Restaurantes y cafés en Coyoacán

El lugar presenta dos cartas: una de alimentos y otra de mezcales artesanales campesinos, con una variedad de más de 50, entre los que se encuentran el Monte Albán (mezcla con hierbabuena, limón y chía), el Mantis (mezcla con kiwi, limón y licor de melón) y se recomienda el vuelo mezcalero que refiere a una degustación de 4 tipos de mezcal a elegir. Además de mezcales, manejan pulques, cervezas artesanales y algunas bebidas de la casa como la “Mentada de corazón” (manzanilla, curazao, mezcal y menta). Las bebidas del lugar son particulares, pero los alimentos son el complemento estrella del restaurante. La mexicanísima oferta se encuentran los tacos de Jamaica, el Atapacua verde (molde verde purépecha espesado con masa y costillas), tlayudas, crema de nata, sopa de tortilla, fideo seco, huazontles en pasilla, trucha salmoneada, pero en especial se recomiendan las pezcadillas de cazón para empezar, como plato fuerte la lengua de res en pipián verde y como postre la tarta de papaya con helado de chile y nata que surgió del festival gastronómico ofertado por el lugar hace un par de años y se volvió un favorito de los comensales, razón por la cual ya es un integrante del menú. No dejen de probar su agua de pepino con limón, cada platillo viene decorado de manera cautelosa sobre su vajilla azulada, así como cada sabor fue diseñado por el chef del lugar Alejandro Piñón Salgado. El lugar cuida cada detalle en los alimentos como en la locación, además de tener “conciencia verde” y

Es de esperar que los sabores que ofrece un restaurante prometan instalar memorias positivas en los sentidos de un comensal. Lo que se vuelve un reto es lograr que el público desee seguir averiguando, a través de la carta, nuevos sabores y promesas. Esto es algo que La Posta ha logrado conmigo. Esta sucursal solía ser una casona del siglo XIX, por lo que la adaptación para lograr un lugar acogedor no fue un reto magno, aunque reconozco el ingenio de la distribución de sus elementos y la inserción de la cocina y del esencial horno de piedra. Aún con la decoración al interior con detalles italianos, yo recomendaría elegir una mesa en la sección de afuera, justamente por ubicarse en el barrio de Coyoacán. Adentro o afuera, el equipo culinario de La Posta logra enfocar la atención del comensal en sus sabores y montajes. En cuanto a los alimentos, te recomiendo que compartas con algún acompañante para que puedas probar de todo. La carta de ensaladas ofrece once opciones. En caso de querer probar algo diferente a la rica, aunque típica capresse, te recomiendo la de palmitos con almendras caramelizadas. Prueba al menos una de sus cinco sopas, yo me voy por la de formaggio con pomodoro (queso con jitomate), aunque, cada una de las sopas tiene el toque que una típica abuela italiana nos daría. Ahora sí, los platos fuertes. Las pastas, las pizzas y los risottos son una obligación en cada visita. Obvio, si disfrutas de la carne, una bistecca sería un elemento importante en tu mesa.

Se definen a sí mismos como creadores de la comida mexicana contemporánea: un autonombramiento que conlleva una gran responsabilidad y que, por lo tanto, los sitúa en un muy alto nivel de exigencia gastronómica. Su local, en el corazón de Coyoacán, fue quizá de los primeros en ofrecer mezcales como primera opción de bebida, cuando decidieron hacer su etiqueta del destilado de agave de Santiago Matatlán, Oaxaca. También han impulsado a los productores nacionales de vino. Recomendamos que pruebes la entrada de hoja santa con queso de cabra y los ya históricos ravioles rellenos de huitlacoche: una mezcla que quizá ahora puede resultar común, pero que en su momento se trató de una audacia que marida a la perfección el sabor suave de la pasta con los tonos terrosos del hongo negro. Si tu apetito es más temperamental, pide el filete de res con aceite de guajillo, queso asadero y chile pasado acompañado con pasta de frijol, que debe ir  junto con una copa de vino rojo. Pide al mesero te oriente cuál es la botella más acorde a tu presupuesto. Si puedes elegir entre comer dentro o fuera del lugar, te recomendamos el exterior, con vista a la fuente de los coyotes. No cuentan con valet parking ni estacionamiento propio, aunque tienen un convenio con uno a cuatro cuadras en donde podrás guardar tu vehículo. Al final, sin embargo, es una experiencia que parece haberse congelado en los noventa a beneficio de los turistas que visitan Coyoacán y ya sería hora de una renovación de su fórm

