Antros y bares de la CDMX recién reseñados

En la ciudad se han posicionado cervecerías artesanales para todos los gustos, algunas más soft, otras más experimentales. Morenos con su Tasting Room en la Roma ya es uno de esos referentes. Desde mi punto de vista, tiene algunos de los drops más consistentes, con una variedad lo suficientemente grande y curada. Ahora conocimos su hermana menor en una terraza tranquila en la Escandón, ideal para estos días donde el calor no te deja en paz y quieres refrescarte pero sin estar en una terraza a pie de calle.  Nos dimos a la tarea de probar todas las cheves que pudimos. Para comenzar en tendencia, su chela mundialista (lager local), la más tranquila de todas, pero he de decir que incluso en esta tranquilidad cuenta con la complejidad requerida. Para picar destacaron las papitas súper chidas con jamón serrano y salsa macha. Recomendadísimos también el taco y la tostada de atún fresco.  Pasamos por varias IPAs, desde las turbias hasta una que sabe totalmente a weed (sin el ingrediente, por supuesto), todas con notas y sensaciones particulares. Pero no todo es cerveza, otras opciones refrescantes son los sueros mágicos (como el de jamaica) y los spritz.  Time Out Tip: los jueves tienen spritz al 2x1 de 2pm a 9pm, para que aproveches solito o acompañado. Te recomendamos: Fayuca, bar de mezcales y fusión asiática

Siempre se agradece una parada para los cocteleros sureños que no queremos trasladarnos a los confines de la Roma. En el mero centro de Coyoacán acaba de abrir una barra que es cafetería de día, bar de noche, y es hermano del querido Avellaneda Café; de manera que los granos son súper importantes. Trabajan con Café con Jiribilla, un proyecto de café de origen y comercio justo.  Por la tarde –o a medio día si quieres–, Ciottolo busca ser ese bar amistoso donde puedes llegar solo, platicar con los chicos de la barra, tomarte un vermut o chismear con una amiga en sus tres mesas al aire libre; todo eso pero con cocteles que no dejan cosas al azar y con una gran relación calidad-precio.   Mi primer trago fue el que conjunta las dos caras del lugar. El vodka espresso se prepara con un vodka polaco suave, espresso y licor de café hecho en casa. Si amas el café, es obligado que lo pruebes. En lugar de los típicos granos de café, se decora con una galletita de mantequilla inspirada en las que hornea Ted, en la serie Ted Lasso.  Luego me seguí con el Garden Martini, esta versión consta de un martini seco enfriado con menta y pepino, acompañado de un shot de la misma mezcla con aceitunas, así que de pilón te dan un mini martini sucio. Si quieres algo menos fuerte, checa su variedad de vermut o cheves artesanales hechas en la CDMX.  Para no empezar a hablar en lenguas antiguas, probé el dogo, monchoso, con una salchicha hecha en casa, alioli de ajo y cebolla encurtida. Si solo quieres...

Construido alrededor de un árbol que envuelve la arquitectura del lugar, este spot es un nueva guarida para quienes ya nos cansamos de las barras demasiado experimentales o los "tragos de autor", y se apegan a los cocteles clásicos bien ejecutados. El Old Fashion, martini sucio o  el espresso martini lo comprueban. Además cuenta con una buena selección de spritz que hacen con etiquetas nacionales e internacionales.  Si ya andas en los treintayvarios y buscas fiesta, ten por seguro aquí la pasarás mucho mejor que forzándola en un antro donde no puedes oír ni tus pensamientos. Funciona bien tanto si te animas a bailar un poco como si solamente quieres disfrutar tu drink sentado. Síguelos para saber qué Djs invitados habrá cada semana.  En cuanto a la cocina, ofrecen snacks internacionales o bocadillos para compartir. Para picar probamos las papas fritas con aceitunas y jamón serrano, tan de moda en la ciudad, pero aquí bien surtidas, un gran maridaje de mi negroni. Creo que Franz 145 funciona para varios planes, desde festejar tu cumple (se puede rentar para eventos privados), o para el after después de un concierto.  Te recomendamos: Testal de Mar, el hermano marisquero de Testal

El encanto del lugar reside en su intimidad. Mesitas y esquinas con poca luz, con una consola de DJ en el medio. Enclavado en una casa de estilo porfiriano (de las que abundan en la colonia), es el lugar ideal para escuchar vinilos y tomar uno o dos tragos.  Casi oculto, lo que llama la atención es la música que sale del lugar según el dj en turno. Casi siempre tocan en vivo. La barra amplia y abierta es para almas curiosas de pedir un Carmy B con whisky, vermut y jugo de naranja. Otra gran opción es la marsellesa martini con ginebra, puré de frambuesa y cognac, si te va lo dulce, claro. La mixología es buen pretexto para pedir dos tragos y continuar la noche con algo para picar, todo con el sello del chef Alexis Ayala. Inicia con las alitas con bbq coreana, el kampachi con emulsión de chilhuacle o la hamburguesa de estofado de rabo queso muenster y pan brioche de papa, hecho en casa. Cierra con un sundae de pistache mientras pinchas un vinilo de Daft Punk o Michael Jackson.         

