Restaurantes y cafés en la Narvarte

El nuevo lugar de los de la marisquería El Lugarcito se enfoca en cecina. Pero no te preocupes por extrañar el ceviche, pues aquí podrás probar uno de cecina, con limón, pepino, aguacate, jitomate y cebolla. Lo mejor es subir a la terraza y disfrutar del calor con una Caminero, una excelente y bastante peculiar cerveza mezclada con mezcal. El primer gusto es el de una pale ale ordinaria, pero al fi nal te deja ese sabor ahumadito que tienen los buenos mezcales. Su cecina es perfecta en filete o en tacos; la crema –que al igual que la cecina, es traída de Yecapixtla— es brutal y la salsa pasilla, gloriosa. La carne viene con nopales, frijoles y un poco de crema. Los jueves son de volados, si ganas no pagas. Los viernes hay una banda de blues, pero no es necesaria, tienen un playlist increíble. Sara Tedeschi, Ian Moore e Indigenous ponen el ambiente perfecto y relajado para ver cómo cae la tarde.

La tercera ola del café es el movimiento que, desde la década pasada, ha centrado la atención de los baristas a la autenticidad. Dejan de lado la rapidez para servirte una buena taza de café. Por eso, últimamente se han popularizado métodos de extracción que, en este siglo, sólo se podrían definir como “wireless” y que ponen como prioridad el sabor del café, sin disfraces de caramelo o pumpkin spice. Cansados de que los locales de la tercera ola fueran exclusivos de algunas zonas de la ciudad, las mentes detrás de Alma Negra decidieron abrir una barra de café en la Narvarte, con baristas que saben preparar el grano traído desde Oaxaca y aprenderse tu nombre (que ya es bastante). Además, son grandes nerds del café, con la disposición de explicar y guiar tus necesidades de sabor, cafeína y antojo. Su carta se diferencia por omitir cappuccinos, lattes y macchiatos, para sustituirlos por métodos de extracción manual, con la opción de agregar una, dos o tres partes de leche. En la primera visita, es recomendable ordenar el culto al café, que incluye tres bebidas (por el mismo precio que el vaso venti) para probar de todo. La liturgia inicia con un método de extracción por goteo –frío o caliente— de las que sugiero la primera: el cold brew. Se prepara en casa mientras gotea lentamente durante toda la noche. Por lo tanto, tiene más cafeína que un espresso, un gran aroma y la dulzura suficiente. El segundo acto es el gibraltar, similar a un espresso cortado. Creada en San Francis

Ver cruzar un gato negro no siempre trae mala suerte. Si sigues uno, probablemente te llevará a la intersección de la Diagonal San Antonio, La Quemada y La Quebrada, una rima que forma una curiosa isla donde sólo hay una casa de tres pisos, que resalta por su color morado. El tono que abunda en noche de brujas delata un poco lo que hay al interior de la casona: Salem Witch Store & Coffee, donde la magia tiene sabor y olor.Más allá de mujeres con verrugas en la nariz y sombrero alto batiendo el caldero, el lugar advierte que la palabra “bruja” en realidad significa "mujer sabia". Es en honor a ellas que se creó el café. Sus interesantes pociones y platillos se despliegan en una carta escrita a modo de cuento pop up, una verdadera obra de arte. Es fácil perderse en las ilustraciones que crearon estrictamente con referencia a sus platillos y bebidas.Comienza probando una de sus especialidades, que son bebidas que puedes pedir calientes, frías o como frappé, acompañadas de café o vírgenes. Te recomendamos un strega, (un chocolate con menta), o el dragon chai (un té chai muy especiado con un topping de café).Aquí, conjurar los hechizos de cajón, como hocus pocus o abracadabra, resulta en frappés de algodón de azúcar y chicle, respectivamente. Son bebidas atractivas para los niños, a quienes seguramente les cautivará la temática del lugar ya que no cae en lo siniestro.La carta de comida trae una gran variedad de ensaladas, crepas, wraps y chapatas, pero para hechizar el hambre pide