Este lugar recibe una mención honorífica por ofrecer un menú con platillos bien servidos y elaborados con ingredientes 100% orgánicos a precios de no-orgánicos. Hay que llegar antes de las 11am si no quieres esperar media hora para poder entrarle a los hot-cakes de amaranto con miel de maguey. Otra recomendación es pedir los paquetes. Por menos de 100 pesos te ofrecen desayunos completos, con jugo y café.

En lugar de arriesgarse con el alcoholímetro, hay que terminar la noche en El Chupas. Sirve que se le baja a uno el entusiasmo. Y que conoce a más gente. En una de estas por ahí anda el galán o la galana de la fiesta de hace rato. Todo el mundo termina aquí, no le hace que los tacos de la casa lleven, además de bictec, cecina y chorizo, un ingrediente secreto hecho con 127 ingredientes, que quién sabe cuáles son ("hay cosas que es mejor no saber", dicen ellos). Lo importante es que no son caros y que para acompañar te obsequian papa, cebolla, frijoles, nopales, salsas, etcétera. Primero estuvieron afuerita del metro Coyoacán, luego debajo del puente de Churubusco y ahora a un ladito del centro comercial.

¿Qué mejor símbolo para el Centro de Coyoacán que una ardilla? El Café Avellaneda se adueña de este ícono y lo refleja en sus paredes azul turquesa, al estilo clásico antiguo de la región. Inspirado en el personaje Laura Avellaneda del libro La tregua, de Mario Benedetti, este pequeño y escondido lugar, definitivamente es un must al visitar la zona. Cinco bancos junto a la barra, dos mesas dobles y una banca a la entrada, ofrecen un espacio cómodo y tranquilo para tomar un café hecho a tu medida en compañía de los baristas y uno que otro cliente frecuente. A diferencia de otros locales, el Café Avellaneda no ofrece un menú; sino una especie de ficha técnica donde podrás consultar la historia del local –directo desde la Feria de la Piñata en Acolman, Estado de México–, las propiedades de un producto de excelencia y los distintos métodos de extracción y producción del café que vas a consumir. Elige, con ayuda del barista, entre el grano traído de Oaxaca, Chiapas o Veracruz y solicita en la “Barra de Métodos” que preparen tu café ya sea con el ripper, aeropress, la prensa francesa, un clásico expreso o la famosaiInfusión en frío, cuya preparación tarda al menos un día completo. Pero eso no es todo, para tener el mejor café hay que tener a los mejores recolectores. El producto que puedes consumir en Café Avellaneda se obtiene por medio de proyectos de sustentabilidad y apoyo económico a los campesinos que lo cosechan.  Café Avellaneda es delicioso, responsable y a tu medida.

Sobre el agua muy caliente flota una extraña flor: pareciera una alcachofa. Es un capullo artificial. El conglomerado de té de jazmín, al estar en agua caliente, abre poco a poco sus hojas y libera sus aceites esenciales, aroma y sabor. Es el arte del llamado blooming tea –o té floreciente– heredero de la tradición oriental. Como si se derramaran gotas de tinta en el recipiente, se colorea el líquido de la jarra con verde claro. A diferencia de otros tés, en este caso no necesitas retirar el capullo después de un tiempo. De hecho lo mejor es que esperes unos seis minutos a que se desprendan todos sus perfumes. El sabor es suave; el aroma es penetrante… y ese perfume sutil por momentos lo percibes desde afuera en el discreto Barrio de la Conchita, en Coyoacán. La Ruta de la Seda es como esa novela de Alessandro Baricco (Seda), un viaje erótico, hecho de sugerencias y fascinación de los sentidos. Enfriemos la temperatura: exploremos sus limonadas y el hielo que cruje al interior del vaso. Las bebidas refrescantes se hacen con jengibre o con agua de rosas y de fresas: es el mismo efecto seductor y femenino. La misma tenue transgresión de los aromas. Ahora entran en acción los dientes, la lengua. Cierra los ojos. Introduce en tu boca ese pastel ligero de té verde llamado kyoto, o el gâteau á la lavande, hecho con flores de espliego. Muerde. Deja que sus sabores se disuelvan. Espera: la sensación llega por oleadas. Podríamos hablar de su obsesión por los productos orgánicos, o

