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Cafés para tomar chemex

Descubre los cafés de la CDMX que ofrecen este método de extracción

Foto: Alejandra Carbajal

Los cafés de especialidad te permiten el acceso a una taza de café más cuidada y preparada de manera en que todas sus cualidades se desarrollen de manera adecuada. El método chemex fue creado por el inventor alemán Peter Schlumbohm. Consiste en un matraz de cristal en el que en la parte superior se forma un cono, en donde se acomoda el filtro de papel y posteriormente se sirve el grano café. Cuando se agrega el agua caliente, el cono filtra la infusión y llega a la parte de abajo gracias a la gravedad. Podrás notar un sabor profundo sin ser demasiado fuerte, ideal para el café de la mañana. Aprende más de estos métodos con nuestra guía Cafés de especialidad for dummies y visita el Top 5. Cafés de especialidad.

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