No te asustes, la cruda no ha dañado tu capacidad de lectura. Mjiknito es el curioso nombre de este santuario de antojitos mexicanos. Lo más importante es que llegues temprano porque aquí todo se acaba, incluyendo el malestar post-fin-de-semana. Es posible que te toque esperar un rato para agarrar una mesa, pero no te impacientes. Este lugar tiene la ambientación de una típica taquería defeña. Para arrancar motores, pide primero un tarrito de fideo y un agua mística. El tarrito contiene una clásica sopa caliente de fideos casera, pero en versión de sorbo, no hay mejor manera de preparar tu estómago para lo que viene. El agua mística es una combinación de agua mineral y frutas que a la vez hidrata y repone; es una mejor opción que un refresco, aunque si prefieres algo con alcohol también hay chelas, micheladas y clamatos. Si ya estás listo para lo demás, no debes evitar los chilaquiles o chila’kill, como ellos los llaman. Pídelos con huevo, pollo o quesillo, dependiendo de qué tanta hambre tengas. Te los recomendamos verdes ya que la salsa es exquisita, llegan humeando en un plato colorido y los totopos frescos y crujientes. No son muy picantes, así que siéntete libre de complementarlos con alguna de las salsas que te sirven en la mesa. Además de los chilaquiles, tienen otro platillo imperdible: las gordibuenas. Son gorditas de chicharrón, quesillo, pastor y chicharrón con suadero. Pídelas ahogadas en salsa verde, es un sincero aplauso a la fritanga mexicana. Un detalle import

Empezó con un puesto callejero y su éxito los llevó a un local en la glorieta de Vértiz que poco a poco se expandió a los cuatro de al lado. Para como van, en diez años su reinado se apoderará de toda la cuadra, pues los fines de semana –cuando hay sopa de lima— está hasta reventar. Esta fondita es una historia de triunfos. Sus manitas de cerdo son laureadas de boca en boca, pero, para cambiarle, yo recomiendo probar sus tacos de relleno negro (también conocido como chilmole). Un guisado diferente en texturas, colores y sabores. Granuloso, de color negro debido a los chiles tatemados con los que se hace la mezcla, carne de pavo y de cerdo y huevo cocido. Cada taquito vale 17 pesos y tienen el tamaño perfecto para probar muchas cosas más, como los panuchos de cochinita o los codzitos –flautas rellenas de carne deshebrada de res y bañada en salsa de jitomate con queso cotija. Su crema de habanero es deleitosamente incendiaria, pero nada que una cerveza o un agua de horchata no ayude a extinguir. Si vas con mucha gente, conviene ordenar por kilo para comer ahí o para llevar. Lo mejor: puedes pedir para banquetes a domicilio y armar un festín yucateco donde quieras.

Miles de defeños proclaman esta idea como si fuera una verdad absoluta: “la comida gringa es horrible, puras hamburguesas, puros hot-dogs”. Una variante aún más absurda empieza con “es que no tienen cultura”. Sí, puede que los gringos hayan inventado la diabólica comida rápida como hoy la conocemos, pero en Estados Unidos abundan los alimentos que se cuecen a otras velocidades y temperaturas. La prueba está en la Narvarte. Dan DeFossey es un neoyorquino que vivió mucho tiempo en Texas y que lleva cuatro años en México. A veces le daba el síndrome del “jamaicón” y extrañaba la comida de allá, específicamente el barbecue texano. Como no le vio a nadie intención de traer algo así al DF, decidió hacerlo él mismo. No tenía antecedentes restauranteros, pero la idea de introducir algo completamente nuevo a una ciudad con 23 millones de habitantes prendió la mecha de Pinche Gringo BBQ. En un terreno de la Narvarte, Dan y sus aliados instalaron sillas y mesas al aire libre, además de un remolque clásico que se trajeron manejando desde McAllen, Texas (pídeles que te cuenten la historia). Es desde este remolque que sirven las mejores costillas de cerdo, salchichas ahumadas y sándwiches de pulled pork además de la estrella del menú: brisket (pecho de res, el mismo corte del que parte, redoble de tambores, ¡el suadero!). La carne se cocina la noche anterior a muy bajas temperaturas, lo que permite que adquiera una textura suave como mantequilla y un sabor ahumado y dulzón, pues en el