El restaurante al que tus abuelos, tíos y padres querrán ir por ser, desde 1952, uno de los mejores sitios para disfrutar de auténtica comida mexicana, se ha convertido en un lugar en donde nuestra gastronomía pierde nivel. Aparentemente la remodelación que sufrió la vieja casona de Coyoacán en favor de un mayor espacio, mejor decoración y facilidades para sus clientes, tuvo como consecuencia cambios en su calidad gastronómica, atención por parte de los meseros, amabilidad de su gerente y rapidez en la cocina. Si bien el menú de Aquí Está Texcoco es extenso y se lee antojable con platillos de todas las regiones de nuestro país, no es más que un espejismo. Sirven tu comida media hora después de haberla ordenado, fría y acompañada de tortillas recalentadas en hornos de microondas. A los meseros hay que estarles pidiendo que recojan los platos o recordarles de una orden retrasada. Comentarle la situación al gerente no hace más que empeorar la situación, porque tan solo recibirás una llamada de atención por parte de él y la justificación de que el lugar está muy lleno. Diría el tradicional refrán mexicano: "Cacaraquear es fácil, lo difícil es poner".

Situado en un espacio privilegiado en la Plaza de Coyoacán, la cocina del Entrevero ofrece una carta diversa cuya columna vertebral son los cortes de carne, las empanadas uruguayas, las pizzas al horno y las pastas. El Entrevero es el cuarto integrante de la familia de parrillas uruguayas conformada por el Barrio Norte, Barrio Sur y el Otro Barrio. Entre las especialidades de la cocina están: la parrillada vegetariana sazonada con vinagre balsámico, el carpaccio rústico de res, la ensalada Entrevero de arúgula con jitomate cherry y parmesano, la pechuga de pollo rellena de espárragos, pimiento y queso gorgonzola y por supuesto, los cortes uruguayos. Lo mejor del Entrevero es, sin duda, la selección de vinos de la casa, importados específicamente para la cadena de restaurantes uruguayos, y el ambiente que le da la plaza coyoacanense. La selección de los ingredientes no es la más óptima, ni los platillos los más emocionantes, por lo que los precios resultan fuera de proporción. A pesar de que el servicio es bueno, las cantidades abundantes y la carta de vinos de la casa, algo no termina de cuajar y deja la impresión de que el Entrevero difícilmente es el punto de reunión de los uruguayos en México.

Entre los restaurantes destinados al perenne encanto turístico de Coyoacán, este lugar ha sido una autoridad en materia de tortas de raigambre española desde 1988. Cómo se agradece cuando, apenas te sientas, el mesero –que domina cada ingrediente de una carta dividida en tortas, tapas, platos fuertes y lo nuevo– te ofrece una sopa minestrone de cortesía. Ya en otra ocasión había tenido la oportunidad de comprobar que la reputación de las tortas (la de calamares con chimichurri y la de morcilla con longaniza blanca son infalibles) y su relación precio-calidad adecuada. Por ello, esta vez confío en la recomendación del chef José Miguel García y arranco con el tártar de atún fresco al ajillo, un plato intensificado por la sal de grano y los trocitos de aguacate. A mi izquierda hay un congelador que presume una respetable cantidad de cerveza artesanal e importada, selección que pone a La Barraca como un verdadero lugar de propuesta. Prueba también su paella tradicional.  Un poco después de las dos de la tarde, las 12 mesas del pequeño y acogedor espacio ya están ocupadas, pero el servicio permanece ágil y amable. Entre calimochos, tapas y calamares a la romana, el bullicio propio de Coyoacán se olvida por un momento. Además del menú fijo, cada semana cambian los platillos especiales, lo que implica que además de róbalo, pechuga de pollo a la plancha, chamorro de ternera y cochinito cocinado, los platos fuertes pueden sumar hasta diez, algo notable para un restaurante tan peque

