal con ganas de más. En el menú había paquetes de desayunos, comidas y cenas, además de café, té, bebidas frías, sándwiches y tortas. Para la comida se me antojó la clásica comida corrida con un sabor casero excepcional. No creas que es un menú simple, tampoco esperes algo complicado, son platillos caseros repletos de sabor. Hay entradas como espagueti blanco, sopa de pasta o zanahorias a la mantequilla, lo interesante llega para el plato fuerte, porque hay desde chilaquiles y tacos dorados ($68), hasta paella velenciana ($100). Cada semana presentan un país diferente y cada día un platillo de dicho país con su postre, de lugares como Perú o Tailandia.  Para la sobremesa pedí un latte con la mezcla de Once28 que incluye café de Oaxaca, Veracruz y Chiapas, con un espumado de leche, sen