Antros y bares de la CDMX recién reseñados

La coctelería de autor dejó de ser una moda y se ha ganado poco a poco un lugar no solo en nuestros corazones, sino en los diversos bares que han abierto en la CDMX. Deleted Souls está sobre la calle de Tamaulipas en la Condesa, y si no sabes qué hay ahí, el recinto podría pasar desapercibido. En cuanto entras te remontas a aquella época de prohibición con su luz tenue, ambiente, y una enorme barra hasta el final del local. Detrás de este proyecto están Nur Farah y Lwan Medina, mientras los mixólogos Christian Salinas, José Ramón y Antonio Rodríguez toman batuta para cocteles de autor. Con más de 20 tragos exclusivos, encontrarás el que sea perfecto para ti: el de la casa, deleted souls, con ginebra, carbón activo, limón, jarabe de canela y naranja que culmina en un poderoso color negro de ligero dulzor y un extraño pero cumplidor sabor ahumado; zombie bastard, además de atraparte con el nombre, se convierte en toda una experiencia servido en vasos tikis y con maridaje: primero deberás apagar el shot, tomarlo y luego probar tu bebida, el sabor de maracuyá inunda tu paladar y logra complementarse con el ron. Si quieres algo con mezcal, prueba marca lenguas con mezcal, limón, pepino y hierbabuena en un vaso escarchado con sal de gusano, el clásico refrescante. Y para curar el hambre puedes acudir a unas crujientes papas a la francesa con aceite de trufa (que bien podría tener más sabor). Otra opción son los camarones roca o matilda’s burguer elaborada con la receta secreta d

Si la avenida Tamaulipas pudiera hablar, tendría mucho por revelarnos sobre los lugares que han formado parte de la vida nocturna en la Condesa. Pero es nuestro deber como citadinos y noctámbulos descubrir aquellos sitios que incitan a probar nuevas experiencias. Ejemplo de ello es el misterio que aguarda Warhol, un speakeasy cuyo acceso está desnudo a la vista a pesar de tener la dirección exacta abierta al público. Al hacer reservación te pasan un código, mismo que se da en la entrada para posteriormente atravesar un pasillo y subir las escaleras. La idea de estar rodeado por paredes de concreto se desvanece al instante gracias a una luminosa puerta de refrigerador cuyo distintivo son botellas de cerveza etiquetadas con Warhol. Primer paso, segundo piso: la terraza con bar. Coctelería de autor del mixólogo Alonso López Trujillo; uno de los más pedidos es el orange disaster con gin, jugo de limón, naranja y albahaca macerada. Para tonos ahumados en la bebida está el self portrait con mezcal, jugo de limón, kiwi y menta. Este spot tiene su propia ambientación tanto en música como en diseño, donde el acabado del tabique rojo y las plantas colgantes dan esencia de una casona tradicional. La amiga que me acompañó y yo concordamos en que es el espacio ideal para llevar a alguien en la tercera cita. Una vez entrada la noche y el calor de los tragos, es momento de bajar a la pista y acercarse a la tornamesa que envuelve el área con beats de música electrónica. A un costado se il

Lo primero que pensé al llegar a Júpiter fue en cómo se diferenciaría este lugar de la enorme —y creciente— oferta de bares especializados en cerveza artesanal que tenemos en la ciudad. La respuesta la encontré en su extensa carta de cervezas nacionales e importadas y en la actitud con la que te reciben. Júpiter llegó al centro de Coyoacán como una alternativa para quienes gustan de la chela artesanal y quieren alejarse de los lugares comunes (llámese cantinas con filas interminables) que abundan en esta zona. La carta muestra alrededor de 50 etiquetas de cervecerías de México (un aplauso por incluir a Fauna, Buscapleitos y Wendlandt) y seis líneas de barril que cambian de acuerdo a la temporada. No te apures si no sabes qué estilo pedir, el personal no te juzga si no sabes qué es una porter o una NEIPA, al contrario, resulta mucho más interesante si dejas que te expliquen con detalle cada estilo que maneja Júpiter. Ahora que, si la chela no es lo tuyo, échale ojo a la carta de cócteles, hay un par de tragos que bien vale la pena probar, como el supersónico: mezcal, ancho reyes, jugo de tamarindo y piña; y el venus: ginebra, jarabe de betabel, toronja y guayaba. El menú de antojitos mexicanos es uno de sus mayores aciertos. Tómate tu tiempo para decidir qué entrada quieres. Hay birria de marlín, barbacoa de portobello, sopes de sudadero con gusanos de maguey y hasta queso fundido con camarones. Si quieres algo más tradicional, pide algunos de sus famosos tacos con tort