Un poco de misterio rodea este bar especializado en agaves. Desde la calle no hay indicación de que has llegado, la esquina solo muestra unas ventanitas rectangurales con colecciones de figurillas y objetos muy particulares. Empuja las pesadas puertas y llegarás a un espacio que busca generar la sensación de una cueva o de algo subterráneo con las formas voluminosas que cubren el techo.  Mientras le entras a los mezcales de Oaxaca, Guerrero o Michoacán, detente a apreciar cada rincón del lugar, ya que el arte contemporáneo es uno de los pilares de Pistilo. La penumbra va develando los detalles y los significados detrás de cada cosa en la que fijas la atención. Por ejemplo, la mesa que rodea el bar donde se ilustra el proceso de elaboración de los destilados es obra de Rótulos Bautista, del oaxaqueño Arturo Bautista.  También encontrarás murciélagos en varias posiciones, aquí se les rinde homenaje ya que son los principales polinizadores de los agaves. De hecho, nos contaron que por todo el bar hay escondidos 17 murciélagos, dicen que si los encuentras todos –sin ayuda de nadie– te regalan un mezcal especial.  Los bidones no se detienen en mezcal, aquí también es un gran lugar para probar raicilla, sotol, lechuguilla o bacanora. Aunque hay coctelería clásica, te convencerán de probar cocteles de la casa, pues se enfocan también en mezcales. Comienza con el nostálgico Ay Sí! un slushy de cereza (como el ICEE de toda la vida) con mezcal cenizo y si quieres –claro que...

Las "cantinas contemporáneas" son LA tendencia de los últimos años. Personalmente, creo que autonombrarse cantina lleva un peso que no debería tomarse a la ligera. Sin un menú muy sabroso que sustente el nombre, muchas veces terminan siendo solamente bares temáticos. El Maldito de Jalisco fue una sorpresa. La primera buena señal es que al entrar vi mesas de señoras y señores de más de 50 años, quienes probablemente valoran la cocina más que la foto. Efectivamente el lugar tiene muchos guiños a las cantinas de antaño, desde el mobiliario, el estilo de los óleos en las paredes o la barra con su decorado de vitrales; pero fue hasta que empezamos a probar que nos convencimos de que aquí quieren servir comida reparadora y que contrarreste el buen beber. Salsas con textura densa, condimentos presentes, cocciones lentas y lo que debe picar, pues pica. Eso sí, si estás a dieta será todo un reto no caer en tentaciones no contempladas. En lo que te aclimatas, ve pidiendo un cantarito o una batanga de la casa. Tres platillos que te harán la visita: el aguachile negro se sirve con dos tacos de papa y kimchi casero fritos. El chiste es usarlos de base para el camarón. Un combo inesperado pero glorioso. Luego probamos algo que fue francamente grosero –perdóname virgencita, pero no me arrepiento– bajo recomendación del equipo, las quesadillas de barbacoa (12 horas de cocción) con un poco de tuétano. Por otro lado, ningún suplemento en el mercado te va a reconstituir como esta carne en su...

Si algo te podemos sugerir es que no vayas a Granate Enoteca solo a picar cacahuates; asegúrate de ir con hambre, pues en este wine bar en la Cuauhtémoc las botanas y las tapas son generosas.  En esta ciudad donde la exploración del vino sigue siendo hobby de pocos, un menú de alimentos interesante es casi requisito para que el público regrese a un wine bar. Eso aquí lo entendieron bien y le pusieron la misma atención a la cocina que a los vinos, así que ve dispuesta a compartir la comida con tu cita o tus amigas.  La carta es de influencia española con toques propios de la casa; entre tapas, croquetas, pulpo o calamares, un excelente inicio fue el jocoque con aceitunas y pan pita crujiente, en el cual no escatiman en aceite de oliva para mayor untuosidad. Otro acierto fue la tabla de quesos, armada con una buena porción de cinco quesos de diferentes maduraciones, compota de manzana, semillas e hilos de miel de abeja. Aquí las tapas son extra-monchosas, dos ejemplos que sorprendieron por su tamaño fueron la de jaiba frita y la de camarones sobre una cama de hongos.   Todos los vinos que probamos fueron a recomendación del sommelier, desde un blanco de Bierzo fresco y fácil de tomar, un chardonnay con barrica un poco más complejo hasta ejemplares más experimentales como un vino con té de jazmín y té negro muy interesante o un naranja queretano limpio y amigable.  En general este lugar cumple con lo que todo millenial de cierta edad –sí somos– necesita, buena comida, música...

