Antros y bares de la CDMX recién reseñados

Todo el trabajo de carpintería, diseño y equipamiento en la barra, las repisas y el acomodo eléctrico del local lo hizo Khristian de la Torre, uno de los personajes más brillantes de la escena de la coctelería nacional. Su trayectoria nos remonta a los inicios de Maison Artemisia, que solía ser uno de los mejores, y a otros renombres de la vida nocturna capitalina como Jules Basement y M.N Roy. Estuvo varios años fuera de foco, incluso fuera de México, trabajando con diferentes marcas de destilados como asesor y mientras terminaba de aterrizar un proyecto personal: armar su propio bar. Después de cuatro meses de arduo trabajo, Café Tacobar abrió en la Roma como una pequeña cafetería que desde las 9am ofrece café, tacos, cervezas artesanales y tragos de añoranza clásica. Detrás de un gran bar hay una mano experta y aquí esto cobra un sentido literal pues el único que abre, cocina, prepara cocteles, sirve, lava y cierra es Khristian; y así seguirá hasta que su plan de negocios indique lo contrario. Como buen bartender sabe que la clave del éxito en este tipo de lugares es la interacción con los clientes; así que bienvenido a su casa, siéntate en la barra (donde tendrás tu propio cajón con servilletas y plumas) y descubre lo que el anfitrión convida. Para comenzar el día, dar inicio a una noche de relajación o como digestivo hay que pedir un café el cairo, con un doble expreso de intenso café chiapaneco, perfumado con cardamomo y un toque de azúcar morena que le da notas caram

Es el lugar perfecto para aterrizar cuando tienes ganas de salir pero en un plan de desvelada más tranquila; hay una decoración con un estilo rústico y hípster perfecto para la Condesa, que se presta también para ir vestido como se te de la gana. Pídete unas cervezas, o un tequila, mezcal o gin. Si te quiers poner rudo están los shots flameados, y acá entre nos, te recomiendo el famoso shot peralta por su peculiar sabor a fresa o si tu gusto es un poco más tropical, pide el head&shoulders con licor de naranja, ron y crema de coco, se sube rápido a la cabeza. Como buen bar tranqui que se respeta tiene opciones para aplacar el hambre y bajar las copas. Hay alitas, papas gajo, pizzas, burritos, o bien, ataca en grupo una parrillada de arrachera con seis quesadillas, cuatro chalupitas rellenas de chorizo, frijoles charros y guacamole de la casa. Recuerda también darte una vuelta los jueves que son de peraltazo, hay casa llena por el 50% de descuento en los tragos. Los viernes hay promo de gin al 2x1; está el papper berry que llamará tu atención por su color verde, un sabor a menta y blue berries. Te gustará la terraza, desde ahí escuchas perfectamente la música y de paso lees el letrero que dice “Fuck Off”, un claro indicador de que puedes hacer lo que se te de la gana y pasarla bien sin importar lo que pase esa noche. Si te agarrra la sed tempranera, contempla que el bar abre desde las 2pm.

Dicen que hay mucho de todo en Coyoacán; yo digo que hay maravillas y las que no se anuncian demasiado y pasan por discretas son verdaderas joyas. No me refiero a que su ventaja esté en que poca gente los conozca o que sean lugares ocultos, pero así como existen lugares bulliciosos para perderse en la música y en los destilados, por el contrario están aquellos que mantienen un estilo más personal, casero y cálido. Barracopa es un sencillo bar de vinos con comfort food (comida reconfortante), tiene un jardín (techado durante las lluvias) con bancas y un área interior con barras. Tiene todo lo necesario para emprender un plan casual con amigos por la tarde para comer y precopear, o un plan uno a uno y romántico para cenar por la noche, con el tenue sonido de la fuente en el fondo. Entre semana hay promociones para comer y beber. Los miércoles las copas de clericot están a $38 y los jueves hay 2x1 también en clericot, en tintos de verano y cervezas. La diferencia entre un tinto de verano y un clericot es que el primero solo lleva refresco y el segundo trozos de fruta fresca, bueno, también que el segundo se te sube más rápido por la exquisita acción del azúcar. Los lunes y martes come todas las pastas que quieras por $98. Tienen la caprichosa de fetuccini con una salsa cremosa de provolone, parmesano, tocino ahumado y un toque de perejil; la del consentido es una boloñesa al vino con mucho parmesano; y la berrinchuda, la que más me gustó de su carta, es fussilli con aceite de