Por suerte, poco a poco las cafeterías de especialidad llenan la ciudad para satisfacer la necesidad de una buena taza de café en cualquier parte. En esta ocasión, visitamos la Narvarte, en donde precisamente María nos atendió en esta joya de barra, el espacio perfecto para tomar un descanso.Aquí, al pedir tu café, no intentan apantallarte con muchos datos técnicos, haciendo tu experiencia más relajada. Tampoco son tostadores o innovadores en la materia, pero mantienen la categoría de especialidad, ofreciendo granos de buen perfil provenientes de Chiapas y Oaxaca. Las especialidades son prensa francesa, dripper, chemex, aeropress y clever.Además, tienen la característica de maridar el café de especialidad con repostería hecha por ellos mismos. Te recomendamos el oaxaqueño en dripper acompañado del panqué integral de manzana.Si buscas ahondar en la experiencia y la cultura de las barras de especialidad, quizá éste no es el lugar indicado, pero si lo que buscas es un café de muy buena calidad en la Narvarte, puede que María Café sea el lugar idóneo.

¿Qué define a un restaurante gourmet? “La calidad de los ingredientes y su origen natural; nada viene de una lata ni está precocido o congelado”, respondió el cocinero de este deli que lleva más de seis años abierto. Eso es justo lo que recibes en este acogedor local que te transporta al interior de una tienda de campaña en la jungla africana.Para desayunar, elige las mesas exteriores con plantas y música; serán el mejor condimento para tu omelette de espinacas en salsa poblana (que, por cierto, es realmente ganadora). Sabe a elote y a tomate verde amargo, con un toque picante final. El platillo en sí habla de una delicada organización y una amplia atención al detalle, pues la combinación de queso cotija fresco con ajonjolí espolvoreados sobre la salsa le dan la redondez digna de un sabor de alta cocina. Asegúrate de complementar con un jugo de pera natural. Si bien las opciones de desayuno son poco innovadoras, la carta de ensaladas lo compensa. De hecho, son la especialidad de la casa. Aunque comer lechuga puede parecer simple y aburrido, en Elefante hacen extreme makeovers para presentar versiones de la verdura rebosantes de tamaño y sabor; como la kinshasa, la cual combina jamón serrano con vinagre balsámico y nuez garapiñada. Sabe a Navidad. Pregunta también por las aguas de sabor de temporada, obtendrás una amable respuesta. En pastas, la de tres quesos cumple, aunque no es el punto fuerte. Si no andas de humor para el queso azul, pídela rebajada con uno de cabra y, de

Cualquier tip de insider se agradece, sobre todo cuando éste es de tu propia colonia. Hace un par de años me mudé a la Narvarte y encontré un catálogo de pequeños restaurantes que no lucen por su propuesta de diseño interior, pero sí por su comida. Eso fue lo que pasó con Ceci La Cecina, un descubrimiento local para comer bueno, bonito, y, como reza el cliché, barato. Su carta se resume fácil: sustanciosos platillos con cecina traída directo de Yecapixtla, Morelos, la capital por excelencia de esta carne salada. Los dueños le han puesto el toque de la casa creando platillos que van desde tacos (servidos con tortillas hechas a mano) hasta las tortas de chilaquiles, cecina, longaniza y queso (35 pesos). Aunque sin duda, si quieres realmente asegurar que fuiste, no puedes dejar de pedir el ceci especial, un apetitoso taco con cecina, longaniza y queso gratinado. Fuera dieta. Lo mejor ya queda en tu imaginación, pues te ponen a la mano una serie de guarniciones para salivar: cebollitas cambray, nopales, salsa “de la que pica” y “de la que no tanto”, guacamole, frijoles de olla y chiles serranos. Todo para ser servido según tu antojo, hasta que la tortilla sufra el peso del suculento combo. Cuando muchos lugares se ufanan por destacar del montón con propuestas de decoración “alternativa”, este local eligió resaltar por sus carnes, ¿qué más disímil que la cecina? Basta con seis mesas, una barra con guarniciones y una imagen de Yolanda Montez “Tongolele” para decirte un poco de l

La Narvarte es una colonia taquera por experiencia. Sus calles están llenas de garnachas, antojos y salsas. Sin embargo, entre tanta oferta es difícil dar con el brillo de una buena tortilla acompañada de una gloriosa carne al pastor. Afortunadamente, la búsqueda se vuelve obvia al probar los tacos de este templo. El Naranjito es la descripción a la regla de la triple b (bueno, bonito y barato). La atención del personal es eficaz, los platillos son abundantes y las salsas picosas, pero sabrosas. Los tacos de pastor cuestan sólo cuatro pesos y están deliciosamente sazonados. Si los acompañas de una alta dosis de salsa roja, estarás cerca del paraíso garnachero. El mejor lugar para sentarte es en la tercera mesa de afuera hacia dentro. Está justo en un punto cercano al trompo y lejos del baño. No hay olores desagradables ni aires mata pasiones. El único defecto del lugar es que es muy pequeño y se llena rápido, pero la espera siempre vale la pena. Todo garnachero que se respete debe ir ahí, pedir una sopa de tortilla, seguida de un yanqui (taco hecho de pan árabe) y beber un agua de horchata. Si todavía te queda un hueco, los tacos al pastor con salsa roja harán que olvides tu existencia terrenal y sientas que flotas en el paraíso.