En 1935 alguien inventó las primeras bebidas enlatadas y hoy, en 2026, un bar decide honrar la lata como el contenedor universal de líquidos gasificados. Latosa pone en el centro a la lata, sin olvidarse de la barra habitual.  Aquí puedes elegir entre una oferta de tragos enlatados que reinterpretan algunos clásicos, como el Tepache Mule, perfecto para refrescarse con sus burbujas, o el Coconut Mojito, que mezcla lo dulce del malibú con la frescura de la hierbabuena. El diseño de las latas es divertido y creativo, de hecho, cada jueves tendrán un coctel enlatado especial, además es el día en que el lugar se vuelve Latoso, su fiesta semanal de pop donde toda la comunidad LGBTIQ+ es bienvenida. Si prefieres irte a la segura con coctelería clásica, también está la barra donde no van en lata sino en vaso convencional. Para picar, la oferta es limitada pero precisa, lo que se antoja mientras te tomas un trago, unas papas con dip de cebolla, aceitunas y poco más. Por las mañanas Latosa ofrece una barra de café y próximamente desayunos.  El cuidado en el diseño del espacio y los recipientes es, sin duda, de lo mejor que tiene este spot recién inaugurado. El concepto es redondo, la lata como excusa, como innovación, como diferenciadora; sin embargo, a veces hace falta más que concepto, y aunque es increíble abrir tu lata de Margarita Palo Santo, en algunos el sabor se queda un poco corto, el gasificado no es muy intenso y, honestamente, se extraña el hielo. Ojalá sea cosa de...

El sótano del hotel Street Art Hotel parece el set de una película futurista donde las calles de México y Asia se fusionan. Hay murales fluorescentes, vacas voladoras, papel picado y lavadoras que aparecen repentinamente. No es una ensoñación lisérgica, es Fayuca, un nuevo bar que, sin perder la picardía, puede darte una clase de mezcales artesanales en cada visita.  Todo el equipo son apasionados de los palenques; en sus recorridos por Oaxaca, Michoacán o Guerrero se han acercado a las familias productoras y a los procesos que hacen único a cada planta de agave. De ahí que en Fayuca solo encontrarás lotes pequeños de mezcales muy especiales, algunos tan pequeños como 5 o 10 litros.  Lo que más nos gustó de la propuesta es que aquí quieren que elijas el mezcal que vaya más con tu personalidad, en lugar de irte por el costo. Por ello todos tienen un precio único. En la carta está perfectamente explicado el maestro mezcalero, la región, el tipo de agave y el grado alcohólico. Si quieres convertir tu experiencia en una cata, hay paquetes de degustación de 3 hasta 7 ejemplares.  Pero el trabajo con los productores no acaba ahí, nos cuentan que para armar el menú de cocteles –todos hechos con destilados mexicanos– se sentaron con ellos a hacer pruebas hasta que dieran su visto bueno, ya que son quienes conocen mejor su producto, por lo mismo los drinks reflejan muchas de sus historias. Para conocerlas acércate a Paola o Carlos, las mentes detrás de la barra y enciclopedias...

Rosso puede ser tu nuevo refugio en esos días en los que quieres que el mundo desaparezca, o tú desaparecer un rato en un spot secreto. Dentro de Pavorosso, el restaurante especializado en platos con pavo, hay un nuevo bar al que llegas por un pasillo de la cocina. Con un diseño de iluminación de colores rojos, azules y círculos, aunado al reflejo de múltiples espejos es difícil no jugarle al fotógrafo y lograr muy buenos resultados.  Rosso tiene forma de cuadro con asientos a lo largo de todo el perímetro, donde la atención se centra en la barra del medio. Nos encanta que el equipo está compuesto solo por mujeres mixólogas muy talentosas. Además está acondicionado con páneles que resguardan la calidad del sistema de audio Hi Fi, lo que lo hace perfecto para caerle en los días que tienen Djs invitados.  En el menú vas a encontrar una decena de cocteles de la casa, así como clásicos como un Manhattan o un Negroni y cuatro cocteles sin alcohol para que nadie se pierda la experiencia. El Picarilla es un drink divertido para comenzar, ya que tiene tequila, miel, cítricos y un punch de chile de árbol. Si eres más de sabores florales, prueba el Paola, con distintos vermuts, compota de fresa y un toque de rosas. Mientras que si quieres algo más profundo, el L’origine du monde es un trago elegante con gin, licor de coco y aroma a chocolate. Como advertencia, piensa que los drinks rondan los $260-300 pesos –incluso los mocktails–.  Del menú de botanas te recomendamos el dip de...