Es uno de esos lugares camaleónicos que lo mismo acoge las tardeadas adolescentes, que las noches de reguetón tras una larga semana en la oficina o los aftesr a la 1am. Este bar, a unas calles del Metro Allende, abre sus puertas para perrear desde temprano con los éxitos que van desde Don Omar hasta Maluma. Otras noches encontrarás hasta salsa, merengue y hip hop. Bajo la oscuridad con destellos de neón, te sentarás en los sillones (ya medio traqueteados) o en las mesas altas; ahí se puede platicar, bailar o tomarte algunas selfies mientras te comes unas alitas. Para botanear también hay dedos de queso o hamburguesas, aunque la comida no es el fuerte del lugar. Este no es un típico bar fresa, sino una opción más chelera para ir entre amigos y empezar o terminar el fin de semana. Si te acompaña tu amiga la más fresa, no te preocupes, hay baby mango y piñas coladas que la mantendrán entretenida.   La bebida estrella es la cerveza, aprovecha que de 1 a 8pm cuesta 20 pesos. Además, si es tu cumpleaños te toca un lamborghini en llamas que te darán la bienvenida a la vida y a la fiesta.

  Agruparnos alrededor del fuego, partir el pan y compartir bebidas es algo que llevamos en la sangre. Aunque en la vida moderna ya no lo hagamos alrededor de una fogata, las cantinas se han convertido en un refugio solidario para protegernos de las preocupaciones que nos depredan. Sobre todo, a nadie le queda duda de que la raza latina se enciende con más fuerza. Descubre los destilados y aguardientes de lugares como Brasil, con cachaza, preparada a partir de la caña de azúcar; de Perú hay pisco hecho con uvas; y también de regiones mexicanas hay sotol, pox y raicilla. Lo mejor es beberlos directo, para apreciar sus cualidades, pero si eres de garganta sensible te los preparan en coctel. Con tu bebida en mano, ve a la rocola a seleccionar una canción en idioma y son latinos y disponte a probar los sabores de Latinoamérica. Hay platillos que van apareciendo cada semana; desde un aguachile verde, hasta unos sanguches peruanos y cortes de carne al carbón. Ardiente Cantina Latina correrá rápido por tus venas con aguardientes, música y comida latinoamericana.

Busca un lugar para tomarte unas chelas y darás con algo equis, comida brusca y precios impensables. Pero así no funciona en la Portales, donde surgen pequeñas sorpresas como Beer 4 Cup que rompe los esquemas para darte gusto y ser un punto de reunión favorito para la precopa. Por la noche la luz multicolor te distrae de las preocupaciones, hay tornamesas con las que amigos y djs invitados ponen el ambiente; según el día encontrarás música distinta, pero la electrónica es el fuerte.   La ley es la chela, artesanal y comercial. Si eres valiente pide las preparadas como la luna azul con esencia de naranja, curazao, sal, limón y escharcha de mora; o bien, la camarónchela preparada con camarones, Clamato, mezcla de salsas, sal, limón y cerveza, toda una botana en la misma presentación. Los tarros van escarchados con chamoy, chilito en polvo y ajonjolí garapiñado, sin duda una sorpresa comestible. Los miércoles están a $50 los litros y en la compra de dos te regalan unos cebollaros. El antojo es de brochetas de pollo, res o camarón. Pero imperdibles son los toci-poppers, jalapeños rellenos de queso, envueltos en tocino y empanizados, ligeramente picantes y con queso crema que combina muy bien con el tocino; cuidado al morderlos porque escurren un poco de grasa. También encontrarás alitas, nuggets, papas gajo y deditos de atún. Beer 4 Cup te da todas las herramientas para acelerar la noche y aguantar la fiesta, de pronto será la 1am y no querrás que la barra cierre.

Todo el trabajo de carpintería, diseño y equipamiento en la barra, las repisas y el acomodo eléctrico del local lo hizo Khristian de la Torre, uno de los personajes más brillantes de la escena de la coctelería nacional. Su trayectoria nos remonta a los inicios de Maison Artemisia, que solía ser uno de los mejores, y a otros renombres de la vida nocturna capitalina como Jules Basement y M.N Roy. Estuvo varios años fuera de foco, incluso fuera de México, trabajando con diferentes marcas de destilados como asesor y mientras terminaba de aterrizar un proyecto personal: armar su propio bar. Después de cuatro meses de arduo trabajo, Café Tacobar abrió en la Roma como una pequeña cafetería que desde las 9am ofrece café, tacos, cervezas artesanales y tragos de añoranza clásica. Detrás de un gran bar hay una mano experta y aquí esto cobra un sentido literal pues el único que abre, cocina, prepara cocteles, sirve, lava y cierra es Khristian; y así seguirá hasta que su plan de negocios indique lo contrario. Como buen bartender sabe que la clave del éxito en este tipo de lugares es la interacción con los clientes; así que bienvenido a su casa, siéntate en la barra (donde tendrás tu propio cajón con servilletas y plumas) y descubre lo que el anfitrión convida. Para comenzar el día, dar inicio a una noche de relajación o como digestivo hay que pedir un café el cairo, con un doble expreso de intenso café chiapaneco, perfumado con cardamomo y un toque de azúcar morena que le da notas caram

