5 clamatos para matar el calor y la cruda

Como buen lugar de mariscos, hay un área del menú que se agradece cuando se está crudo, la especialidad de clamatos: el green vaccine tiene pepino, chile serrano y hojas de cilantro; el clamatomic es la receta secreta y al bacon reaction le ponen tiras crujientes de tocino y chipotle marinado en vinagreta (el favorito).

Es indispensable comenzar con un clamato porque tienen combinaciones refrescantes, picosas y hasta frutales. el clamato pepino y el clamaroca son los imperdibles; el primero porque tiene las salsitas básicas que debe llevar un clamato y pepino fresco, es como un aperitivo; el segundo porque puedes remojar la varita de tamarindo para mordisquearla.

Para llegar, primero hay que entrar a un restaurante de cocina americana llamado Lenox hasta que llegues a una bodega amplia y elegante. Pide el clamato parker, es helado con tequila, sabe especiado y lleva apio y aceitunas. Lo mejor es que lleva una rebanada de tocino frito que con el tequila le de un sabor exquisitamente ahumado. 

Comienza la travesía con un clamato La Docena. Pídelo con cerveza Unión, elaborada por Cervecería Minerva especialmente para este restaurante. La opción es con ostiones (también hay con camarón seco o almejas) pues son el fuerte del lugar. Es un litro de bebida refrescante con escarcha de sal. Incluye un Tama-Roca para que lo revuelvas.

El corredor gastronómico de Álvaro Obregón tiene una nueva sorpresa, es un restaurante argentino ideal para los carnívoros. Es muy amplio, con mesas al exterior y un interiorismo extremadamente cálido. De la carta de cocteles pide la michelada verde, es un clamato con pepino, apio y chile serrano, pídelo con cerveza oscura.