Bienvenido al bar que todos quieren visitar en Polanco. La increíble afluencia se debe probablemente a que la ambientación te separa por completo del ambiente citadino. Como si te subieras a un barco pirata hacia un rumbo desconocido, o tal vez parezca la mansión inglesa de un acaudalado amante del safari y los viajes misteriosos al lejano oriente. La combinación entre la naturaleza, lo rústico y lo contemporáneo lo notas en los libreros, las lámparas estilo africano, las enredaderas, los letreros de neón “feel the panic” y dance like a flamingo”, y el asomo de varios animales inmóviles. El espacio está muy bien distribuido en dos pisos, te sentirás en otra latitud pero no fuera de lugar, al menos que no vayas vestido con tu mejor atuendo. Sentirás que acudiste a la junta de una especie de sociedad secreta. La barra tiene dos fortalezas y esas son el gin & tonic y el aperol spritz. Sus tragos son cargados y estéticos, como el gin tonic de frutos rojos que destella rosado por la fruta y el de romero con limón amarillo, muy fresco. Para que no quedes como flamingo, pide una pizza de queso de cabra, aceitunas y espárragos.

Atrás de Plaza Lindavista, hay un bar que regularmente está lleno: probablemente por sus promociones de alcohol antes de las 6pm o porque se siente como un lugar de culto al rock clásico-choteado. Es un gran salón con algunos sillones, mesas, un montón de luces disco y cuadros de The Beatles, Kiss y otras bandas pegadoras en las paredes. El lugar más solicitado es la tarima en donde tocan bandas en vivo de jueves a sábado, a un lado hay una pantalla gigante, que en mi visita tenía un canal de deportes sintonizado. Pedí un sex on the jungle, de los creadores de sex on the beach y lo digo porque de inusual o rico no tiene nada. Es un gran tarro (980ml) en $174 con vodka Eristoff, jugo de piña y de naranja, Midori y Curazao. A pesar del tamaño, no me pegó. También me eché una hamburguesa de arrachera con papas ($83) cuya carne no era de arrachera, sino una oblea doble de carne de supermercado. No pidas la chela de barril (el tarro en $49 y la bola en $70), pues se siente rebajada con agua. Acierto del lugar: las dos mesas de billar, pues aunque los hits de System Of a Down y Guns N' Roses son estridentes, el ambiente de The Hell Rock es tranquilo y se puede platicar perfectamente o asistir con tu bolita de amigos para jugar un bola ocho. The Hell Rock es una opción si buscas algo sencillo y relajado por la noche. 

¿Qué mejor que terminar una tarde de películas en la Cineteca Nacional con un buen vino o una cerveza artesanal? En la recién remodelada Terraza de la Cineteca descubrimos un espacio perfecto para pasar una tarde agradable ya sea en tono romántico o amistoso. Cuenta con área techada, mesas al aire libre, barra de bebidas y un escenario que durante los fines de semana hará sonar diferentes géneros, como jazz, rock y música electrónica. En la barra solo encontrarás papas y otras botanas como cacahuates, aunque prometen que pronto desarrollarán un menú completo. De todas formas te quitarás la sed de la mala con cerveza nacional, importada y artesanal; o bien con vinos desde copa hasta botella. Los precios son súper razonables, una cerveza en $40, copa de vino en $55 o $350 por la botella, dependiendo de la etiqueta que prefieras.  Por si Señorito no fuera suficiente, esta terraza apareció como otra excusa para quedarte todo el día en la Cineteca. La entrada a la Terraza es gratis y está abierta de jueves a domingo de 5-11pm, la música comienza a partir de las 7pm, aunque no en domingo. Nosotros le dimos el visto bueno, seguro que tus fines de semana también tendrán a la Terraza de la Cineteca como un clásico.

A media cuadra del Metro Mexicaltzingo te espera un distribuidor artesanal de pulque auténtico tlaxcalteca, de Santiago Cuaula. Este pequeño local es operado por Antonio Lima, el mejor guía para disfrutar de los curados que ofrecen, conocer su procedencia y para atinar recomendaciones gastronómicas de lo que hacen en casa. Es una gran ventaja que abran desde las 10am porque te permiten considerarlos para un plan anticruda, un desayuno, comida familiar o una tarde de bebidas frías con quien sea. Todos los días se establece el menú. Hay desde pechugas de pollo rellenas de queso y tocino en salsa de chile cascabel, o un mole de olla con chochoyones —bolitas de masa, hasta unos esquites hervidos en pulque con costillas de cerdo al tamarindo. Para chuparse los dedos si además lo combinas con un sangre de conejo, un curado de tuna roja. Otra delicia es el curado de piña colada, o el de avena o el de mamey; los sabores especiados de su comida auténtica cocina mexicana con la acidez del pulque y su efecto espiritual, te harán concluir también que Casa Conejo es un descubrimiento que todos deben tener. Este mes, por cierto, les llega pulque de Santa Bárbara Otumba, Estado de México.