Es el lugar perfecto para aterrizar cuando tienes ganas de salir pero en un plan de desvelada más tranquila; hay una decoración con un estilo rústico y hípster perfecto para la Condesa, que se presta también para ir vestido como se te de la gana. Pídete unas cervezas, o un tequila, mezcal o gin. Si te quiers poner rudo están los shots flameados, y acá entre nos, te recomiendo el famoso shot peralta por su peculiar sabor a fresa o si tu gusto es un poco más tropical, pide el head&shoulders con licor de naranja, ron y crema de coco, se sube rápido a la cabeza. Como buen bar tranqui que se respeta tiene opciones para aplacar el hambre y bajar las copas. Hay alitas, papas gajo, pizzas, burritos, o bien, ataca en grupo una parrillada de arrachera con seis quesadillas, cuatro chalupitas rellenas de chorizo, frijoles charros y guacamole de la casa. Recuerda también darte una vuelta los jueves que son de peraltazo, hay casa llena por el 50% de descuento en los tragos. Los viernes hay promo de gin al 2x1; está el papper berry que llamará tu atención por su color verde, un sabor a menta y blue berries. Te gustará la terraza, desde ahí escuchas perfectamente la música y de paso lees el letrero que dice “Fuck Off”, un claro indicador de que puedes hacer lo que se te de la gana y pasarla bien sin importar lo que pase esa noche. Si te agarrra la sed tempranera, contempla que el bar abre desde las 2pm.

Dicen que hay mucho de todo en Coyoacán; yo digo que hay maravillas y las que no se anuncian demasiado y pasan por discretas son verdaderas joyas. No me refiero a que su ventaja esté en que poca gente los conozca o que sean lugares ocultos, pero así como existen lugares bulliciosos para perderse en la música y en los destilados, por el contrario están aquellos que mantienen un estilo más personal, casero y cálido. Barracopa es un sencillo bar de vinos con comfort food (comida reconfortante), tiene un jardín (techado durante las lluvias) con bancas y un área interior con barras. Tiene todo lo necesario para emprender un plan casual con amigos por la tarde para comer y precopear, o un plan uno a uno y romántico para cenar por la noche, con el tenue sonido de la fuente en el fondo. Entre semana hay promociones para comer y beber. Los miércoles las copas de clericot están a $38 y los jueves hay 2x1 también en clericot, en tintos de verano y cervezas. La diferencia entre un tinto de verano y un clericot es que el primero solo lleva refresco y el segundo trozos de fruta fresca, bueno, también que el segundo se te sube más rápido por la exquisita acción del azúcar. Los lunes y martes come todas las pastas que quieras por $98. Tienen la caprichosa de fetuccini con una salsa cremosa de provolone, parmesano, tocino ahumado y un toque de perejil; la del consentido es una boloñesa al vino con mucho parmesano; y la berrinchuda, la que más me gustó de su carta, es fussilli con aceite de

Bienvenido al bar que todos quieren visitar en Polanco. La increíble afluencia se debe probablemente a que la ambientación te separa por completo del ambiente citadino. Como si te subieras a un barco pirata hacia un rumbo desconocido, o tal vez parezca la mansión inglesa de un acaudalado amante del safari y los viajes misteriosos al lejano oriente. La combinación entre la naturaleza, lo rústico y lo contemporáneo lo notas en los libreros, las lámparas estilo africano, las enredaderas, los letreros de neón “feel the panic” y dance like a flamingo”, y el asomo de varios animales inmóviles. El espacio está muy bien distribuido en dos pisos, te sentirás en otra latitud pero no fuera de lugar, al menos que no vayas vestido con tu mejor atuendo. Sentirás que acudiste a la junta de una especie de sociedad secreta. La barra tiene dos fortalezas y esas son el gin & tonic y el aperol spritz. Sus tragos son cargados y estéticos, como el gin tonic de frutos rojos que destella rosado por la fruta y el de romero con limón amarillo, muy fresco. Para que no quedes como flamingo, pide una pizza de queso de cabra, aceitunas y espárragos.