Se supone que es un espacio de inspiración para artistas, rodeado de piedra volcánica y con terraza. Está dentro del Museo Universitario de Arte Contemporáneo –a su vez, parte del Centro Cultural Universitario–, lo que no le impide operar cuando las salas de exposición, cines o teatros permanecen cerrados. El servicio es a partir de las 8am, por lo que es ideal para comenzar el día con una rebanada de pastel. El café es bueno, pero su carta va más allá de la de una cafetería. Destacan la sopa de verduras con mejorana, la hamburguesa angus (con discreta salsa tex-mex) y los tacos de camarón con salsa molcajeteada; es decir, opciones de comida amigables con el bolsillo (el precio de cada uno de estos platillos ronda los 100 pesos). Para beber, las limonadas nube siete, con jamaica o mora azul, son muy refrescantes. Evítalas si no te gustan las bebidas con agua mineral gasificada. El punto negativo podría ser el servicio, no te sorprendas si al llegar a tu mesa encuentras las migajas que dejaron los comensales anteriores.

Imagino a Pedro Infante –en su papel de policía motorizado de A toda máquina– arribando a un típico diner estadounidense de los cincuenta. Sin mayor aspaviento, pediría una malteada para acompañar su sputnik (pastel de queso y caramelo). El Merendero es un viaje parcial al pasado, con su estupenda barra, sillones de piel azul ideales para echar novio y muros decorados con afiches de figuras de los cincuenta, como Sinatra, Bettie Page ¡y uno de Marilyn justo arriba del mingitorio! La carta es amplia, con opciones de hot cakes, waffles, sándwiches, hamburguesas y pizzas, además de malteadas y pasteles. Los nombres de los platillos hacen referencia a personajes de los cincuenta, sea Jack Kerouac en forma de omelette de jamón y queso, o Brigitte Bardot homenajeada como sopa de cebolla. Para merendar opto por una hamburguesa pedro infante, con queso manchego y cheddar. Mientras espero veo Back to the Future III. No es coincidencia, este lugar trata de transportarnos, con más esmero que efectividad, a los cincuenta y principios de los sesenta, periodo retratado en American Graffiti, de George Lucas. El servicio es atento, aunque las meseras deberían lucir una vestimenta más ad hoc con los diners clásicos. La hamburguesa se acompaña de papas a la francesa promedio y aros de cebolla como parte del emparedado, que le dan un sabor distintivo, realmente rico. El trozo generoso de carne está cocido perfectamente. Incapacitado para pedir un postre, me quedo con la curiosidad de probar

Uno de los estrenos más recientes de Jardín Centenario. Esta parrillada ha despertado mucha curiosidad, pues su dueño es Rubén Albarrán, de Café Tacvba. La decoración no dista mucho de la de sus vecinos: una terraza con mesas de madera y velitas; al interior, una barra de madera, un pequeño espacio para las bandas tocan en vivo y al fondo, gabinetes color chocolate. El Anselma está bueno para ir a cenar los amigos. La cocina es mexicana y ofrecen desde botanas con tortillas hechas a mano hasta un salpicón de venado muy decente. En bebidas, los cocteles suelen pasarse de jarabe, pero los shots son la revelación del lugar: son, indiscutiblemente, los mejores de Coyoacán. Es sumamente difícil decidir cuál es el mejor. Hasta deberían de poner una barra especial para ir de pisa y corre por uno. El frida kahlo (vodka, mandarina, pulpa de arándano y canela) y el revueltas (licor de avellana, vodka y canela) saben a postre, y el orozco (gin, licor de naranja, cítricos y especias) es una gran opción para los para los fans del gin tonic. Las ovaciones son para el siqueiros (mezcal con pulpa de tamarindo, vainilla, naranja y sal de gusano sabor jamaica). Una buena manera para cerrar la cena e iniciar una noche de bar-hopping por la nueva ola de Coyoacán.