La concepción de un taco campechano no vuele a ser la misma después de probar la especialidad de Tacos Beto: los tacos de cochinada.Descansa sobre la tortilla una dosis de longaniza, bistec y chicharrón; entonces llega el momento de decidir: ¿Con cochi o sin cochi?La "cochinada” es la receta secreta, una mezcla negra que presume ser de los residuos grasosos de la carne, la cebolla y la longaniza quemados; esto es lo que hace de estos tacos todo un acontecimiento.No importa la cantidad de calorías, si lo bañas con la picosísima y bien sazonada salsa roja, morder el taco se convierte en una experiencia religiosa. La cochi es lo que hace de Tacos Beto la parada obligada para bajar la borrachera después de la fiesta o el paraíso de los amantes de los tacos. 

Antes de que existieran las levaduras comerciales, el pan era elaborado con masa madre y levaduras naturales. El proceso de fermentado de este tipo de levadura es largo; los panaderos artesanales pueden permanecer despiertos toda la noche mientras esperan que esté lista la masa para preparar sus hogazas de pan.El resultado es un pan denso, con una costra un tanto más crujiente que la de un bolillo o una telera que podríamos encontrar en una panadería comercial. Está hecho para consumirse al momento, y aunque es un manjar en solitario, lo mejor es disfrutarlo con carnes frías, un queso francés y una copa de vino tinto. Así es el pan de Costra, que llega calientito a la mesa. Su especialidad es el rústico, y es posible encontrar focaccias, panes con levadura de cerveza y bollos rellenos de queso. Las semillas, los cereales y la miel suelen darle una dimensión campesina y agregarle un toque todavía más crunchy.Sin embargo, lo crujiente de una ciabatta cautiva cuando va acompañado de cebollas caramelizadas, jitomate deshidratado, jamón de pavo y queso gouda. Sus sándwiches son de una simpleza que ralla en lo elegante.Para terminar, Costra sabe que las penas con pan son menos y también cuenta con una carta de excelente repostería. Un croissant relleno de Nutella asegura el final de tus tristezas.La zona de la Narvarte donde se encuentra Costra poco a poco se ha llenado de cafés, panaderías y pequeños locales de comida que vale la pena probar. 

Deberían repensar la bandera de Uruguay. Quitarle esas aburridas rayitas azules y dibujarle un mate, una hoja de marihuana, la escena del Maracanazo y, sin duda, una parrilla. Sobre el último punto, la Branca Parrilla, su representante gastronómico en la Narvarte, tendría mención especial. Cortes que responden a la dupla que nos gusta: calidad y precio. Como una auténtica oriunda de la colonia, puedo decir que este restaurante es lo más cercano a ir a comer a casa de la tía que cocina bien. No sólo por el sabor del vacío de 400 gramos, cuyo grosor rebasa el ancho de cuatro dedos y cuyo jugo (en término tres cuartos de cocción) tiñe el plato de un rojizo cobrizo que sólo un buen carnívoro puede olfatear y apreciar. También por los detalles hogareños antiguos, como un refrigerador Frigidaire que parece sacado de 1950 (esos que parecían bodegones de seguridad), un tapiz bucólico y los pequeños cuadros uruguayos que recuerdan a Mario Benedetti y a Montevideo, iconos de orgullo del cono sur. Eso y el acento de la dueña, a quien más de dos veces he visto levantar las mesas y preguntar al comensal si todo va bien. Cómo no va ir bien, cuando desde la llegada te reciben con panes sorpresa, esos que a la primera mordida te regalan un obsequio de queso al fondo. Déjate llevar por las empanadas (las árabes, con carne molida de sirloin, son un deleite), pero que no te engañe el cliché de la empanada del tamaño de un dumpling que regularmente se sirven en otras parrillas. Éstas no sólo

