Restaurantes y cafés en la Condesa

Los bares de tapas son españoles, pero en este restaurante recién abierto no escucharás castellano, sino francés. El chef Sylvain Roucayrol, de Marsella, se ha especializado en la cocina y los productos de ciudades con vista al mar por todo el mundo. Ahora trae todo ese conocimiento (plasmado también en su libro Cocinar pescado de Marsella a Tokio) a nuestra ciudad, junto a todo su equipo.  Lo más fascinante de El Silverio lo vivirás si te sientas en la barra, es estar en primera fila para ver cómo arman cada platillo al momento, con los condimentos, aceites y salsas debidamente etiquetados. Tanto esta barra como el asador están completamente a la vista, aquí nada se oculta; y al menos en mi visita, ser espectador incluso de las dudas o pequeños errores del personal nuevo lo vuelve todo más humano.  Para inspirarte, sobre la barra se exhibe una espectacular fuente de aceitunas marinadas y las tartas de frutas que cumplen su función de tentar a todo aquél que las mire.  Su cocina presta mucha atención a los ingredientes de buena calidad y al producto de mar de nuestras costas. El Silverio se presta para dos planes: unos cocteles y platos pequeños para picar, o irte por los platos grandes si vas a cenar; de éstos, el más vistoso y representativo es, sin duda, la mariscada, presentada con ostiones, almejas, atún fresco, patas de cangrejo y tres salsas: mignonette, mantequilla avellanada y tomate verde ¡qué sí pica!  Abrí mi visita con un Adonis, sin rodeos, un trago con...

La pizza estilo Nueva York está tomando la ciudad. En poco tiempo han abierto un puñado de lugares de este concepto, donde puedes probar la clásica pizza italoamericana con rebanadas tan amplias y delgadas que se pueden doblar por la mitad.  De los creadores de Bobo Burgers, Bikini Pizza acaba de abrir en una esquina casual y pet friendly, que ya está a reventar. Para pasar en corto por un vino o un vermut y un par de pizzas artesanales es una gran opción, aunque no es tan cómodo para quedarte más tiempo, las mesas y los bancos son reducidos y están muy juntos unos de otros.  ¿Qué hace diferentes a sus pizzas? la base de muchas de ellas es una salsa tomate San Marzano y un mix quesos italianos. De ahí surge más de una decena de opciones, muchas de ellas con embutidos importados. Puedes pedirla completa, pero te recomendamos irte por rebanada para probar varios sabores.  Una de las estrellas es la referencia neoyorkina por excelencia, que aquí encuentras en su versión normal o Spicy Pepperoni, con pepperonis pequeños y doraditos, miel picante y jalapeños. Si la quieres más picante, agrega unas gotas de hot honey que verás en la mesa. Otra de sus creaciones más solicitadas es la Spicy Vodka, con albahaca, parmigiano reggiano y ricotta, pero aventúrate con otras menos clásicas, como la que lleva salsa buffalo y pollo frito.  Aunque las pizzas son las protagonistas, el resto del menú también tiene cosas tentadoras. Probamos la ensalada César, con su generoso aderezo casero, y...

Si la magia, la astrología, la fantasía y el arte forman parte importante de tu vida o te dan curiosidad, este lugar te va a encantar. Date una vuelta por la tienda donde encontrarás todo tipo de objetos esotéricos, como cartas de adivinación (oráculos, tarot y hasta un I-ching en versión de cartas), así como colecciones de cuarzos, ilustración, esencias y libros. Del otro lado del local, es una cafetería con un extenso menú de bebidas de la casa que fueron creadas con mucha intención, a las que llaman “pócimas” o “elíxires”. Probamos el Brujiccino, un capuchino muy original que lleva café, jarabe de lavanda, otras hierbas aromáticas y llega con una rama de canela encendida para que desde el aroma te estimule los sentidos.  Por su parte, el menú de desayuno o almuerzo se compone de platos coloridos que buscan nutrirte; de hecho hay bastantes opciones veganas o vegetarianas, como el toast de aguacate y hongos, muy recomendable en esta temporada de lluvias.  Pero la cosa no acaba ahí, la cafetería se deriva del taller Cerámica Libertad, que está a un lado, en un piso superior. Checa sus diferentes planes si te interesa aprender cerámica desde cero y a tu ritmo en un ambiente lindo y suficientemente silencioso para estar en pleno Insurgentes. Aquí te dan todos los materiales y te guian paso a paso. También ofrecen otro tipo de talleres brujiles como velas mágicas o herbolaria, además de técnicas artísticas como acuarela o dibujo. Visita el showroom de Cerámica Libertad, sus...