El platillo de la casa es la tradicional pizza al horno de leña (aunque también hay ensaladas para quienes cuidan la línea). Los martes y miércoles tienen una promoción difícil de resistir: en la compra de una pizza, la cerveza cuesta 14 pesos. Te recomendamos probar la sabina, que tiene portobello y quesos. Como es de esperarse, los días de promoción el lugar está abarrotado, por lo que debes llegar temprano. Es uno de los pocos restaurantes de la zona que cierra hasta las 12 entre semana. Si vienes con un grupo de amigos grande, te sugerimos reservar la parte del fondo del restaurante, una especie de privado donde puedes organizar reuniones. No le hagas caso a la mesera malhumorada que de pronto se pasea por ahí.  

Es el lugar por excelencia para escapar del bullicio coyoacanense (si tienes suerte ni siquiera van a intentar venderte cosas). Como hermano menor de La Celestina, el mobiliario e iluminación de Mezcalero tienen los mismos genes. Lo mejor que puedes hacer al llegar es pedir una degustación de tres mezcales. El ganador (y el más barato) que probé fue el Celestina, un ensamble de agave espadín con madrecuixe que le puso una sonrisa a mi vida. Otro que recomiendo es Siva de Metate, mezcal guerrerense destilado en barro que tiene un sabor elegante y ligero. Por otro lado, si no te gusta tomar el destilado derecho, recomendamos el maldad, un coctel fresco de mezcal, fresa, hierbabuena y zarzamora. Nuestra parte favorita: tienen mezcales que no están en la carta y que son una deliciosa rareza. Los destilados con una pechuga de pollo se encuentran casi en cualquier cantina, pero aquí ofrecen los de carne de guajolote o de venado de la marca Mezonte. Sólo pide recomendaciones al “mezcalier” y déjate consentir por él. Si buscas bajar la fiesta con comida, o más bien permanecer sobrio con platillos ricos, puedes pedir una orden de tacos de tasajo con mole, la carne es suave como una nube, aunque el mole es un mole turístico; es decir, demasiado benévolo y dulce, no esperes enchilarte ni usarlo como remedio para la cruda. Lo que sí es un remedio es el espectáculo de la sopa de piedra. El mesero coloca una roca pasada por fuego dentro de tu caldo de mariscos que convierte tu jícara en

Dos años después de abrir las puertas de La Celestina, en Coyoacán, algunos de los socios del exitoso bar se unieron para crear la nueva promesa del barrio: Black Pig. Por el día, un restaurante texano; por la noche, un bar de atmósfera alternativa. La propuesta gastronómica se basa, como su nombre lo indica, en el cerdo: pulled pork –cocido a fuego lento durante 8 horas–, brisket, salchichas y costillas bbq. El resultado son carnes jugosas, buenas salsas y guarniciones (entre las cuales recomendamos el cole slaw y el chilli). Para maridar, lo mejor es una cerveza artesanal, como Buscapleitos o Yubarta. Los drinks se exponencian en las mesas conforme las luces bajan y los bartenders crean opciones personalizadas. “¿Qué trago te gusta? ¿Cómo lo quieres?”, acto seguido, tienes una interesante mezcla en tus manos, como un maracuyá sour (pisco con maracuyá) o un zarzarock (gin, guayaba y zarzamora). Su fuerte son los cocteles con base de gin. En el caso del zarzarock, lo amargo, lo ácido y lo dulce de sus ingredientes combinan a la perfección y lo convierten en un refrescante elíxir. Alrededor de las 7pm el volumen de la música sube y se inclina hacia el indie-rock. La idea es tener djs invitados cada semana. El público es joven (de 20 a 30 años) bohemio y relajado, aunque parezcan características redundantes en esta zona. Al caer la noche, principalmente de jueves a sábado, la música de los tres bares adjuntos (La Celestina, el Mezcalero y el Black Pig) se confunde y la fie