Templos del taco al pastor en la ciudad hay muchos, pero uno de los más aclamados, al menos por los sureños, es Los Pericos. Abrió sus puertas en 2009 y desde entonces se caracteriza por tener un menú con precios extremadamente accesibles, sin sacrificar el sabor ni la calidad de los productos. Sus tacos al pastor, en sus inicios, costaban ¡2 pesos! Aunque hoy cuestan el doble, todavía hay gente dispuesta a cruzar media ciudad para tener entre sus dientes uno de estos manjares económicos. Tienes que llegar buzo para cazar mesa o ser muy paciente para conseguir alguna. Las opciones son tacos, tortas, costras y choriquesos. Destacan las especialidades. El tucán, por ejemplo, es un plato con porciones abundantes de pastor, chuleta, pimiento y quesillo (aunque las tortillas son muy pequeñas). Vale los 46 pesotes que cuesta. De las salsas, la que manda es el guacamole, pica lo suficiente y sabe a molcajete. Las aguas de sabor son todo un éxito. La que adorna casi todas las mesas de los comensales es la de horchata, aunque también puedes pedir cervezas y refrescos. ¿Y de postre? Si te queda espacio, pide una jericalla o un flan napolitano.

El sistema de fast-food más rápido del mundo es mexicano. Se llama tacos de canasta. Consiste en, hum... una canasta llena de tacos. El chiste es que ya está todo hecho: llegas, ordenas y en menos de un minuto estás mordiendo tus tacos. Pero si crees conocer de tacos de canasta, debes ir a éstos. Han estado aquí desde 1971. Sus aciertos: de entrada, el tamaño. No son esas dobladitas exiguas que te sirve el bicicletero. Aquí son tacos de considerable tamaño y sazón. El de chicharrón es tan rico y grasoso que como pecado va de la gula a la lujuria. Lo mismo el de carne deshebrada. El de papa refrita se acompaña de esa salsa de chicharrón y chile morita que viene en la mesa y entonces lloras. De felicidad.

Todo aquel que quiera probar buenos tacos debe darse una vuelta por la Narvarte, y su primera parada debe ser El Vilsito: taquería que, de día, funciona como taller mecánico. Es en la noche cuando se montan los trompos de pastor, se alista la parrilla y se calientan las tortillas. Sé de algunos talleres en la ciudad que en la tarde cambian llantas y rines por cilantro y cebolla -como Los Chiros en Jardín Balbuena, o el local de los famosos Tacos Boturini- pero dudo que alguno tenga la calidad de este lugar con más de 25 años de experiencia. No esperes encontrarte la taquería más cómoda ni la más bonita: el único atractivo que ofrecen son sus tacos y su rápido servicio. Frente a la parrilla hay varias sillas por si quieres estar cerca de la preparación de los tacos y recibir tu orden de primera mano. Vale la pena probar todo, aunque claro, hay obligados que no puedes pasar por alto. El pastor que sirven es, sin duda, uno de los mejores del rumbo, incluso de toda la ciudad. Una orden de tres tacos y una gringa con pico de gallo son excelentes muestras del delicioso sabor y suavidad de la carne. También puedes pedir la torta, que sirven con abundante pastor y aguacate al gusto. Otro taco estelar es el volcán: dos tortillas ligeramente quemadas, con bistec y mucho queso encima (en esto último no escatiman para nada). Aquí prácticamente todo lo que se sirve con queso es un deleite. Su taco campechano no es uno de los más pedidos pero tiene la misma calidad que el de pastor y el

