Experiencias gastronómicas en la CDMX

Cenas clandestinas, menú secreto y chefs de alta cocina para estos proyectos de gastronomía en la Ciudad de México

Cardo, experiencia gastronómica de cocina española y mexicana
Foto: Alejandra Carbajal
Por Regina Barberena y Time Out México editores |
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Cenas clandestinas e itinerantes que atraparán a tus sentidos. Estos proyectos culinarios sorprenden por sus locaciones, menú rotatorio y secretismo, eventos a los que accedes bajo reservación o invitación para probar el lado más versátil de los chefs.

Así como hay antros y bares secretos de la Ciudad de México, la sección de comida también trae lo suyo con diferentes experiencias gastronómicas. Proyectos de chefs de alta cocina, como Jair Téllez de Merotoro y Amaya, hasta el trabajo de la directora de Grandes Viñedos de Francia para recomendar más que bares de vino en la Ciudad de México.

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Cenas clandestinas en la CDMX

1
Cardo, experiencia gastronómica de cocina española y mexicana
Foto: Alejandra Carbajal
Restaurantes

Cardo

Es la experiencia culinaria del chef Miguel Sánchez Navarro, originario de Murcia. Tiene cuatro vértebras: la primera es la mesa del chef, una cena de ocho a 10 tiempos en el departamento de Miguel. La oferta nunca es igual, han salido desde combinaciones de cocina española y mexicana.

2
Mesa B, experiencia gastronómica de Jair Téllez
Foto: Alejandra Carbajal
Restaurantes

Mesa B

Nació Mesa B, y con ella una serie de cenas mensuales con menú irrepetible. Junto con Milena Pezzi, esposa de Jair,  se definió a Mesa B como un hackeo gastronómico, aquel que “rompe con el esquema de continuidad y la memorabilidad”; se trata de no temerle a la equivocación.

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3
Cava Nómada, experiencia gastronómica con vinos
Foto: Michelle Burgos
Bares y cantinas

Cava Nómada

Experiencia de vino y gastronomía desde la CDMX. En Cava Nómada se olvidan del lenguaje complejo y plantean una dinámica para explicar sobre buen vino de forma concisa y sin rebuscamiento. La próxima vez que busques reven con degustación y maridaje, ya sabes a dónde acudir.

4
The Hidden Kitchen
Foto: cortesía The Hidden Kitchen
Restaurantes

The Hidden Kitchen

Se celebrara con diferentes noches de cenas a puertas cerradas, donde se rescatará la esencia de The Hidden Kitchen, un lugar escondido en la ciudad, una sola mesa y 30 desconocidos compartiéndola. Estas cenas buscan romper la monotonía diaria y llevar la última comida del día a una nueva experiencia.

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5
Mesa Nómada en la CDMX
Foto: Cortesía Mesa Nómada/Camila Cossio

Mesa Nómada

Este proyecto del chef Emmanuel Prieto lleva más de dos años innovando las dinámicas gastronómicas de la CDMX. Se trata de intervenciones que realizan en espacios interesantes en cuanto a arquitectura y ambientación, para convertirlos en un comedor único que fomenta el buen gusto de comida y bebida.

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