Rocambole, un personaje fantástico de folletines franceses del siglo XIX, es el arquetipo con el que han reencarnado varios héroes modernos. Sus aventuras fantásticas hicieron de su nombre un adjetivo: rocambolesco, palabra que describe un hecho extraordinario. Este café homónimo en Coyoacán, pretende traducir esto en tazas. Si dividimos las cafeterías, muy a la Dostoievski, en ordinarias y extraordinarias, en la primera categoría pondríamos esas cuyo menú resulta predecible, lugares que con esfuerzo llegan al mocha blanco o al pay de limón. Las segundas, en cambio, son aquellas que se enfocan en revolucionar sabores, en llevar las bebidas más allá de la marca del grano (aquí es Lavazza). En Rocambole, mi recomendación para el amante del espresso y enemigo de la rutina, es el espresso romano o el de naranja: bebidas de sabor intenso y sorprendente con unas cuantas gotas de limón y naranja naturales. Otra bebida que conquista es el cappuccino cardamomo. Coquetea un poco con el sabor de los tés especiados, sin oponerse ante el aroma y el gusto del café. La bebida ideal para el hipster ya empalagado por el chai en polvo. Aunque llegues con la idea de tomarte sólo un café, la vitrina de sus pasteles seduce con delicadezas de porciones chonchas, como el pastel de chocolate en cuatro texturas –que se pueden contar con el paladar–, el panqué de limón con semillas de amapola o el bizcocho de cereza rocambole con queso mascarpone. La mayoría de estos manjares son recetas de la casa

Los sureños le tienen un cariño especial a Taro, y aunque nada hay de malo en entregarse al embeleso provocado por la tradición, tenemos que aceptarlo: el amor nos hace de la vista gorda. Tras la puerta, un pequeño espacio con ambiente acogedor de pocas mesas y una barra de sushi se revela. En el primer piso hay un mayor número de mesas, entre biombos y separadores de madera, con vistas a la ajetreada avenida Universidad. La ambientación de musical oriental –que suele crear una atmósfera calmada para intensificar el disfrute culinario– se ve impotente frente al intenso ruido del exterior. La comida empieza con un aperitivo frío, cortesía de la casa, de fideos con verduras y ajonjolí. Luego, optamos por un sashimi mixto: si el nivel de un restaurante lo da la materia prima, en el caso de un japonés la atención se centra en el pescado crudo. Llegaron cortes gruesos y bien presentados de atún rojo, jurel, trucha y medregal de sabor fresco y delicado, acompañados de jengibre, apio, zanahoria y alga wakame. Todas las mesas disponen de parrillas para la preparación de yakiniku, una de las especialidades del lugar, en las que el propio cliente se encarga de asar las carnes, mariscos y verduras al punto deseado. Nos decidimos por la especialidad mixta del mismo nombre (pollo, res, camarón y verduras variadas). El marinado no aportó mucho, la carne estaba un poco insípida, pero la salsa de acompañamiento (preparada con soya, sake, mirin, aceite de ajonjolí, ajo y un poco de azúcar)

Desde hace ocho años, antes de que Starbucks llegara a hacerles competencia con una sucursal muy cercana, Cafetzalli fue de las primeras cafeterías de la ciudad en ofrecer café orgánico certificado proveniente de cinco cooperativas chiapanecas de la Reserva El Triunfo, Los Altos y la Sierra Madre, organizadas en el colectivo Chiapas Presente.Sus aromáticos granos de exportación, tostados lentamente al punto y molido deseado son la clave de su supervivencia, así como el hecho de que es uno de los pocos lugares en el DF en donde se puede conseguir pozol, tascalate, miel de Ocozocoautla, adobo para cochito o salsa de chile mira p'arriba, además de las populares galletas de la casa, unas crujientes trencitas de masa de mantequilla con café, azúcar y canela.Sus chapatas de jamón o pavo no son muy originales: llevan manchego, germinados, jitomate y aguacate, pero ganan mucho si pides una orden extra de queso de cuadro de Ocosingo, que les da un rico toque cremoso y ligeramente ácido.Si nos concentramos en la calidad de su café, les daríamos quizá cuatro estrellas: pesa en contra la logística, pues el lugar es diminuto —cinco mesas para dos—, el que no acepten tarjetas y la falta de estacionamiento, lo que obliga a estacionar el auto lejos o, irónicamente, con el valet del Starbucks. También restan puntaje sus vasos desechables, utilizados incluso al tomar las bebidas en el lugar; la excepción es el café de olla, que cuesta sólo 25 pesos, preparado con la cantidad justa de canela y