Repostería Paraíso le ha dado personalidad a una cuadra en donde sólo había talleres, fondas y lavanderías. Ahora, cerca de ahí podemos disfrutar de tranquilos cafés, respetables pizzerías y un parque Las Américas en franco ascenso. Leslie Sanginés atiende el pequeño local con dos mesitas coquetas día y noche. Desde pasadas las siete y media de la mañana, su horno profesional prepara los panes y pasteles que han conquistado a la Narvarte y fronteras más lejanas. El pan de Paraíso puede dividirse en dos: el delicioso y el delicioso-pero-libre-de-culpas. El primero incluye logros como el rol de chocolate, una espiral de masa crujiente y chocolate casi líquido; o las conchas, en las que la parte de arriba (o sea, lo más sabroso) es más grande y voluminosa que la de abajo. La especialidad de la panadería son sus opciones más saludables. Leslie prepara pequeños milagros usando ingredientes alternativos como la miel de maguey, la harina de avena o endulzantes artificiales (y polémicos) como splenda o stevia. No dudes en probar panes como el panqué de plátano endulzado con miel de abeja, el de elote sin harina (ya muy cerca del tamalito horneado), o el de mora azul con harina de avena, crujiente y suave a la vez. La línea de pasteles no se queda atrás, en especial el brownie gigante, el pastel de vainilla sin azúcar, con mango y frutos rojos; o  la gelatina de leche con zanahoria, piña y nuez. El café merece una mención aparte. Procede de una comunidad autónoma de campesinos y p

La Narvarte continúa dando pelea para convertirse en el nuevo hotspot del DF, y el recién inaugurado Negro Menta Café quiere entrar a la competencia. Aquí no encontrarás las pretensiones de los cafés de especialidad, pero mantiene esa imagen trendy que ha imperado en las casas de café recién abiertas de nuestra ciudad.“El café es de Chiapas” fue la única aseveración que recibí de la barista. Probé un capuccino que rondaba las fronteras del latte. Algo que me resultó extraño, pues en el interior del lugar hay un pizarrón con coloridos y detallados esquemas que diferencian a un americano de un espresso o un capuccino. Faltaría una nota de que el auténtico chai no es el polvo que venden en el pasillo 7 del súper.  Eso sí, hay una estrella en la casa: el negromenta, un affogato que lleva helado de chocomenta con un shot de espresso. Olvídate del postre y cámbialo por esta bebida redentora.  Hablemos de panes. Me hace ojitos un cuernito cumplidor relleno de nuez. Es pequeño, por lo que reta tu fuerza de voluntad para evitar comer otro —u otros— más. Pero si decides mandar al diablo la dieta (lo vas a hacer con el affogato de todas formas), pide un brownie, receta de la casa, seductor en aroma y aguantador de varias sopeadas. Para los de gusto salado hay bagels y sandwiches. Aunque lleva poco tiempo, Negro Menta ya no sólo es favorito de los vecinos sino también de sus perros, pues es totalmente pet-friendly.   Sin embargo, aunque es cierto que hay que dar una oportunidad a lo

Versiones renovadas del gyro y el kebab –comida rápida griega y árabe por excelencia– es lo que este pequeño establecimiento ofrece. Para picar algo mientras decides qué ordenar, no puedes perderte el tzatziki (similar al yogur y al jocoque y condimentado con jugo de pepino y ajo) acompañado de totopos de pan árabe. Ofrecen un solo tipo de ensalada en dos tamaños: micrí (chica) y megáli (grande). Es muy completa, ya que lleva champiñones, calabaza, cebolla, jícama, zanahoria, germen, jitomate, papas, elote, pepino, chícharos, arándano, durazno, quesos y hasta pasta. Aunque no sea la ensalada griega original, la mezcla de sabores es grata y tiene la capacidad de saciar el apetito. Después de esto, tengas espacio en el estómago o no, es de rigor probar una de las creaciones de la casa, como el gyro gringo (res), el canadiense (pierna y queso) o el mexicano (chorizo), todos aderezados con tzatziki. Evidentemente, el gyro griego, de carnero y con papas a la francesa, no podía faltar. Los kebabs vienen con aceite de oliva y jocoque seco. Destaca el montevideo, de milanesa. Para cerrar con broche de oro, pide un baklava (hojaldre relleno de nuez enmielada) o el kourabiedes (panecillo en forma de media luna cubierto de azúcar glas) y acompáñalo con un café… griego, por supuesto. Es probable que durante tu estancia escuches la tradicional “Zorba” más de una vez. Recomendamos tener cuidado con las periqueras y las mesas giratorias: dan la sensación de que en cualquier momento te