Muchas veces en una ciudad cosmopolita, los restaurantes dejan de priorizar el sabor o la calidad de sus ingredientes para ofrecer espacios con un diseño aesthetic que cumpla con los estándares actuales. Si lo pensamos, es un problema recurrente tener lugares increíbles con propuestas ya conocidas, que sabemos que funcionan, pero que falta que te sorprendan. Alterna, liderado por el chef Cosimo Branca (Magazzino), abrió sus puertas en la Condesa. La propuesta es una cocina internacional con toques personales. No se cataloga como fine dinning, aunque en sentido estricto podría serlo. Un lugar pequeño e íntimo, el mobiliario de madera lo vuelve cálido y las luces juegan un papel clave en la atmósfera. La música te envuelve y sin duda contribuye a hacer la experiencia más amena. El menú degustación que pedí fue el de 5 tiempos ($1,995). Como bienvenida te dan un bocado de choux relleno de sabayón; sinceramente, una explosión en la boca. De ahí partimos en la aventura. El primer tiempo fueron unos espárragos con salsa de pistache, que tenían dos cocciones diferentes para lograr texturas distintas. Es un plato para abrir el apetito, la ralladura de lima de kaffir que aporta frescura y la salsa de pistache es cremosa, con un sabor sutil al fruto seco. El siguiente plato fue un crudo de hamachi con rábano y vinagreta de tomate lactofermentado. Fue el más bonito visualmente, pero me quedó a deber algo. Esperaba la acidez del tomate -y más tratándose de uno lactofermentado- o el...

En la guerra de formatos de propuestas culinarias, las pop ups están creadas a partir de una necesidad específica. En esta ocasión, Club Once está pensado para toda persona que guste del buen ambiente, una botana de pronto un poco más gourmet y obviamente festejar el torneo del verano con chela o trago coqueto en mano.  La idea es simple, un sitio que no sólo tuviera como objetivo ver los partidos, sino también crear una oferta de amplio espectro, con el menú de cocteles a cargo de Marco Aurelio Dorantes; comida simple pero bien lograda y un ambiente pambolero de a deveras. Así logran un lugar que permite convivir en un espacio que se siente pequeño, pero lo suficientemente espacioso para sentir la emoción del partido, como si fuera un fan fest curado y sin la saturación publicitaria y humana. Probamos las cervezas, las mezcalitas, spritz, hasta mojitos, todos bien ejecutados e ingredientes naturales palpables, junto una cantidad de alcohol perfecta (guiño, guiño). Respecto a la botana, picamos las corn sticks, boneless de pollo, guacamole de chicharrón norteño. Pero la joya de la corona, desde mi punto de vista, es la Hamburguesa Titular, una propuesta sencilla, pero cuya ejecución sofisticada y jugosa es digna de un espacio en tu paladar. Con carne de res condimentada, queso manchego, mayonesa de la casa, tocino, cebolla caramelizada y pan brioche. La vibra: totalmente pambolera, lleno de pantallas en lugares estratégicos para que nadie se pierda de cada jugada, con las...

A pocos meses de su apertura, al fin visitamos el restaurante que seguramente has visto en redes, cuyo éxito fue simplemente instantáneo. Y es que tiene varios factores que iban a atraer a los foodies como abejas a la miel: está en la zona más transitada de la Condesa pero los precios no son exorbitantes; es colorido, fotogénico y toca la cada vez más fuerte obsesión de la CDMX por las cocinas del sureste asiático.  El nombre lo dice todo, el Mekong es el rio que transita por Myanmar, Laos, Tailandia, Camboya y Vietnam, todas las referencias que ya estaban en el proyecto de pop ups Tacos Saigón, quienes también están detrás de este menú, así que puedes esperar platos que no le temen al picante ni a las especias. Lo más novedoso de El Mekong es que funciona tipo cantina, por cada trago te dan de cortesía un plato pequeño. Si bien la creatividad y ejecución de los cocteles es otro de sus atractivos, no te preocupes si no bebes porque también entran en la dinámica bebidas sin alcohol como el slushy de fruta de temporada (perfecto para el medio día) o la soda de jazmín de la casa. Entre ensalada de pepino o tostaditas de carne de cerdo, nuestro botanero favorito fue el taco de setas al wok con tortilla de harina, pimienta sichuan y cacahuates. Lo acompañamos de un Papaya Whiskey, un drink claro que sabe lo justo a papaya y lemongrass sin la consistencia espesa de esta fruta.  Por otro lado está el menú de platos completos, algunos de dimensiones tan generosas como los fideos...

Me cuento dentro de las personas que evitan los embutidos del súper porque no son nada saludables, en general prefiero gastar esas balas en chatarra que me haga más feliz. Todo es cuestión de balance, pero si quieres permitirte una opción menos dañina, date una vuelta por Fiambre. En este localito recién abierto, el chef Pablo López (Germano Charcutería) hace gala de su experiencia con la charcutería artesanal, por eso es que la vitrina protagoniza el espacio. Se especializan en embutidos y carnes frías sin sulfitos ni almidones, ya sea elaborados por ellos o de productores mexicanos, así que puedes esperar sabores mucho más reales que los industriales. La gama va desde varios estilos de chorizo, pastrami, salchichas alemanas o polacas, patés o chistorra. Todo lo puedes consumir ahí mismo con una copita de vino o llevar a tu casa a granel a partir de 100 gramos. La vibra: el local es pequeño pero relajado. Ya sea un lunch original o un picoteo breve a la europea, se presta para hacer esa pausa a media tarde que vas a agradecer.  El plato: para probar la variedad disponible en vitrina, lo ideal es pedir una tabla de charcutería así te aseguran que es lo más fresco, en mi caso fue salami, mortadella y jamón serrano, con pepinillos y una cucharada de mostaza. Si no lo incluye, no está de más pedir una rebanada del Paté en crôute de la casa. Es un clásico francés de paté con semillas o vegetales envuelto en masa hojaldrada. Si quieres algo más llenador, vete por alguno de los...