Además de café, este lugar es un refugio para escritores en Miguel Ángel de Quevedo. Aquí tendrás la posibilidad de escuchar poesía en voz alta o deleitarte con uno de los cientos de libros que contiene su biblioteca. Más que una cafetería, encontrarás un espacio de creación literaria y expresión artística.En la entrada me recibieron con invitaciones a coloquios, discusiones, a un taller para charlar al respecto de la obra de poetisas latinoamericanas y a la presentación de un libro de alguna editorial independiente. Una vez dentro es posible encontrarse con grupos de universitarios en pleno debate sobre la condición del ser en el mundo.  Por otro lado, tanto el café como el chocolate, además de que se obtienen por medio de comercio justo, son bebidas tratadas con sumo cuidado en la barra. Los granos de café que utilizan provienen de San José Tenejapa, una comunidad veracruzana que se dedica a producir una mezcla de altura con notas ligeramente cítricas (que se toma muy bien en un americano caliente). Cuentan con dripper, para un americano más ligero; o con prensa francesa, para una bebida con más cuerpo. En caso de clima frío o lluvioso, hay que pedir un chocolate artesanal. Tiene diversos sabores, como canela, pimienta o un toque de chile, pero todas sus presentaciones son igual de reconfortantes.Acompañé mi café con un brownie, que tiene un ligero sabor a canela y va muy bien con un simple americano sin endulzar. Para antojos algo menos calóricos, vale la pena un dulce de

Uno de los placeres de visitar Coyoacán es tomarse un café después de comer algún antojito. Café Negro está a unos pasos del centro, y al no ser tan popular como El Jarocho u otros cafés de la zona, ofrece un respiro del bullicio dominguero.Aunque no cuentan con una gran variedad de cafés y casi todas sus bebidas las elaboran por medio de una cafetera tradicional (aunque sí cuentan con dripper y prensa francesa), sus granos provienen de Atoyac, Guerrero, los cuales brillan por su calidad. Cultivado por pequeños productores, este café tiene un perfil muy frutal de lima, hierbabuena, moras, fresas y mango.Pedí un americano de prensa francesa. Me pareció un tanto ácido; las notas afrutadas son apenas perceptibles en una bebida no muy bien preparada. Creo que esta opción funcionaría mejor en la mañana, cuando lo que se busca son altas dosis de cafeína y un sabor más cargado.Después de este tropiezo llegó una sorpresa muy agradable en forma de una bebida que rara vez suelo ordenar: un moka. Hecho con una tableta de chocolate oaxaqueño, no pierde el toque tradicional y resulta reconfortante y delicado, no muy dulce.El chocolate complementa de manera armónica la acidez del café artesanal y no se pierden sus matices frutales como sucedió con mi primera opción de prensa francesa. Es como si el sabor a pueblito de Coyoacán estuviera contenido en esa taza.Lo acompañé con un panqué de fresa hecho en casa. Demasiado dulce para complementar al moka, mejor pedir algo salado, como una baguet