En donde alguna vez estuvo la célebre tienda de juguetes Retro Toys, ahora puedes encontrar algunos de los panes, pasteles y cupcakes más alabados de la Narvarte. El piso de mosaicos blancos y negros del local contrasta perfectamente con las maravillas llenas de color que el repostero Jorge Lasso presume. Quizás esta sea la razón del éxito rotundo que ha tenido la pastelería, sobre todo en órdenes bajo pedido. En manos del virtuoso Jorge, las coberturas de fondant pueden transformarse en pasteles de Angry Birds, personajes de Disney o elegantes piezas para cualquier ceremonia. Las recetas no cantan mal las rancheras: cajeta, frutos rojos, cacahuate, y el favorito de la colonia: el de zanahoria. También puedes probar sus versiones en miniatura: los cupcakes tienen el tamaño perfecto para un antojo entre semana. Prueba el de galleta Oreo, simultáneamente crujiente y suave, con una cobertura cremosa y la esencia del chocolate que invade la boca mordida tras mordida. El talento no se queda en los postres. En Bistro Jorge también se preparan panes tradicionales y emparedados bien servidos. El gran acierto en esta categoría sin duda es el cuernito, esponjoso y aromático gracias al atinado uso de la mantequilla. Sus focaccias con jamón serrano son tal vez lo mejor que le ha pasado a la Narvarte desde el Metrobús. Este pequeño local es parte de la iniciativa de Café Pendiente, lo cual es doblemente loable si consideramos que su café chiapaneco es delicioso, tostado a la perfecci

En la ópera prima de Alejandro Jodorowsky hay una secuencia en la que se muestra a un grupo de personas impecablemente vestidas, rodeadas de edificios derrumbados. La idea del director es mostrar cómo vivimos inmersos en nuestro mundo y jamás notamos lo que hay a nuestro alrededor. La imagen de esta escena decora las paredes de Fando & Lis, una de las joyas más escondidas de la Narvarte, y resulta totalmente coherente. El lugar se encuentra frente al mercado de Uxmal y junto a una tienda de abarrotes, escenario poco llamativo. Sin embargo, en ello radica su riqueza. Nadie imagina que en esa locación vendan comida tan rica y variada. Eso sí es surrealismo. El concepto entero gira en torno a la vanguardia, tanto en su extraña decoración, como en sus platillos. Es uno de los pocos lugares en los que puedes comer pizza sin tener que sufrir por la culpa (su masa es ultra delgada y crujiente). Además, sus ingredientes son de lo más variados: jamón serrano, huitlacoche, queso de cabra, flor de calabaza, aceitunas negras, tocino... Tú decides. Pero como no todo en la vida es pizzas y diversión, también puedes disfrutar de ensaladas frescas, lasagna vegetariana y mezcales. Todo es servido con una gran sonrisa del personal y la selección musical es impecable. El ambiente del lugar es tan acogedor que invita a largas pláticas, debates y hasta podría formar parte de un plan romántico. Tú, tu date y unos chapulines. No sé, piénsalo.

Durante casi tres décadas, don Rómulo atendió a beisbolistas y fanáticos del deporte en este local del mercado 1º de diciembre antes de los partidos en el extinto Parque del Seguro Social. Aunque el estadio ya no está (en su lugar quedó el centro comercial Parque Delta), la tradición de comer frutos del mar el fin de semana continúa. El menú es como el de cualquier otra marisquería. Entre las especialidades están clásicos como los camarones al mojo de ajo y consentidos como el aguachile de camarón y el ceviche Rómulo’s. El jugo de ambos es similar. El primero va preparado con cebolla morada y pepino en rodajas, jugo de limón, sal de grano, camarón molido, salsa Maggi e inglesa, salsa bruja (con vinagre, chile de árbol, chile cuaresmeño, chile manzano, cebolla y ajo) y chile chiltepín; condimento popular en el noroeste de México y la estrella del platillo, pues aporta la cantidad suficiente de picante para destacar sin sobreponerse a la acidez del plato. Por otro lado, podríamos comer el ceviche de pescado a cucharadas, con una orden extra de aguacate, para dejarte retorcer por su dominante sabor a limón y picante. La verdadera joya es la parrillada de mariscos: una montaña de almejas gallo, calamar cocido, pulpo, jaiba, camarones con cáscara y cocteleros y, en la cima, una mojarra frita; todo bañado con un intenso caldo que pica, sin ser agresivo, del que destacan sabores agridulces por la peculiar combinación de ingredientes como paprika, chile chiltepín, vino y jugo de nara