Si para ti el matcha es más que una moda, seguramente has oído de San, uno de los lugares favoritos para tomar bebidas con este estilo de té, creado por una pareja luego de viajar a Japón.  Además del pequeño local original, acaban de abrir un segundo mucho más grande, con gran influencia japonesa y muy cómodo para trabajar o desayunar con amigas.  En su menú tienen tres calidades de matcha japonés que puedes probar en diferentes bebidas, todos se preparan con el método y los utensilios tradicionales. El básico o Satsuma lo encontrarás con mermeladas de frutas como fresa o yuzu, hasta sabores inusuales como el de horchata o crème brûlée, que lo vuelve dulce y extra-cremoso.  Pero si te interesa probar una mezcla de la más alta calidad pregunta por el OMK, creado por una renombrada casa productora en la región de Uji, en Kioto. Este último recomiendan probarlo simplemente con agua o leche para apreciar su verde intenso y sabor equilibrado, mucho menos amargo que el estándar. No te preocupes si el matcha no es lo tuyo, también hay otros tipos de té como hojicha y barra de café.  En cuanto a la comida, hay desayunos y sandos dulces y salados, de los cuales, si es tu primera visista, debes probar una de las insignias, el Ichigo, con crema batida y fresas, o, para almorzar, el tamago, con huevito revuelto y un huevo cocido marinado en soya.   Te recomendamos: 10 cafeterías para tomar bebidas de matcha

La chef de Plonk, Flor Camorlinga, acaba de estrenar un concepto de cocina callejera asiática al que nos bastó una sola visita para querer volver. El menú es muy pequeño y todo se sirve en cajitas de cartón para llevar. La cocina ocurre en un espacio chiquitito; distinguirás la entrada porque simula un agujero en un muro, con un interior súper oscuro, 2 barras para sentarse y mensajes en chino en los rincones.  El menú parte de dos bases, arroz golden (arroz frito con vegetales) y -si nos preguntas, la verdadera joyita- el fideo Lomein. Unos fideos rojos con bok choi, zanahoria y ejotes con el punto agridulce justo para volverse adictivos.  A partir de estas bases puedes agregar distintas proteínas: pork belly agridulce, pollo kung pao, etc. Nos fuimos por las brochetas de cerdo con mandarina y chile morita y unos sorprendentes cubos de tofu frito. Sabores potentes e ingredientes de calidad que juegan con influencias de diversas regiones de la China contemporánea o el sureste asiático. Si te falta algo más para compartir, vete por los delicados wonton en aceite de chiles y habanero.  En el lado de las bebidas, pedimos la única opción fuera de cerveza o agua que era un té de jazmín con fruta. Nos quedaron a deber con un par de opciones más, quizás un té helado o caliente sin jugo. En general es una propuesta que va al grano, aprovecha bien el espacio y para la zona tiene una gran relación calidad-precio.  Te recomendamos: 5 taquerías norteñas en la CDMX

¿Brunch después de correr o cenita tras la clase de yoga? Frases como estas ya son parte habitual entre mis amigos (y las citas fallidas en apps). Porque llega una etapa en la que el balance se convierte en el eje de nuestras conversaciones. Atrás quedaron los desvelos sin sentido y los desayunos que solo llenaban el estómago. Hoy queremos sentirnos mejor, vernos mejor y nutrir nuestros vínculos.  Disco Café nace justo de esa necesidad: pasarla bien sin dejar de cuidarnos. Es parte de una nueva generación de lugares que saben que el tiempo vale y que vivimos en la era del multitasking, tanto laboral como emocional. No es solo restaurante ni solo cafetería. Es un punto de encuentro para quienes entendieron que cuidarse y divertirse no son opuestos. Y claro, está en la Condesa.  Las mentes detrás del concepto son Alan Huber, Pablo Gil, Ángel Regalado y Gerardo Díaz de Metta Running House, Bam Bam Pizza, Aúna. En Disco Café juntaron todas esas vibras y crearon un lugar donde moverse, convivir y saborear van en el mismo playlist: un híbrido entre club de running, tienda especializada y cafetería con vinilos.  Como dice Bad Bunny, por la mañana, café, pero aquí va acompañado de french toasts, bowls de frutos rojos, un ambiente chill y runners que se saludan como si fueran parte de una secta wellness. Por la noche, smash burgers con extra queso, coliflores agridulces, una copita de vino y una iluminación que nos invita al precopeo. Y si el ritmo incluye unas papas fritas con...