Desde 2014 sonó en la CDMX el gin como el destilado de moda, pero evolucionó para refinar los paladares de quienes frecuentan los mejores bares de coctelería de la ciudad. Fue gracias a Gin Gin, particularmente al coctel vellocino de oro y en la Roma como epicentro, que la ginebra se colocó hasta arriba en las listas de ingredientes más usados por los bartenders. Ahora llega la sucursal de Interlomas con más de 30 etiquetas de ginebra de todo el mundo con los cocteles clásicos del bar. Mi favorito es el vellocino de oro porque rompe cualquier esquema sensorial al reunir la ginebra con el perfume del romero, el sabor característico de las aceitunas y la potencia de los cítricos. Otro es el salmoncito con gin Boodles, toronja, agua tónica y un toque de limón y Campari, deliciosamente ácido. Lo nuevo está en el menú de comida. La fiesta comienza desde la 1pm y es mejor arrancar con el carpaccio de salmón con cítricos o el chicharrón de ribeye para compartir, únicos en esta sucursal. Lo mejor es sentarse en la barra sostenida por troncos, un trabajo de interiorismo excepcional, y platicar con los bartenders del por qué de cada ingrediente en tu trago. Haz reservación en fin de semana.

Refrescarás tus noches de fiesta con un plan botanero y una vista espectacular al Monumento a la Revolución, la Torre Latinoamericana y Reforma. Terraza Cha Cha Chá es amplia y colorida con vitrales, espacio abierto y pisos de madera. Es ideal para ir en grupo, e incluso, para aprovechar el salón con ambientación formal que tienen a un costado para comidas de negocios o un festejo privado. En su carta de cocteles predomina el tequila. El trago estrella es el cucarachachacha con tequila blanco, chile guajillo, limón, jarabe de granada y puré de sandía, se sirve en un jarrito de feria con un tamarindo que funciona como popote y le da el toque picoso. La samaritana es un homenaje al cuarto día de la cuaresma, llamado Día de la Samaritana, cuando en Oaxaca se regalan aguas frescas a quienes las pidan. Lleva ron, Rumchata y jugo de melón, y aunque es divertirlo tomarlo porque tiene azúcar rosa escarchada en la copa, es excesivamente dulce, pídelo si eres alguien de postres o al final de la comida. El diablo es un coctel más serio e irresistible con tequila reposado, jugo de limón, licor de cassis y jarabe de jengibre, no querrás perder el sabor especiado y refrescante que te deja en la boca. Como en todo buen botanero, no puede faltar el antojo. De las entradas, el aguachile tiene un sabor ahumado y gajos de naranja. La tostada cha cha chá de atún, tiene chile habanero y mayonesa de chipotle, es picosa pero con un toque dulce que te aliviana por las cebollas caramelizadas. Para

Una visita es suficiente para que “la terraza del Dowtown” entre a tu lista de lugares favoritos. Quizás sea la arquitectura moderna casada con los colores y mobiliario retro –una de las especialidades de Grupo Habita, o tal vez el contraste que genera ante la imponente vista a la fachada del Casino Español y a la Torre Latinoamericana. Lo que es seguro es que aquí saben aprovechar los espacios para convertir un desayuno en un evento solemne, un estreno cinematográfico en una barra libre interminable, o una noche cálida en un fiesta maniática. Hay espacios con sillones y mesas para descansar o tener un espacio privado con tus acompañantes y comer o beber, dependiendo del evento huésped. Cuando se organizan las pool parties está la alberca y el jacuzzi, los trajes de baño y las pieles al sol tomando color y moviéndose al ritmo que marca la cabina del dj, el punto focal de toda la terraza. Los meseros van de aquí a allá con bebidas tropicales, como un mojito recién preparado; con vasos highball de vodka con cranberry; o botellas de cerveza heladas y sudando. Casi siempre –según el anfitrión– sabemos que si la fiesta es en el rooftop del hotel Downtown México, vale la pena cancelar otros planes; averigua si hay cover o si necesitas pertenecer a una lista especial para tener acceso. O bien, si es tu cumpleaños o quieres festejar algo especial, podrías cotizar una barra libre, unas botanas y hacer de una albercada una leyenda.