La poesía produce un efecto mágico: el conjunto de letras que la conforman se vuelven imágenes sin el esfuerzo del lector. Esto me ocurre cuando alguien menciona la palabra “empanada”, apenas alguien la nombra, ya percibo el olor del pan recién hecho. Puedo viajar por su consistencia trenzada, harinosa, y finalmente, experimento la inmensa felicidad del primer bocado. La mayoría de las empanadas del Cuartito tienen un estilo árabe, están abiertas por el centro, y su pasta es una especie de contenedor que me recuerda a la figura de un girasol. Pero vuelvo a la realidad. No son las mejores que he probado. La empanada de “verduras al wok” tiene ese sabor inconfundible de los productos congelados, una desgracia para aquella persona que parece dar amor a un producto que no le puede ofrecer nada. Pero no todo está perdido. No puedo negar que de mí salieron un par de sonidos guturales de placer al probar la de apio con roquefort, y la caprese (jitomate, albahaca y queso) que se lleva modestas palmadas. El chimichurri no nos ayuda en nada: tiene un sabor pastoso y agrio, por lo que unas gotas son más que suficientes para darle algo de sabor. Hay una mesa llena de salsas que son expuestas como vestigios de otro siglo. Algunas marcas que jamás había visto en mi vida. Me aventuré a probar un guacamole embotellado y una salsa roja que no mejoraron en nada mi empanada. incluso llegué a temer por mi salud. El Cuartito tiene todo para ser un lugar de culto, bastaría con una rápida visit

Ya era hora de que llegara a la Narvarte una panadería con recetas únicas y buen diseño. Gina Suárez y Karina Senes decidieron dejar sus no tan apetitosos trabajos y dedicarse por completo al arte de la repostería, y su apuesta llegó en el mejor momento. En Divina han sabido aprovechar las redes sociales: abren el antojo con fotos de buena calidad y frases divertidas (“Somos un ejército de alfajores”, “acabamos de salir del horno”, dicen los panecillos fotogénicos aún en las bandejas calientes), y suben fotos de pasteles que sólo hacen bajo pedido. Las fotos se quedan cortas cuando uno prueba alguna de las creaciones. Los brioches, por ejemplo, están doraditos por fuera pero son esponjosos por dentro, sin contar el cremoso dulce de leche que se le derrama sorpresivamente. El panqué de plátano tiene casi la consistencia y textura de un pastel: suave, cremoso, ideal para chopear en un café con leche. Y de los pasteles habría que hacer un artículo aparte: sabores bien definidos a chocolate, moras, limón, leche… La abundancia de dulce de leche en el menú se debe (y se agradece) a Karina, argentina, quien no duda en proponerlo en panes como el excéntrico pastel rogel, hecho de capas crujientes rellenas de dulce de leche y copeteadas con merengue flameado. También hay espacio para platillos salados: bollitos rellenos de queso crema, bagels con ajonjolí o parmesano, y los sábados, sándwiches de pan trenzado rellenos de jamón serrano. Uno de los mejores aciertos de Divina es la d

En la fachada, un letrero como los de las calles de la Ciudad de México, apunta a República del Café como un destino específico. Lo es. La oferta gastronómica es muy vasta: hay crepas, sándwiches, pastas, chilaquiles, papas a la francesa, wraps, burritos y un menú diario por 85 pesos, pero recomiendo comer algo ligero para poder degustar un buen postre. La mejor opción es la ensalada de nopales con aderezo de aguacate, que viene caliente y con totopos crujientes. Para tomar, el chocolate oscuro frío es como regresar a la infancia en un dos por tres. Lo hacen con el chocolate Morelia, ese que tenía una monja guapa en el empaque; si lo quieres caliente, lo preparan con chocolate Abuelita. Aquí no hay cosas orgánicas, gourmet o productos de libre pastoreo, sino bebidas nostálgicas para sentirse en casa. En los cafés, lo mejor es el cappuccino: sus granos son una mezcla poblana ligera y la espuma les queda muy bien. Si guardaste espacio para lo dulce, hay que probar los waffles con plátano y nutella, una absoluta delicia. Si eres más tradicional, recomiendo el pan de elote casero. El lugar ―que parece pequeño pero se alarga hacia el fondo― sobresale de otros del barrio por su estilo, que mezcla un poco de todo: candelabros rococó, viniles de bicicleta y pajaritos en los muros. Además, en este establecimiento no les hacen fuchi a los fumadores. Tienen una gran terraza en el patio trasero en la que se puede fumar y echar el mejor de los chismes. Eso sí: los meseros pueden olvi