Cuentan que en Oaxaca hay siete tipos diferentes de moles. Por lo menos cinco aparecen en el menú de Doña Lulá, la propuesta con casi 20 años de experiencia dirigida por el chef Fernando Ramírez: almendrado, coloradito, amarillo, negro y verde.Tanto antojería como restaurante dominguero tipo familiar, si no se tiene suficiente hambre para devorarse un mole o un enorme trozo de tasajo, conviene limitarse a las botanas, como chapulines, una orden de quesillo o un molcajete de nopales.Como entrada me decido por un arroz con chepil, un favorito zapoteca. Lo sirven en un plato naranja y amarillo, los mismos colores de las paredes y los manteles, que llevan estos tonos quizá para despertar el apetito de los comensales. El arroz es de abuelita, nada más que decir.Después una tlayuda, ideal para compartir, con o sin asiento, acompañada por un trago de mezcal joven (para los valientes) o por agua de jamaica natural servida en un recipiente de barro (para los conductores designados). Aunque los frijoles están en su punto, el queso rallado es abundante y los pedazos de tasajo están tiernos, me hace falta la salsa.La salsa hace a un buen taco y un caso similar ocurre con las tlayudas. La mía llegó acompañada de salsa verde. Aunque no me desagradó en lo absoluto, me había emocionado con la posibilidad de algo fuera de lo ordinario; quizá una salsa molcajeteada elaborada con chile pasilla o amarillo, mucho más picante o aromática.Para finalizar, hay que pedir un chocolate caliente, de agua

Esta coqueta cafetería se ha hecho de buena fama entre los coyoacanenses y los cientos de visitantes de la zona por los siguientes atractivos: está cerca de la plaza, pero en una calle tranquila; sirve café de la finca chiapaneca El Pacayal; su pan artesanal y comida de aires caseros; además, hay wifi gratuito y son amigables con mascotas, al grado de permitirles el paso al interior del pequeño local. La especialidad de la casa es el riquísimo pay de plátano que preparan a diario, con crema batida (auténtica de leche), fruta fresca, dulce de leche y masa quebrada; además hay pay de limón y de moras, panqué de naranja, brownies, chocolatines, cuernitos y más delicias reposteriles. En cuanto a la comida salada, una de las mejores opciones ligeras es el hummus servido con verduras y totopos de maíz; en cambio, cuando se antoja algo más sustancioso, su baguette de carne de cerdo a la naranja es un acierto. La carne es suave, jugosa y bien sazonada, acompañada de una ensalada de buen tamaño. Para que no te aburras de su menú regular, cada semana presentan distintas sugerencias preparadas con buena mano por su propietaria, Ana María Fernández de Jáuregui. Ofrece desde un caldo verde con pescado y almejas, tortas de cochinita, hasta una pasta pomodoro o lomo a la pimienta. Por las mañanas, se ve todo tipo de comensales, desde los acelerados que pasan por su café y un pan para llevar o los sanísimos que toman su jugo verde y salen corriendo a los Viveros; otros, que después de te

Una palabra: chocolatín. Es lo que quedará en tu memoria a largo plazo después de visitar esta panadería. Definitivamente, Coyoacán tiene el ambiente relajado y casero que buscamos para tomar el café. Bella Rafaella no es ninguna excepción: es pequeño y tiene un vidrio para que veas cómo el panadero prepara y hornea, el calor y el aroma de los hornos invade, de manera reconfortante, todo el local.  “Siéntate, estás en tu casa”, me dijo el encargado después de ordenar un chocolatín. Es un pan bronceado a la perfección, tibio, ligeramente crujiente y relleno de chocolate que se ha derretido; Rafaella logró una receta seductora y estimulante al gusto, lo mejor que probé en este lugar (y en otros). Sentarse en el tablón dentro de esta panadería es donde mejor se comen los productos de sus hornos, observando el proceso a través de la ventana. Probé un café latte para pasar el chocolatín, su café es de granos de café chiapanecos, muy tostado e intenso, pero, la relación café y leche lo resolvieron perfectamente. También puedes comer: es difícil escoger el pan para el sándwich, hay baguette y pan de caja, por suerte y recomendación de otro cliente pedí una chapata (recién horneada) de salami con queso crema y aguacate. Pídeles que la calienten un poco, el pan queda crujiente, está deliciosa. Por cierto: roles de guayaba (no te la crees), crumbles, pasteles, brioche relleno, pan campesino, orejas, conchas, lo que sea, Bella Rafaella lo sabe cocinar.