Una de las cosas que más nos gustan de los festejos patrios –no se hagan- es la comida. Desde el pozole, los pambazos, los taquitos o los chiles en nogada imprescindibles hasta las nuevas propuestas que hay por decenas en esta ciudad.
Y para que comas y celebres como se debe, aquí te dejamos algunas de nuestras recomendaciones de restaurantes porque qué mejor pretexto para conocer un nuevo lugar de cocina mexicana contemporánea.
Pásale y elige el lugar que más se te antoja para cenar el 15 de septiembre en la CDMX, o si quieres más bien una copita o probar destilados mexicanos, checa estos bares para brindar por México.
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La icónica terraza frente al Ángel de la Independencia tendrá una cena especial para dar el grito. La cena completa tiene un costo de $900 pesos, con platos como sopes de hongos, pescado al ajillo o capirotada con espuma del queso. Todo esto mientras disfrutas de música de maestros como Juanga o José Alfredo. Reserva con antincipación.
Reforma 333. Piso 8. Cuauhtémoc. 15 de Septiembre, 7pm.
¿Se te antoja una propuesta muuucho más contemporánea de cocina mexicana? Charco es el restaurante en el punto cero de la ciudad del chef Ricardo Verdejo. Si te darás la vuelta al grito de Independencia en el zócalo, una gran idea es pasar antes a probar su menú, donde comerás platos con vegetales como nunca antes, mientras admiras la luminaria del festejo patrio.
República de Guatemala 24, Centro Histórico. Mié-dom 1-10pm.
Pelota Mestiza es el nuevo restaurante en el Frontón México creado a partir del musical La Malinche. Con un concepto que explora los rituales ancestrales y los convierte en platillos exquisitos, su menú fusiona ingredientes mexicanos con técnicas clásicas, en un ambiente cuidado y contemporáneo. Todo a un costado del Monumento a la Revolución, cuya espectacular vista permite palpar la historia desde todos los ángulos.
A cargo de este concepto está la chef Lula Martín del Campo (Marea, Cascabel, Altanera y La Barra de al Lado). Quienes la conocen sabrán de qué va su visión de la gastronomía, básicamente es una reinterpretación de la cocina tradicional con un toque contemporáneo, sin dejar de lado ingredientes cuidadosamente seleccionados con atención a toda la cadena de producción y a la calidad.
A partir del viernes 13 en Maíz Tinto se rifarán un menú especial con todo eso que nos hace falices: flautas ahogadas de suadero, pozole rojo de cerdo o vegano o pambazos, además de cocteles con tepache y una mezcalita patria al 2x1. El gran día, el 15 de septiembre, habrá música en vivo a cargo de Candere.
Durango 341, Roma. Metro Chapultepec. Mar-sáb 1-11pm, dom 1-10pm.
Si quieres un lugar muy tradicional donde hasta el Mariachi acompaña tu velada durante horas, considera la noche mexicana de Mercaderes Enoteca, en el Centro Histórico. Habrá un menú de cuatro tiempos ($1,295) con –obviamente– el chile en nogada como protagonista de los platos fuertes.
5 de mayo, Centro. 15 de septiembre, 8pm.
La chef Diana López del Rio ha visitado muchas regiones del país y conoce mejor que nadie a las y los cocineros que las preparan. Aquí cada plato se prepara con productos arraigados a la cultura alimentaria mexicana; además del menú de Mux, este año la chef participará en el menú buffet el 16 de septiembre en la fiesta mexicana del Club France México. ($490-790).
Año con año los foodies debaten sobre cuáles son los mejores chiles en nogada de la ciudad, y siempre se menciona el nombre de Testal. Pero lo cierto es que muchos platillos de su carta son una gran muestra de cocina mexicana hecha con cariño. La lengua, el chamorro o las verdolagas no pueden faltar.
Dolores 16, Centro. Metro San Juan de Letrán. Dom-mié 8am-7pm, jue-sáb 8am-10pm.
Los manjares de la península yucateca son su especialidad. Celebra a México con delicias del sureste, aquí la sopa de lima, molotes de plátano y cochinita son los imperdibles en torno a tus boleros favoritos en marimba. Además está la temporada de chile en nogada.
Chiapas 174, Roma. Metrobús Campeche. Dom-lun 1pm-12am, mar-1pm-2am.
Como cada año, este es uno de los lugares donde se da el grito en grande con cena, barra libre, mariachi y hasta pirotencnia. El chef Alejandro Cuatepotzo prepara un menú extra-especial para que sea una noche memorable para ti y tu familia o amigos.
Menú $2mil por persona (no incluye servicio). Barra libre: $1,399 MXN
La chef Lula Martín del Campo siempre se basa en las recetas tradicionales que homenajean distintas cocinas del territorio. Y qué mejor que en una terraza tropical, aireada, donde cada mesa y superficie está engalanada con piezas de diseñadores mexicanos, los cuales se ven vibrantes con la luz dorada que atraviesa los inmensos ventanales.
La visión de la chef de la cocina mexicana comienza desde el set de mesa: tortillas de maíces criollos con frijoles y tres deliciosas salsas. No te pierdas las gorditas de chicharrón prensado y queso cotija junto a un trago con destilados mexicanos: sotol, raicilla o bacanora.
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